La Cuisine & Caro

La Cuisine & Caro, ou l'histoire d'une gourmande invétérée !

lundi 24 mai 2010

Tarte pâtissière Chocolat Poires

tarte_patissiere_chocolat_poire

Préparation - 30mn
Cuisson - 15mn à 200°C

Les Ingrédients pour 8 personnes

1 pâte sucrée
1/2 litre de lait
3 jaunes d'œufs
125g de sucre
40g de maïzena
20g de farine
2 cuillères à café bombées de chocolat en poudre (type Poulain)
2 cuillères à café bombées de chocolat en poudre non sucré (type Vanhouten)
1 grosse boîte de poires au sirop

La Recette

1. Faire une pâte sucrée puis la cuire à blanc au four préchauffé à 200°C pendant 15mn.

2. Réaliser une crème pâtissière au chocolat : Porter le lait à ébullition, dans une casserole préalablement humidifiée (pour éviter que le lait n'attache au fond de la casserole). Verser les  chocolats dans le lait et remuer jusqu'à dissolution complète.
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange commence à blanchir. Incorporer la maïzena et la farine, avec 5cl de lait pour détendre la préparation. Puis ajouter petit à petit, en remuant, le reste de lait bouillant. Remettre le mélange à chauffer à feu moyen et amener à ébullition en remuant sans cesse. La crème est cuite lorsqu'elle a épaissit.
Pour accélérer le refroidissement, plonger la casserole dans de l'eau froide, et remuer régulièrement.

3. Étaler la crème pâtissière sur le fond de tarte une fois les 2 refroidis. Bien égoutter les poires au sirop et les sécher avec du papier absorbant, puis les tailler en biseau et les disposer sur la tarte. Ajouter quelques amandes concassées pour la déco. Réserver au frais.

Posté par Caro - Commentaires [11] - Permalien [#]
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Commentaires sur Tarte pâtissière Chocolat Poires

    chocolat-poire, c'est l'un de mes pêchers mignons ! ta tarte est superbe

    Posté par anneauxfourneaux, lundi 24 mai 2010 à 12:08 | | Répondre
  • hummm un règal chocolat poire j' adore
    bon lundi

    Posté par christele, lundi 24 mai 2010 à 12:17 | | Répondre
  • whaou qu'elle tarte sympa j'adore

    Posté par axoulle, lundi 24 mai 2010 à 13:06 | | Répondre
  • Toujours topissime ta présentation !
    bonne semaine.
    bises

    Posté par caroline, lundi 24 mai 2010 à 17:34 | | Répondre
  • Elle est superbement présentée ! Bravo !

    Posté par Maiwenn, lundi 24 mai 2010 à 20:30 | | Répondre
  • Quelle jolie tarte ... L'association choco - poire , j'adore !!!
    Bonne semaine !
    CLquipopotte♥♥♥

    Posté par Clquipopotte, mardi 25 mai 2010 à 06:27 | | Répondre
  • La disposition des poires est vraiment parfaite, le résultat est très joli et je n'en doute pas très bon aussi !!

    Posté par Maybe, mardi 25 mai 2010 à 14:42 | | Répondre
  • Et bien et bien en voilà une jolie tartounette mignonette ! comme quoi les fruits ua sirop c'est pas mal parfois ! Heu.. tu m'en garde une part au fait !

    Posté par Chloé, mardi 25 mai 2010 à 15:49 | | Répondre
  • tarte pâtissière chocolat poires

    TOUT SIMPLEMENT ET C'EST EXCELLENT

    Posté par cuivrelaiton, mardi 25 mai 2010 à 17:00 | | Répondre
  • Délicieux et à faire très vite

    Posté par christine, mercredi 26 mai 2010 à 18:11 | | Répondre
  • Un duo toujours gagnant. et merci pour ton vote.

    Posté par stef de fla, jeudi 27 mai 2010 à 13:14 | | Répondre
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