La Cuisine & Caro

La Cuisine & Caro, ou l'histoire d'une gourmande invétérée !

mercredi 17 mars 2010

Côte d'agneau et Légumes verts de la St Patrick

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Préparation - 30mn
Cuisson - 10mn

Les Ingrédients pour 4 personnes

4 côtes d'agneaux
1 grosse boîte d'épinards
250g de ricotta
300g de courgettes
1 œuf
300g de brocolis
100g de pomme de terre
sel, poivre, beurre

La Recette

1. Éplucher et couper les brocolis et pommes de terre. Les cuire à l'eau salée puis les écraser en purée. Former des cœurs à l'emporte-pièce.

2. Dorer et pré-cuire à la sauteuse les courgettes, puis mélanger l'œuf, saler, poivrer et mettre au four préchauffé à 180°C dans un plat à gratin. Quand c'est cuit, détailler des cœurs à l'emporte-pièce.

3. Mélanger les épinards bien égouttés avec la ricotta, saler. Faire chauffer au four doux pendant quelques minutes puis former des cœurs en remplissant les emporte-pièces dans l'assiette.

4. Cuire les côtes d'agneau au four à 200°C pendant 10mn.

5. Ces opérations doivent se dérouler simultanément pour présenter une assiette où tous les éléments restent chauds, cependant ces aliments supportent bien d'être réchauffés quelques minutes au micro-onde à puissance moyenne.

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