dimanche 13 mars 2011
Gâteau de fruit à pain vanillé, Ananas rôti caramélisé sauce Passion
Préparation - 20mn
Cuisson - 20mn à 150°C
Les Ingrédients pour 6 personnes
Pour 12 petits gâteaux au fruit à pain :
1/2 fruit à pain bien mûre
125g de beurre
3 oeufs
135g de sucre
1/2 gousse de vanille
1/2 sachet de levure
4 cuillères à soupe de lait concentré non sucré
Pour l'ananas rôti :
1 ananas
100g de sucre
1 gousse de vanille
10cl de jus d'ananas
1 maracuja (fruit de la passion)
glace vanille
La Recette
1. Pour les gâteaux : Eplucher le fruit à pain, ôter la partie centrale, puis le couper en morceaux. Placer dans le bol du mixeur avec le beurre pommade (mou mais pas fondu). Mixer. Ajouter les oeufs et le sucre et mixer encore. Terminer par la levure, le lait concentré et une demi gousse de vanille (ouvrir la gousse et en prélever les petits grainsà l'intérieur). Mixer puis répartir dans des moules à muffins beurrés. Cuire 20 minutes au four préchauffé à 150°C. Laisser ensuite refroidir.
2. Eplucher l'ananas puis le couper en grosses tranches. Ouvrir la 1/2 gousse de vanille restante et en prélever les grains. Placer dans une sauteuse le sucre et la vanille, et faire chauffer à feu vif pour réaliser un caramel. Dès que le sucre est fondu et coloré, placer les morceaux d'ananas. Laisser rôtir puis retourner. Déglacer ensuite avec le jus d'ananas. Ajouter le fruit de la passion et faire réduire un peu.
3. Dresser les assiettes. Placer le gâteau au fruit à pain au centre de l'assiette, puis l'ananas. Glisser quelques feuilles d'ananas pour la déco. Placer des billes de glace vanille autour. Arroser de sauce caramélisée passion.
Commentaires
Et bien il faut déjà connaitre le fruit à pain ! Mmmm l'ananas caramélisé, c'est exquis ! On peut dire qu'avec ce dessert on voyage vraiment !!!
Comme c'est joli! Et que ça doit être bon!!
Bonjour Caro. Et bien je ne connaissais pas le fruit à pain. Une base parfaite pour l'ananas caramélisé et sa glace. Ma journée à Disneyland fut superbe. Bisous et bon début de semaine.
Gâteau de fruit à pain
Félicitations pour cette recette avec ce fruit du soleil ! Tu innoves toujours.Bravo !Belle présentation et en plus avec de l'ananas caramélisé hummmmm ! une envie d'en manger ce matin en consultant ta recette. Bisous
C'est très joli et gourmand, j'adore l'ensemble.
Bises
quel beau voyage grâce à ce dessert !!!
j'aime beaucoup les saveurs que tu as utilisé
bisous bisous Caro.
c'est la première fois que je vois une recette à base de fruit à pain. très original et je ne pensais pas qu'il pouvait s'utiliser en dessert
merci pour cette superbe blogue!!! C'est magnifique !!!
De retour au pays, voilà à nouveau la saison du fruit à pain, je vais pouvoir enfin tester cette fameuse recette. En attendant, merci encore pour le déjeuner parfait spécial Normandie, 10/10, succulent !!!
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