jeudi 22 avril 2010
Duo Fraises - Tonka
Préparation - 15mn
Repos- 1h
Les Ingrédients pour 8 verrines
40cl de crème liquide
100g de sucre
150g de coulis de fraises
1 feuille de gélatine
32 petites fraises (idéalement des gariguettes)
1 fève tonka (peut être remplacée par de la vanille)
La Recette
1. Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps mettre à chauffer 50g de coulis de fraise avec 50g de sucre. Dès que le coulis est bien chaud, égoutter la gélatine et l'ajouter au coulis hors du feu. Bien mélanger, puis ajouter 50g de coulis de fraise froid et laisser refroidir à température ambiante (environ 1h).
2. Monter les 40cl de crème liquide en chantilly. Diviser ensuite en 2 portions égales. La 1ère sera incorporée délicatement au coulis de fraise refroidi. Pour la 2nde, ajouter les 50g de sucre restant et râper (avec une petite râpe à noix de muscade) un peu de fève tonka pour parfumer, mélanger délicatement.
3. Disposer 3 fraises coupées en 2 dans le fond des verrines. Couvrir de mousse de fraises, puis à la poche à douille cannelée, disposer la chantilly à la tonka. Utiliser les 50g de coulis restant pour décorer le dessus et terminer par une jolie fraise sur le dessus.
Commentaires
Hum!!!
ça a l'air trop bon!!! ça sent l'été. On goute à quelle heure?!!!!
Très belle verrine !
gâreau Anniversaire
waouh, il semble super bon! quel bonheur d'avoir une championne culinaire ! Bravo et continues de réaliser de belles oeuvres.
Duo fraises Tonka
magnifique verrine qui donne l'eau à la bouche. elle me semble très rafraîchissant. Tu m'en fais une quand?
fraise tonka... une association à tester !
Le soleil est de retour. Cela se voit dans les étals et dans ta recette
Bravo
très belle présentation ! avec ce beau soleil on a envie de petites douceurs fraîches comme ça
J'ai jamais marié les fraises et la fève tonka. Je crois que je vais m'y mettre.
Miam !!!!!!!!
Alors la ... je fonds !!!
Miam !!!!!!!!
Alors la ... je fonds !!!
Hmm fraises tonka c'est bien sympa!!
Sa y' est enfin j' ai trouver de la féve Tonka je vais pouvoir tester ta recette car sa doit être trop bon.
Un grand merci pour ta participation
et dire que je n'ai encore jamais utilisé la fève Tonka
bonne journée
Adoptée ! 
Et ben voilà encore un ingrédient que je ne connais pas... et comme pour le raifort... je croyais que la fève tonka c'était du cacao à l'état brut... est ce que tu te rends compte que si je ne t'avais pas je passerais pour une cruche dix fois par jour ! Merci Caro !
Bref... je dois moi aussi tenter la mousse de fruits avec le Cooking chef... Et je crois qu'une petite association de mangue et chocolat devrait être sympathique ! j'ai plus qu'à me motiver !
Bravo encore pour tes délices !
Une délicieuse verrine gourmande avec tout ce que j'aime
Bonne soirée
Oui j'aime ton blog donc je vote !!!!!!!! où as tu les fèves de tonka moi je n'arrive pas à en trouver?
Et toi vote aussi si tu aimes mon blog !!!!!
bises poucinette de passionbio !!!!
bon mercredi !!!!!!!!!!!
humm !! c'est super frais ! moi je ne trouve pas de fèves tonka vers chez moi c'est rageant à la fin !! grrr biz aurél
Concours fève tonka
Merci merci pour cette participation bien fraiche et peu calorique !!!
A bientôt
dessert au top !
Je viens de tester ce merveilleux dessert pour combattre le froid extérieur et c'est trop trop délicieux ...
Je teste ce soir!
Cette recette semble délicieuse. Je la teste aujourd'hui pour la 1ere fois. Je te dirai ce qu'en pense mes invités ce soir!
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