jeudi 25 février 2010

Merlu grillé sur lit de Lentilles au lard

Préparation - 15mn
Cuisson - 30mn

Les Ingrédients pour 4 personnes

300g de lentilles
8 tranches fines de lard
1 oignon
4 darnes de merlu
sel, poivre, thym

La Recette

1. Émincer l'oignon, puis le faire dorer dans une noisette de beurre dans une cocotte. Ajouter ensuite les lentilles et 3 fois leur volume en eau, ajouter le sel, poivre et thym. Laisser cuire 25mn sur feu moyen.

2. Faire griller le lard dans une poêle. Réserver au chaud sur les lentilles cuites. Cuire dans la même poêle les darnes de merlu.

3. Servir les darnes de merlu sur un lit de lentilles. Ajouter une petite cuillère de crème fraîche pour les gourmands.