La Cuisine & Caro

La Cuisine & Caro, ou l'histoire d'une gourmande invétérée !

samedi 9 août 2014

Cookies Beurre de cacahuètes et Rolo

cookies_beurre_cacahuetes_roloPréparation - 30mn
Cuisson - 9mn à 200°C

Les Ingrédients pour 24 cookies

115g de beurre salé
100g de cassonade
75g de sucre
1 oeuf
1 pot (227g) de beurre de cacahuètes
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
180g de farine
24 Rolo

cookies_beurre_cacahuete_rolo

La Recette

1. Mélanger ensemble le beurre pommade (mou mais pas fondu) et les sucres. Incorporer ensuite l'oeuf, puis le beurre de cacahuètes. Bien mélanger.

2. Ajouter la farine et le bicarbonate de soude, obtenir un mélange homogène sans trop battre.

3. Prélever des boules de pâte, y faire un creux pour placer un Rolo et refermer. Poser sur une plaque à pâtisserie et aplatir légèrement.

4. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 9 minutes. Laisser refroidir avant d'ôter de la plaque.

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mardi 4 mars 2014

Cookies chocolat coeur coulant caramel

cookies_chocolat_caramel_coulant

Préparation - 40mn
Cuisson - 12mn à 180°C

Les Ingrédients pour 20 cookies

1 paquet de bonbons Toffee Milka classic
200g de farine
60g de cacao en poudre, type Van Houten
1,5 cuillère à café de levure chimique
140g de beurre salé
100g de sucre
100g de cassonade
2 oeufs
sucre glace

cookies_chocolat_coeur_caramel_coulant

La Recette

1. Battre le beurre avec le sucre et la cassonade jusqu'à obtenir un beurre pommade. Ajouter les oeufs et battre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

2. Ajouter la farine, le cacao et la levure. Bien mélanger.

3. Tremper les mains dans le sucre glace pour éviter que la pâte ne colle aux doigts. Réaliser de petites boules de pâtes, creuser avec le pouce puis y placer un bonbon au caramel. Bien refermer et rouler dans le sucre glace.

4. Placer les boules sur une plaque couverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.

5. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes. Les cookies sont encore mous à la sortie du four, attendre qu'ils refroidissent et durcissent un peu pour les transférer sur une grille.

6. Déguster encore légèrement tièdes pour plus de gourmandise.

cookies_chocolat_coeur_caramel

mercredi 12 février 2014

Cookies apéritifs Sardine Thon Tomates

cookies_thon_sardine_tomate

Préparation - 30mn
Cuisson - 15mn à 180°C

Les Ingrédients

100g de farine
50g de parmesan
1 boite de sardines
1 petite boite de thon
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
6 tomates séchées
45g de beurre
1 cuillère à café de levure chimique
50g de ricotta
1 oeuf
sel, thym

La Recette

1. Mélanger le beurre pommade avec l'oeuf, puis la ricotta et le concentré de tomates. Incorporer la farine, la levure et le parmesan. Saler et ajouter quelques feuilles de thym.

2. Bien égoutter le thon puis l'émietter dans la préparation, ajouter les tomates séchées coupées en petits dés, puis enfin délicatemet les sardines taillées en morceaux.

3. A la fourchette, déposer des boules de pâte sur une plaque à patisserie en aplatissant très légèrement. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

4. Déguster tiéde ou froid.

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samedi 8 février 2014

Cookies aux carottes et noix de pécan

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Préparation - 30mn
Cuisson - 12mn à 180°C

Les Ingrédients pour 30 cookies

175g de beurre
165g de cassonade
1 oeuf
1 pincée de sel
200g de flocons d'avoine
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100g de carottes
50g de noix de pecan

La Recette

1. Eplucher puis râper les carottes.

2. Bien mélanger le beurre pommade (mou mais pas fondu) avec la cassonade.

3. Ajouter l'oeuf et une pincée de sel, mélanger encore.

4. Ajouter ensuite les flocons d'avoine, puis la farine et la levure.

5. Terminer en ajoutant enfin les carottes et les pépites de chocolat. Le mélange doit être bien homogène.

6. Disposer des cuillérées de pâte sur une plaque à pâtisserie, sans former de boule et sans étaler.

7. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes, en plaçant la plaque en position haute dans le four.

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mardi 18 juin 2013

Cookies à la Rhubarbe et aux Pralines roses

cookies_rhubarbe_pralines_rosesPréparation - 15mn
Repos - 12h
Cuisson - 15mn à 180°C

Les Ingrédients pour 20 cookies

300g de farine
1/2 sachet de levure chimique
150g de cassonade
2 oeufs (ou 4 jaunes d'oeufs)
150g de beurre demi-sel
100g de rhubarbe
100g de pralines roses

La Recette

1. La veille éplucher la rhubarbe et la couper en gros tronçon. La disposer dans un saladier et saupoudrer génbéreusement de sucre. Couvrir et placer au réfrigérateur pour la nuit.

