Préparation - 6h Cuisson - 30mn à 180°C Repos - 4h Les Ingrédients pour 25 personnes Pour la nougatine : 450g de sucre132g d'eau225g de glucose225g d'amandes concassées37g de beurre Pour la pâte à choux : 125ml d'eau125ml de lait1 pincée de sel1 cuillère...