dimanche 1 novembre 2009
Gâteau Nantais
Préparation - 15mn
Cuisson - 45mn à 180°C
Les Ingrédients pour 8 personnes
125g de beurre demi-sel
150g de sucre
125g de poudre d'amande
40g de farine
3 œufs
10cl de Rhum
100g de sucre glace
La Recette
1. Mélanger ensemble le beurre en pommade et le sucre. Ajouter ensuite la poudre d'amande et bien mélanger.
2. Mettre les œufs et mélanger énergiquement pour bien "casser" les blancs. Ajouter la farine et enfin 1/3 du Rhum.
3. Faire cuire dans un moule de 22cm de diamètre beurré, dans un four préchauffé, à 180°C pendant 45mn.
4. Démouler aussitôt sorti du four et mouiller le gâteau avec la moitié du Rhum restant. Laisser refroidir.
5. Quand le gâteau est refroidi, faire un glaçage en mélangeant le Rhum restant et le sucre glace. Bien répartir sur le gâteau.
6. Conserver à température ambiante. Servir avec un thé.
lundi 26 octobre 2009
Tarte amandine aux Figues
Préparation - 15mn
Cuisson - 40mn à 220°C
Les Ingrédients pour 8 personnes
1 pâte brisée
12 figues
50g de beurre
65g de sucre
65g de poudre d'amande
1 œuf
1 cuillère à café de Rhum
La Recette
1. Étaler la pâte brisée dans un grand moule à tarte.
2. Dans un petit saladier, ramollir le beurre, en pommade. Ajouter le sucre et bien mélanger, puis la poudre d'amande, l'œuf et le rhum. Lorsque la crème est bien homogène, l'étaler dans le fond de pâte à tarte.
3. Couper les figues en 6 et les disposer sur la crème d'amande.
4. Mettre au four préchauffé, à 220°C pendant 40mn. Une fois cuit, faire chauffer un peu de gelée de groseille ou d'abricot, et en badigeonner délicatement la tarte pour lui donner un bel aspect brillant. Déguster tiède ou froid.
mercredi 7 octobre 2009
Financiers
Préparation - 10mn
Cuisson - 15mn à 180°
Les Ingrédients pour 12 Financiers
125g de poudre d’amande
100g de sucre
3 blancs d’œufs
1 cuillère à soupe de Maïzena
1 cuillère à soupe de miel
75g de beurre fondu
La Recette
1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Remplir des moules type "flexipan", beurrés ; et mettre au four pendant 15mn.