La Cuisine & Caro

La Cuisine & Caro, ou l'histoire d'une gourmande invétérée !

vendredi 31 janvier 2014

La Chandeleur

Compilation de recettes autour du thème "La Chandeleur"

Les bases de pâtes à crêpes

 galette_sarrasin

 Galettes de Sarrasin

 

 

crepe_biere

 

 Pâte à crêpes à la bière

 

 

 

 

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 Pâte à Crêpes

 

 

 

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 Crêpes à la châtaigne

 

 

 

 

Les crêpes salées

 

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 Roulés de crêpes au Saumon

 

 

 

 

 

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 Roulés de crêpes au Poulet

 

 

 

 

 

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 Gâteau de Crêpes de la Mer

 

 

 

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 Galette Artichaut - Fourme d'Ambert

 

 

 

Les crêpes sucrées

 

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 Crêpe à la Violette et sa Crème de Menthe

 

 

 

A tartiner sur les crêpes sucrées

 

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 Sauce Caramel au Beurre salé

 

 

 

 

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 Lemon Curd

 

 

 

 

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 Confiture aux Coing et Miel, vanillée

 

 

 

 

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  Praliné

 

 

 

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 Pâte de Speculoos

 

 

 

 

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 Pâte à tartiner de mon enfance

 

 

 

 

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 Confiture de lait

 

 

 

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 Confiture de Châtaignes... la véritable recette Ardèchoise !

 

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mardi 1 février 2011

Galette Artichaut - Fourme d'Ambert

galette_artichaut_fourme_dambert

Préparation - 10mn
Repos - 2h
Cuisson - 20mn

Les Ingrédients pour 8 personnes

Pour la pâte à galette :
330g de farine de blé noir
10g de sel
75cl d'eau
1 œuf

Pour la garniture :
8 fonds d'artichauts
150g de Fourme d'Ambert
crème fraîche

La Recette

1. Faire la pâte à galette : mélanger la farine, le sel et l'œuf. Ajouter petit à petit l'eau, tout en mélangeant au fouet, jusqu'à obtenir une préparation homogène. Laisser reposer 2 heures au frais.

2. Cuire les galettes puis les garnir de fonds d'artichauts, crème fraîche et Fourme d'Ambert.

3. Déguster avec une petite salade, un trait de vinaigre et de l'huile de noix.

galette_aumoniere_artichaut_fourme_dambert

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