Préparation - 5mn
Cuisson - 10mn

La Recette pour 3 personnes

250g de pâtes
3 escalopes de poulet
1/2 courgette
100g de fromage blanc 0%
2 à 3 cuillères à café de curry
sel, poivre

La Recette

1. Cuire les pâtes suivant le temps indiqué sur le paquet. Les rincer à l'eau froide, bien égoutter et placer dans le plat de service.

2. Eplucher la courgette puis la tailler en brunoise (petits dés).

3. Emincer les escalopes de poulet puis saisir les morceaux sur toutes leurs faces dans une poêle anti-adhésive bien chaude. Ajouter la courgette et baisser ensuite le feu pour cuire doucement à coeur.

4. Une fois refroidis ajouter la courgette et le poulet aux pâtes.

5. Mélanger le fromage blanc avec le curry, saler, poivrer, puis incorporer cette sauce à la salade de pâtes. Déguster froid.

Préparation - 10mn
Cuisson 10mn

Les Ingrédients pour 3 personnes

300g de purée
1 oeuf
2 tranches de jambon
30g de comté
1 cuillère à soupe de maïzena
4 biscottes
beurre

La Recette

1. Mélanger la purée avec l'oeuf, le jambon coupé en petits dés, le comté râpé et la maïzena.

2. Mixer les biscottes pour obetnir une chapelure.

3. Prélever une cuillère à soupe du mélange précédent et le placer dans la chapelure. Bien envelopper la purée de chapelure.

4. Cuire à feu moyen dans une poêle avec une belle noix de beurre. Retourner dès que le 1er côté est doré puis cuire l'autre face de la même façon. Déguster chaud avec une salade.

Recette de Carole du blog "Les Casseroles de Carole".

Préparation - 30mn
Cuisson - 30mn à 180°C

Les Ingrédients pour 4 personnes

1 queue de Lotte
8 tranches fines de lard fumé
6 tomates séchées confites à l'huile
6 beaux poireaux
30g de beurre
200g de semoule
20cl de crème liquide entière
1 belle cuillère à café de concentré de tomates
1/2 cuillère à café de maïzena
piment d'espelette
sel, poivre

La Recette

1. Bien laver les poireaux, les ciseler puis les cuire à la poêle à feu moyen dans 30g de beurre.

2. Oter la peau et lever les filets de la lotte. Saupoudrer 1 seul face de chaque filet de lotte de piment d'espelette. Placer les tomates séchées sur l'une des face au piment d'espelette. Refermer avec l'autre filet de lotte.

3. Enrouler la lotte dans le lard fumé puis ficeler comme un rôti. Placer le rôti sur la fondue de poireaux, et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

4. Bien mélanger la crème liquide, le concentré de tomates et la maïzena. Assaisonner avec le piment d'espelette, sel et poivre, puis chauffer à feu doux.

5. Sortir le rôti de lotte du four, le couper et servir aussitôt, accompagné de la fondue de poireaux, de semoule, et de la sauce au piment d'espelette.

Préparation - 1h
Cuisson - 10mn à 180°C

Les Ingrédients pour 30 sablés

Pour les sablés :
250g de farine
130g de sucre
50g de beurre demi-sel
80g de beurre doux
1 oeuf

Pour le décor :
50g de chocolat noir ou au lait

La Recette

1. Pour les sablés : mélanger ensemble tous les ingrédients jusqu'à former une boule homogène. Etaler la pâte puis découper les sablés à l'emporte-pièce. Réserver au frais 30 minutes, puis cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes. Laisser refroidir à température ambiante avant de les ôter de la plaque de cuisson.

2. Faire fondre le chocolat puis le placer dans un cornet à pâtisserie réalisé en papier sulfurisé. Dessiner les décors sur les cloches de Pâques.

Préparation - 1h
Cuisson - 12mn à 180°C
Repos - 30mn

Les Ingrédients pour 18 tartelettes

1 pâte sucrée

Pour la ganache montée chocolat :
180g de chocolat au lait
20cl de crème liquide entière

Pour le croustillant praliné :
50g de gavottes
50g de chocolat au lait
100g de pâte de praliné

Pour le décor :
30g de chocolat noir
30g de chocolat blanc
18 petits oeufs praliné

La Recette

1. Réaliser une pâte sucrée, la détailler en 18 tartelettes. Cuire dans des moules à muffins pour obtenir une tarlette moins large et plus haute. Avec le reste de pâte, faire de petites fleurs. Cuire à blanc au four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes, puis laisser refroidir avant de démouler.

2. Réaliser une pâte de praliné, puis la mélanger au chocolat au lait fondu. Ajouter les gavottes émiettées et bien mélanger. Répartir dans le fond des tartelettes.

3. Pour la ganache montée, faire fondre le chocolat au lait avec 10cl de crème liquide, au bain-marie. Une fois fondu, ajouter le reste de crème, hors du feu. Bien mélanger pour obtenir un mélange lisse et brillant. Laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur ou 20 à 30 minutes au congélateur, puis battre comme une chantilly. Répartir à hauteur dans les tartelettes, idéalement à l'aide d'une poche à douille.

4. Faire fondre le chocolat noir puis le placer dans un cornet à pâtisserie et réaliser des filets de chocolat tout en tournant pour former un nid. Réaliser un point au centre des fleurs en pâte sucrée. A l'aide d'un économe réaliser des copeaux de chocolat blanc et les placer au centre du nid. Placer enfin l'oeuf praliné et la petite fleur.

