La Cuisine & Caro

La Cuisine & Caro, ou l'histoire d'une gourmande invétérée !

dimanche 8 août 2010

Rose de Courgette sur Bavarois Chèvre - Bacon

bavarois_bacon_chevre_courgette

Préparation - 20mn

Les Ingrédients pour 6 personnes

Pour le biscuit bacon :
150g de Tuc Bacon
60g de beurre

Pour le bavarois chèvre :
200g de chèvre frais
50g de lait
1 feuille de gélatine
sel, poivre, persil, ciboulette

Pour la déco :
1 courgette
salade
vinaigrette balsamique
biscuits apéritifs

La Recette

1. Mixer les tuc bacon avec le beurre fondu. Tasser le biscuit dans des cercles, puis mettre au frais.

2. Tremper la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir. Chauffer le lait, puis hors du feu y ajouter la gélatine et bien mélanger. Laisser refroidir à température ambiante.

3. Laver la courgette, puis tailler des tagliatelles de courgettes à l'aide d'une mandoline. Cuire à la vapeur pendant 12mn. Laisser refroidir à température ambiante.

4. Battre le chèvre avec le lait refroidi. Assaisonner et disposer sur les biscuit Tuc.

5. Rouler les tagliatelles de courgette et disposer une rose de courgette au coeur de chaque bavarois. Réserver au frais.

6. Décorer avec une tomate cerise et des biscuits apéritifs. Servir avec une petite salade à la vinaigrette de balsamique.

Posté par Caro - Commentaires [8] - Permalien [#]
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Commentaires sur Rose de Courgette sur Bavarois Chèvre - Bacon

    Mais où vas-tu chercher tout çà? Ton imagination m'épatera toujours!! Bravo Caro Biz

    Posté par caroline, dimanche 8 août 2010 à 14:06 | | Répondre
  • très agréable et délicieux mélange de saveurs

    Posté par annabelle, dimanche 8 août 2010 à 15:08 | | Répondre
  • très chouette !
    belle présentation et le mariage du chèvre et de la courgette : j'adore !

    Posté par caroline, dimanche 8 août 2010 à 17:12 | | Répondre
  • Très sympa cette recette et également ta présentation! Encore une belle idée de recette de courgettes! Bises

    Posté par Trop fastoche, dimanche 8 août 2010 à 19:30 | | Répondre
  • belle présentation , bon mélange , j'aime beaucoup
    bon lundi

    Posté par christèle, lundi 9 août 2010 à 16:21 | | Répondre
  • Aprés une longue sieste , une grande faim ... Une furieuse envie de retrouver le chemin des cuisines amies !!!

    CLquipopotte♥♥♥

    Posté par clquipopotte, lundi 9 août 2010 à 23:57 | | Répondre
  • Et bien oui ca n'a pas que l'air bon, c'est délicieux... Merci pour les saveurs talentueuse Caro !

    Posté par Ariane Hervé, mardi 10 août 2010 à 19:06 | | Répondre
  • Coucou du samedi !!!! bises

    Posté par Poucinette, samedi 14 août 2010 à 08:24 | | Répondre
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