dimanche 25 octobre 2009

Pâte Brisée

Préparation - 5mn
Cuisson - 10 à 15mn à 220°C

Ingrédients pour une grande tarte

250g de farine
1 pincée de sel
125g de beurre
1 œuf
20g de sucre (uniquement pour une tarte sucrée)

La Recette

1. Mettre la farine en fontaine dans un saladier. Mettre au centre le sel, le sucre, le beurre coupé en petits dés et l'œuf.

2. Émietter avec les doigts tous les éléments de la pâte. Puis continuer de pétrir avec les doigts et enfin former une boule de pâte. Ne pas trop malaxer sinon la pâte risque de devenir dure et cassante.

3. Faire cuire à four préchauffé 10 à 15 mn à 240°C pour une cuisson à blanc, 35 à 40mn à 220°C avec garniture.

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