La Cuisine & Caro

La Cuisine & Caro, ou l'histoire d'une gourmande invétérée !

vendredi 26 novembre 2010

Macarons Truffe au chocolat

macaron_truffe_flocon

Préparation -10mn
Repos - 4h

Les Ingrédients pour 50 macarons

100 coques de macarons
150g de chocolat noir à pâtisser
100g de beurre
2 jaunes d'œufs
50g de crème fraîche
50g de sucre
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

La Recette

1. Faire fondre le chocolat au bain marie. Hors du feu, ajouter ensuite le beurre coupé en petits morceaux et remuer. Quand le beurre est totalement incorporé, ajouter les jaunes d'oeufs un à un, et l'extrait de vanille.

2. Porter la crème fraîche et le sucre à ébullition, puis verser petit à petit sur la préparation au chocolat en mélangeant sans cesse jusqu'à obtenir une pâte homogène. Placer au frais pendant 1 à 2 heures environ, en remuant régulièrement (la pâte à truffes ne doit pas couler mais ne pas être trop prise non plus pour pouvoir garnir les macarons à la poche à douille).

3. Garnir les coques de macarons.

4. Conserver au frais, et déguster 24 à 48h après afin de laisser le temps à la pâte à truffes d'imprégner les coques de son parfum.

Posté par Caro - Commentaires [11] - Permalien [#]
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Commentaires sur Macarons Truffe au chocolat

    Hummm la recette est superbe je t'en pique un au passage

    Posté par swarna, vendredi 26 novembre 2010 à 13:15 | | Répondre
  • Ohhhh ça fait super joli ! Les macarons ressortent très bien sur la photo !

    Posté par Rachel, vendredi 26 novembre 2010 à 14:36 | | Répondre
  • ils sont super mignons ces macarons ! et ils doivent être délicieux en plus...

    Posté par anneauxfourneaux, vendredi 26 novembre 2010 à 16:44 | | Répondre
  • Trop joli !!
    Bisous

    Posté par Eva, vendredi 26 novembre 2010 à 16:53 | | Répondre
  • Comment avons nous fait pour ne pas nous croiser ... Obligée d'y retourner ...
    Bon week end ...
    CLquipopotte♥♥♥

    Posté par clquipopotte, vendredi 26 novembre 2010 à 20:02 | | Répondre
  • Superbe photo et les macarons sont sublimes !!!
    Bonne soirée, bises !!!

    Posté par Ange et Délices, vendredi 26 novembre 2010 à 20:37 | | Répondre
  • Bon alors là je ne pas résister...j'arrive!!
    Ces macarons "truffé" doivent être un régal!! Tu m'as donné envie de faire des macarons ce week-end...

    Posté par Céline, vendredi 26 novembre 2010 à 21:24 | | Répondre
  • ils sont parfaits !
    bisous Caro.

    Posté par caroline, samedi 27 novembre 2010 à 15:02 | | Répondre
  • délicieusement tentants ces macarons : j'en veux, j'en veux, j'en veux!!!

    Posté par annabelle, lundi 29 novembre 2010 à 08:11 | | Répondre
  • Hello Caro

    Tu nous gâtes, il sont superbes tes macarons !

    Bisous
    Dan

    Posté par Sweet & Salty, lundi 29 novembre 2010 à 19:55 | | Répondre
  • Salut Caroline, alors tes petits cuisinent-ils avec mes petits légumes? J'ai visité ton blog, félicitations. j'ai une question au sujet de l'organisation de mon mariage peut être pourrions-nous en discuter à l'occasion. Bonne continuation.

    Posté par julie, jeudi 2 décembre 2010 à 14:14 | | Répondre
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