Préparation - 10mn
Cuisson - 10mn

Les Ingrédients

1 oignon
1 échalote
1 filet d'huile d'olive
250g de coulis de tomates
25g de concentré de tomates
4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
40g de miel
2 gouttes de tabasco
1 cuillère à café de jus de citron
sel, poivre

La Recette

1. Eplucher puis ciseler l'oignon et l'échalote. Les faire suer quelques minutes dans un filet d'huile d'olive avec une pincée de sel.

2. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu moyen tout en remuant régulièrement, pendant 10 minutes.

3. Mixer jusqu'à consistance bien lisse. Verser dans des bocaux à confiture.

4. Conserver au frais.

Préparation - 30mn
Cuisson - 15mn à 180°C
Repos - 4h

Les Ingrédients pour 12 personnes

Pour le biscuit :
5 œufs
1 verre à moutarde (les verres avec des petits dessins pour les enfants) de sucre
1 verre à moutarde de farine
vanille

Pour la mousse de Cassis :
20cl de coulis de Cassis
3 feuilles de gélatine
20cl de crème liquide entière
100g de sucre

Pour la chantilly:
20cl de crème liquide entière
5cl de crème fraiche épaisse
50g de sucre
1 cuillère à soupe de sirop de fraises
colorant rouge

Pour la déco :
bonbons fraises
4 carrés de chocolat blanc
colorant vert
sablé noeud
bonbons lacets fraises

La Recette

1. Faire le biscuit (type gâteau de Savoie) : Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mettre une pincée de sel dans les blancs et les monter en neige ferme. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux, y ajouter ensuite la farine. Incorporer ensuite délicatement les blancs d'oeufs. Répartir dans un moule à gâteau et dans un bol couvert de papier sulfurisé bien beurré. Mettre à cuire, au four préchauffé à 180°C, pendant 15mn environ (il est cuit lorsque la pointe d'un couteau en ressort sèche). Laisser refroidir puis couper en 2 dans le sens de la hauteur. Placer la base du gros biscuit dans le fond d'un cercle à pâtisserie. L'imbiber de sirop (1/2 sucre + 1/2 eau chauffée)

2. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Chauffer la moitié du coulis de cassis, retirer du feu et incorporer la gélatine (égouttée). Puis ajouter le sucre et le reste de jus de cassis. Laisser refroidir à température ambiante.

3. Monter les crèmes en chantilly bien ferme. Y incorporer enfin, délicatement, le cassis, et couler délicatement sur le gâteau, puis placer la seconde partie du biscuit.

4. Pour le décor : Battre les crèmes avec le sucre, le sirop de fraises et une pointe de colorant jusqu'à consistance d'une chantilly bien ferme. Couvrir le gâteau de chantilly. Placer la base du biscuit cuit dans le bol au centre, mettre une couche de chantilly puis placer la seconde partie du biscuit. Couvrir de chantilly.

5. Décorer avec de petits bonons fraises coupés en 2. Fondre du chocolat blanc, ajouter une pointe de colorant vert et réaliser le feuillage avec un cornet à pâtisserie. Utiliser un sablé noeud et des lacets fraises pour finaliser le décor.

Préparation - 10mn

Les Ingrédients pour 6 personnes

1 pamplemousse
2 avocats
18 crevettes
quelques feuilles de salade
1 filet de jus de citron
sel, poivre

La Recette

1. Prélever les segments de pamplemousse, en réserver 6 et couper le reste en 3. Presser la peau du pamplemousse restante pour en prélever le jus.

2. Eplucher les crevettes, en réserver 6 et couper le reste en 3.

3. Epucher l'avocat et le tailler en gros dés. Arroser d'un petit filet de jus de citron puis y ajouter les morceaux de pamplemousse et les crevettes. Saler, poivrer et remuer délicatement.

4. Ciseler quelques feuilles de salade, les placer dans le fond des verrines. Répartir le mélange pamplemousse avocat et crevette. Décorer avec un segment de pamplemousse, une crevette et un petite feuille de salade.

Préparation - 20mn
Cuisson - 30mn à 180°C

Les Ingrédients pour 6 personnes

1 pâte feuilletée
6 poireaux
25g de beurre
6 tranches de saumon fumé
4 oeufs
30cl de crème fraiche épaisse
sel, poivre

La Recette

1. Laver et émincer les poireaux. Les mettre dans une poêle avec le beurre, saler, couvrir et cuire à feu moyen pendant 10 minutes environ. Laisser refroidir.

2. Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée.

3. Couper les tranches de saumon en gros morceaux. En répartir la moitié sur le fond de tarte.

4. Mélanger les oeufs avec la crème, saler, poivrer. Ajouter les poireaux et le reste de saumon. Répartir dans la tarte.

5. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Déguster chaud ou froid.

Préparation - 15mn

Les Ingrédients pour 6 personnes

24 mini croustades ikéa
3 tranches de jambon blanc
100g de fourme d'ambert
100g de crème liquide entière
sel, poivre, persil

La Recette

1. Emincer finement les tranches de jambon, puis disposer un peu de jambon dans le fond de chaque croustade.

2. Mixer la fourme d'ambert avec la crème, saler légèrement. Battre ensuite le tout en chantilly. Répartir cette mousse de fourme d'ambert dans les croustades à l'aide d'une poche à douille cannelée.

3. Décorer avec une feuille de persil, servir rapidement pour conserver tout le croustillant des croustades.