La Cuisine & Caro

La Cuisine & Caro, ou l'histoire d'une gourmande invétérée !

mardi 22 avril 2014

Croquettes de purée au jambon et comté

croquettes_purée

Préparation - 10mn
Cuisson 10mn

Les Ingrédients pour 3 personnes

300g de purée
1 oeuf
2 tranches de jambon
30g de comté
1 cuillère à soupe de maïzena
4 biscottes
beurre

La Recette

1. Mélanger la purée avec l'oeuf, le jambon coupé en petits dés, le comté râpé et la maïzena.

2. Mixer les biscottes pour obetnir une chapelure.

3. Prélever une cuillère à soupe du mélange précédent et le placer dans la chapelure. Bien envelopper la purée de chapelure.

4. Cuire à feu moyen dans une poêle avec une belle noix de beurre. Retourner dès que le 1er côté est doré puis cuire l'autre face de la même façon. Déguster chaud avec une salade.

 

Recette de Carole du blog "Les Casseroles de Carole".

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mardi 5 juin 2012

Quiche Lorraine

quiche_lorraine

Préparation - 15mn
Cuisson - 40mn à 180°C

Les Ingrédients pour 8 personnes

Pour la pâte brisée :
250g de farine
150g de beurre pommade
1 jaune d'oeuf
5cl d'eau
sel

Pour l'appareil à quiche :
30cl de crème fraiche épaisse
25cl de lait
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
sel, poivre, noix de muscade

Pour la garniture :
200g de lardons fumés
140g d'emmental râpé
60g de comté râpé

La Recette

1. Pour la pâte brisée : Mélanger ensemble tous les ingrédients. Former une boule puis étaler et foncer un moule à tarte. Piquer le fond.

2. Faire revenir les lardons à la poêle puis les égoutter et les laisser refroidir.

3. Pour l'appareil à quiche : Mélanger ensemble tous les ingrédients.

4. Répartir les lardons puis les fromages râpés dans le fond de tarte. Verser dessus l'appareil à quiche puis mettre au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.

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samedi 11 février 2012

Tarte aux 4 Fromages

tarte_4_fromage

Préparation - 15mn
Cuisson - 25mn à 180°C

Les Ingrédients pour 6 personnes

1 pâte brisée
100g de comté
150g d'emmental
50g de parmesan
6 rondelles de bûche de chèvre
10cl de crème liquide entière
20cl de lait
2 oeufs
sel, poivre

La Recette

1. Réaliser une pâte brisée, l'étaler dans un plat à tarte et en piquer le fond à la fourchette.

2. Raper l'emmental, le comté et le parmesan puis mélanger les fromages aux oeufs battus avec la crème, le lait, du sel et poivre.

3. Répartir le mélange sur le fond de tarte, puis y disposer les rondelles de bûche de chèvre. Mettre à cuire, au four préchauffé à 180°, pendant 25 minutes. Déguster accompagné d'une petite salade.

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