vendredi 2 décembre 2011
Poire rôtie en robe de pain d'épices, andouillette et sauce camembert
Préparation - 30mn
Cuisson - 10mn
Les Ingrédients pour 4 personnes
4 pavés d'andouillette
6 poires
2 tranches de pain d'épices
1 cuillère à soupe de calvados
1/2 camembert
4 cuillères à soupe de crème fraiche
La Recette
1. Emietter grossièrement le pain d'épice, l'étaler sur une plaque à pâtisserie et le faire sècher, pendant environ 15 à 20 minutes au four à 140°C. Une fois sec, l'émietter plus finement entre les doigts.
2. Eplucher les poires puis les pocher dans une casserole d'eau bouillante pendant 8 minutes. Les laisser ensuite refroidir.
3. Evider les poires à l'aide d'un vide pomme, par le haut. Découper les mêmes tronçons de camembert avec le vide pomme et en garnir les poires. Puis replacer un petit tronçon avec la queue de la poire au dessus.
4. Rouler les poires dans la chapelure de pain d'épices et réchauffer au four, à 140°C, pendant 10 minutes.
5. Faire revenir les pavés d'andouillette à la poêle dans une noisette de beurre.
6. Faire fondre doucement le reste de camembert avec la crème fraiche.
7. Détailler les poires restantes en julienne. Les arroser de quelques gouttes de jus de citron.
8. Dresser et servir aussitôt.
Commentaires
C'est qu'elle est chouette cette recette... en tout cas elle donne envie même à cette heure ci ! ;0)
C'est joli et ça me parait excellent quant au goût. Je ne connais pas le pavé d'andouillette mais en l'écrasant j'y arriverai bien. La sauce au camembert divin je connais !
Bonne journée
Bon Ap chez Mamounette
Très original et belle association
Poires rôtie
Hummmm! j'ai envie d'en manger ce soir! Quelle belle union poire, pain d'épice, andouillette et cette petite sauce camembert ! humm j'en ai les papilles en fusion ! Bravo Caro
9a me rappelle quelque chose que j'ai fait à Soissons... avec du gorgonzola!
superbe recette, un très jolie blog bravo
Bonjour Caro
Un beau mariage de saveurs Bravo j'aime beaucoup
j'ai vu la photo sur Cuisine avenue et j'ai craqué
Belle soirée
Très belle association qui donne envie!!
Là tu m'intéresses, je vais la mettre sur mon blog de la triperie
j'oublie de dire que ta photo est superbe
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=659070&pid=22611699
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :