La Cuisine & Caro

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samedi 20 février 2010

Cocktail Avocat - Crabe

coktail_avocat_crabe

Préparation - 10mn

Les Ingrédients pour 4 personnes

2 avocats
12 crevettes
8 batônnets de surimi
quelques feuilles de salade
4 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à café de ketchup
2 cuillères à café de whisky
jus de citron
terrine de crabe

La Recette

1. Éplucher les avocats. Détailler 8 gros cubes dedans, puis le reste en petits dés. Arroser de jus de citron afin d'éviter que l'avocat ne noircisse.

2. Préparer les brochettes déco en alternants les crevettes et les gros cubes d'avocat.

3. Réaliser la sauce : mélanger ensemble la mayonnaise, le ketchup et le whisky.

4. Tailler finement les bâtonnets de surimi, et les mélanger avec la moitié de la sauce.

5. Composer les vérines : disposer dans le fond un peu de salade, puis le mélange surimi et sauce et enfin les petits dés d'avocat citronnés. Décorer avec la brochette.

6. Accompagner de bâtonnets de terrine de crabe.

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