La Cuisine & Caro

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vendredi 8 août 2014

Pesto Basilic

pesto_basilicPréparation - 10mn

Les Ingrédients pour 1 pot de pesto

50g de feuilles de basilic fraiches
10g d'ail frais
60g de pignons
50g de parmesan
1 pincée de gros sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

La Recette

1. Faire dorer les pignons à sec à la poêle.

2. Placer tous les ingrédients (sauf l'huile) dans un mortier et écraser, jusqu'à obtenir une pâte épaisse et fine. Ajouter ensuite petit à petit l'huile d'olive.

3. Déguster idéalement aussitôt, ou conserver au frais (jusqu'à 1 mois) en prenant soin de recouvrir le pesto d'une couche d'huile d'olive pour éviter l'oxydation.

pesto_basilic_pistou

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