La Cuisine & Caro

La Cuisine & Caro, ou l'histoire d'une gourmande invétérée !

lundi 5 mai 2014

Tarte fine à la Normande

Toujours avec le petit panier gourmand spécial "Haute Normandie" reçu la semaine dernière, voici ma seconde recette facile et rapide. Aux accents bien normands, cette recette est réalisée avec le Calvados Pays d'Auge AOC VSOP de la Distillerie Busnel, médaille d'or 2014, et la gelée de pomme de Dame Rhubarbe de la Ferme de la Rhubarbe, médaille d'argent 2014.

tarte_fine_normande_andouille_camembert_calvados_gelée_pomme

Préparation - 15mn
Cuisson - 20mn à 180°C

Les Ingrédients pour 8 personnes

1 pâte feuilletée
300g d'andouille de Vire
1/2 camembert
4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
1 cuillère à soupe de Calvados Pays d'Auge AOC VSOP, distillerie Busnel
8 cuillères à café de gelée de Dame Rhubarbe à la Pomme de La Ferme de la Rhubarbe
8 poignées de Mesclun

Pour la vinaigrette :
1 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de Calvados Pays d'Auge AOC VSOP, distillerie Busnel
sel, poivre
4 cuillères à soupe d'huile de colza

La Recette

1. Détailler 8 cercles dans la pâte feuilletée. Les placer sur une plaque à pâtisserie.

2. Mélanger la crème fraiche avec le calvados, puis en étaler une fine couche sur la pâte feuilletée.

3. Couper de fines tranches d'andouille, puis les recouper en 2. Les placer en rosace sur la crème.

4. Placer au centre un morceau de camembert.

5. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes environ. A la sortie du four, ajouter une cuillère de gelée de pomme sur chaque tarte.

6. Réaliser la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Accompagner la tarte fine d'un mesclun assaisonné à la Normande.

tarte_fine_normande_calvados_creme   tarte_fine_normande_andouille_vire_creme 


Commentaires sur Tarte fine à la Normande

    Jolies ces tartelettes !

    Posté par LadyMilonguera, lundi 5 mai 2014 à 12:58 | | Répondre
  • Hum cela me parait délicieux ! à bientôt pour que tu me concoctes cela..
    Bisous

    Posté par Martine, lundi 19 mai 2014 à 07:27 | | Répondre
Nouveau commentaire