La Cuisine & Caro

La Cuisine & Caro, ou l'histoire d'une gourmande invétérée !

dimanche 13 mars 2011

Gâteau de fruit à pain vanillé, Ananas rôti caramélisé sauce Passion

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Préparation - 20mn
Cuisson - 20mn à 150°C

Les Ingrédients pour 6 personnes

Pour 12 petits gâteaux au fruit à pain :
1/2 fruit à pain bien mûre
125g de beurre
3 oeufs
135g de sucre
1/2 gousse de vanille
1/2 sachet de levure
4 cuillères à soupe de lait concentré non sucré

Pour l'ananas rôti :
1 ananas
100g de sucre
1 gousse de vanille
10cl de jus d'ananas
1 maracuja (fruit de la passion)
glace vanille

La Recette

1. Pour les gâteaux : Eplucher le fruit à pain, ôter la partie centrale, puis le couper en morceaux. Placer dans le bol du mixeur avec le beurre pommade (mou mais pas fondu). Mixer. Ajouter les oeufs et le sucre et mixer encore. Terminer par la levure, le lait concentré et une demi gousse de vanille (ouvrir la gousse et en prélever les petits grainsà l'intérieur). Mixer puis répartir dans des moules à muffins beurrés. Cuire 20 minutes au four préchauffé à 150°C. Laisser ensuite refroidir.

2. Eplucher l'ananas puis le couper en grosses tranches. Ouvrir la 1/2 gousse de vanille restante et en prélever les grains. Placer dans une sauteuse le sucre et la vanille, et faire chauffer à feu vif pour réaliser un caramel. Dès que le sucre est fondu et coloré, placer les morceaux d'ananas. Laisser rôtir puis retourner. Déglacer ensuite avec le jus d'ananas. Ajouter le fruit de la passion et faire réduire un peu.

3. Dresser les assiettes. Placer le gâteau au fruit à pain au centre de l'assiette, puis l'ananas. Glisser quelques feuilles d'ananas pour la déco. Placer des billes de glace vanille autour. Arroser de sauce caramélisée passion.


Commentaires sur Gâteau de fruit à pain vanillé, Ananas rôti caramélisé sauce Passion

    Et bien il faut déjà connaitre le fruit à pain ! Mmmm l'ananas caramélisé, c'est exquis ! On peut dire qu'avec ce dessert on voyage vraiment !!!

    Posté par Rachel, dimanche 13 mars 2011 à 21:51 | | Répondre
  • Comme c'est joli! Et que ça doit être bon!!

    Posté par Minimirabelle, dimanche 13 mars 2011 à 22:05 | | Répondre
  • Bonjour Caro. Et bien je ne connaissais pas le fruit à pain. Une base parfaite pour l'ananas caramélisé et sa glace. Ma journée à Disneyland fut superbe. Bisous et bon début de semaine.

    Posté par Annick, lundi 14 mars 2011 à 07:04 | | Répondre
  • Gâteau de fruit à pain

    Félicitations pour cette recette avec ce fruit du soleil ! Tu innoves toujours.Bravo !Belle présentation et en plus avec de l'ananas caramélisé hummmmm ! une envie d'en manger ce matin en consultant ta recette. Bisous

    Posté par Martine, lundi 14 mars 2011 à 07:47 | | Répondre
  • C'est très joli et gourmand, j'adore l'ensemble.
    Bises

    Posté par Michette, lundi 14 mars 2011 à 14:20 | | Répondre
  • quel beau voyage grâce à ce dessert !!!
    j'aime beaucoup les saveurs que tu as utilisé
    bisous bisous Caro.

    Posté par caroline, lundi 14 mars 2011 à 18:55 | | Répondre
  • c'est la première fois que je vois une recette à base de fruit à pain. très original et je ne pensais pas qu'il pouvait s'utiliser en dessert

    Posté par marie, lundi 21 mars 2011 à 08:43 | | Répondre
  • merci pour cette superbe blogue!!! C'est magnifique !!!

    Posté par sildenafil, mardi 5 avril 2011 à 22:43 | | Répondre
  • De retour au pays, voilà à nouveau la saison du fruit à pain, je vais pouvoir enfin tester cette fameuse recette. En attendant, merci encore pour le déjeuner parfait spécial Normandie, 10/10, succulent !!!

    Posté par stephanie, samedi 27 août 2011 à 22:09 | | Répondre
  • je viens d'acheter mon fruit à pain extra mûr au marché de Cayenne (il y a un arbre dans mon école, mais les fruits tombent de plusieurs mètres et éclatent au sol ! faut pas être en dessous!) , et il a bien fallu que je retrouve la super recette...
    Et pour accompagner, assortiment de fruits : couzou, maracuja, papaye, banane, ramboutan, et cannelle !
    Voilà, on pense à vous, prépare la crème et le beurre salé, on arriiiiive cet été !

    biz stéphanie

    Posté par stéphanie, samedi 18 mai 2013 à 20:30 | | Répondre
    • Coucou !
      Ahhhhhhhh c'est cool que vous débarquiez cet été... n'oubliez pas les
      bottes, les cirés et les écharpes ! Ici c'est temps pourri, temps pourri et
      temps pourri... on veut du soleillllllllllllllllllllllllllllllllll....
      Et sinon, tu l'as essayé alors le gâteau de fruit à pain ? tu as aimé ? Tu
      me donnes encore plus envie de soleil avec tous ces fruits exotiques !
      Tu sais à peu près les dates où vous allez venir cet été ? On ne part
      qu'une petite semaine en vacances à cheval sur juillet/août et je croise
      les doigts pour que ça ne tombe pas à ce moment là
      Bisous bisous à tous et à très vite !!!
      Caro

      Posté par Caro cuisine, mercredi 22 mai 2013 à 14:23 | | Répondre
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