2. Mélanger la farine, la levure et la cassonade. Ajouter les jaunes d'oeufs, sans cesser de mélanger.

3. Ajouter ensuite le beurre pommade (mou mais pas fondu) et enfin la rhubarbe bien égouttée et coupée en petits dés, ainsi que les pralines roses concassées.

3. Faire des boules de pâtes, les disposer sur une plaque à pâtisserie, puis les aplatir très légèrement.

4. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Sortir du four et attendre qu'ils refroissent pour les ôter de la plaque.

cookies_rhubarbe_praline_rose

Composition Nutritionnelle

Pour la recette entière :
Kcal = 3774
Protéines = 51g
Lipides = 199g
Glucides = 446g

Pour une portion :
Kcal = 189
Protéines = 2,5g
Lipides = 10g
Glucides = 2,5g

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mercredi 22 mai 2013

Cookies aux jaunes d'oeufs

cookies_jaune_oeufPréparation - 15mn
Cuisson - 15mn à 180°C

Les Ingrédients pour 20 cookies

300g de farine
1/2 sachet de levure chimique
150g de cassonade
4 jaunes d'oeufs
150g de beurre demi-sel
150g de pépites de chocolat

La Recette

1. Mélanger la farine, la levure et la cassonade. Ajouter les jaunes d'oeufs, sans cesser de mélanger.

2. Ajouter ensuite le beurre pommade (mou mais pas fondu) et enfin les pépites de chocolat.

3. Faire des boules de pâtes, les disposer sur une plaque à pâtisserie, puis les aplatir très légèrement.

4. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Sortir du four et attendre qu'ils refroissent pour les ôter de la plaque.

cookies_jaune_oeuf_bocalRecette tirée du blog "Cooking Mumu".

Composition Nutritionnelle

Pour la recette entière :
Kcal = 3774
Protéines = 51g
Lipides = 199g
Glucides = 446g

Pour une portion :
Kcal = 189
Protéines = 2,5g
Lipides = 10g
Glucides = 2,5g

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mardi 30 avril 2013

Cookies aux fleurs de Pissenlits

cookies_fleur_pissenlit_plan

Préparation - 30mn
Cuisson - 12mn à 180°C

Les Ingrédients pour 12 cookies

60g de beurre
65g de miel
1 oeuf
100g de farine
100g de flocons d'avoine
15g de pétales de pissenlits

La Recette

1. Prélever les pétales de pissenlit sur les fleurs, en prenant soin de ne pas prendre de parties vertes (amer), et les placer dans une passoire fine. Les rincer puis les laisser sécher au soleil.

2. Mélanger le beurre pommade (mou mais pas fondu) avec le miel. Ajouter l'oeuf, puis la farine et les flocons d'avoine. Bien mélanger. Incorporer enfin les pétales de pissenlit.

3. Disposer des cuillèrées de pâte sur une plaque à pâtisserie, sans former de boule et sans étaler.

4. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes, en plaçant la plaque en position haute dans le four.

cookies_fleur_pissenlit

Composition Nutritionnelle

Pour la recette entière :
Kcal = 1470
Protéines = 30g
Lipides = 66g
Glucides = 191g

Pour une portion :
Kcal = 122
Protéines = 2g
Lipides = 5g
Glucides = 16g

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samedi 12 janvier 2013

Cookies au chocolat craquelés de Martha Stewart

cookies_chocolat_craquelés_martha_stewart

Préparation - 20mn
Repos - 1h
Cuisson - 15mn à 180°C

Les Ingrédients pour 40 cookies

225g de chocolat noir
115g de beurre
285g de cassonade
2 gouttes de vanille
1 pincée de sel
2 oeufs
175g de farine
10g de levure chimique
45g de cacao non sucré en poudre
85g de lait
sucre glace

La Recette

1. Bien mélanger le beurre pommade (mou mais pas fondu) avec la cassonade.

2. Ajouter les oeufs et la vanille puis le chocolat noir fondu. Bien mélanger.

3. Incorporer la farine, la levure et la cacao, puis en dernier, le lait.

4. Rouler cette pâte dans un papier film, puis placer au congélateur pendant 1 heure.

5. Découper la pâte en 40 portions. Se frotter les mains avec du sucre glace, puis former des boules de pâtes. Les rouler dans le sucre glace afin qu'elles en soient complètement recouvertes.

6. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

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jeudi 22 novembre 2012

Cookies aux flocons d'avoine

cookies_flocons_avoine

Préparation - 10mn
Cuisson - 12mn à 180°C

Les Ingrédients pour 30 cookies

175g de beurre
165g de cassonade
1 oeuf
1 pincée de sel
200g de flocons d'avoine
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
75g de pépites de chocolat

La Recette

1. Bien mélanger le beurre pommade (mou mais pas fondu)avec la cassonade. Ajouter l'oeuf et une pincée de sel, mélanger encore. Ajouter ensuite les flocons d'avoine, puis la farine et la levure, et enfin les pépites de chocolat. Le mélange doit être bien homogène.

2. Disposer des cuillèrées de pâte sur une plaque à pâtisserie, sans former de boule et sans étaler.

3. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes, en plaçant la plaque en position haute dans le four (4ème cran sur 5 dans mon four).

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lundi 5 octobre 2009

Friandises et Biscuits de A à Z ...

B

Biscuits roses de Reims
Bonhommes de neige sablés vanillés
Bonhommes sablés "Pain d'épices"
Bouquet de Roses... Bonne Fête Maman !
Brioche Boulangère
Brownie

C

Cake à la châtaigne
Cake aux Fleurs d'Acacia
Cake Cassis-Vanille
Cake de base sans oeufs
Cake pops Ballons de Foot
Cake pops Caramel
Cake pops de Pâques
Cake pops Dés et Cartes
Cake pops Fraises
Cake pops Hello Kitty
Cake Pops Pain d'épices, Miel et Orange
Cake pops Pingouin
Carott's Cake
Cerveau d'Halloween
Chamallow assasiné sur son cake à la Betterave
Chapeau de Sorcière
Chocolats, garnis praliné noisettes
Chouquettes
Coeurs sablés fourrés
Confiture aux Coing et Miel, vanillée
Confiture de Châtaignes... la véritable recette Ardèchoise !
Confiture de lait
Cookies
Cookies à la Rhubarbe et aux Pralines roses
Cookies au chocolat craquelés de Martha Stewart
Cookies aux carottes et noix de pécan
Cookies aux fleurs de Pissenlits
Cookies aux flocons d'avoine
Cookies aux jaunes d'oeufs
Cookies chocolat coeur coulant caramel
Crèche de Noël en pain d'épices
Cuir de Cassis
Cupcakes Beurre de Cacahuètes, glaçage Chocolat
Cupcakes Bonhommes de neige
Cupcakes Carottes nuage Chocolat blanc
Cupcakes Cerises, glaçage Cheesecream
Cupcakes Choco-Chantilly
Cupcakes Choco-Cheese
Cupcakes Choco corsé et crème Pistache
Cupcakes Choco Meringués
Cupcakes Citrouille Chocolat
Cupcakes Citron Cheesecream Framboise
Cupcakes Citron Curaçao
Cupcakes Citrouille Vanille
Cupcakes Fantômes
Cupcakes Fleuris
Cupcakes Fraises Mascarpone
Cupcakes Fraises Tagada
Cupcakes Framboises Nougat
Cupcakes Hello Kitty
Cupcakes Menthe Chocolat
Cupcakes Monstre Vert
Cupcakes Oréo
Cupcakes Pop Corn
Cupcakes Praliné
Cupcakes Rhubarbe Framboise
Cupcakes Surprise de Pâques
Cupcakes Vanille Fraise

D

Doigts de Sorcière

F

Financiers
Financiers Noisettes
Financiers Nutella
Financiers Pistache
Fleurs en sucre
Fondants Choco-caramel

G

Gâteau au Yaourt
Gâteau Marbré
Gaufres
Gaufres de Liège
Grillées aux Pommes
Guimauve à l'hibiscus

K

Kinder délice

L

Lemon Curd

M

Macarons "rapides" à la Framboise
Macarons café
Macarons Citron
Macarons Citron Fraise Basilic
Macarons : crème de Citrouille
Macarons football Chocolat-Tonka
Macarons framboise : Coeur et Carreau
Macarons : ganache aux Figues
Macarons : Ganache Chocolat
Macarons : Ganache Chocolat Blanc
Macarons : Ganache Pistache
Macarons Hello Kitty
Macarons Pain d'épices
Macarons Pamplemousse rose et Thé matcha
Macarons Pistache Fraise
Macarons Réglisse : Trèfle et Pic
Macarons Rhubarbe
Macarons Truffe au chocolat
Maison de Pain d'épices
Maxis Cacahuètes
Meringue Suisse
Mini-cupcakes Fraise
Moëlleux Abricot - Halva Pistache
Moelleux à la crème de Marrons
Muffins à l'Angélique
Muffins à la Fraise
Muffins façon Crumble à la pomme
Muffins Pistache cœur Praliné

N

Nids Praliné

O

Oeufs Muffins Straciatella

P

Pain d'Épices
Palets
Palmiers Spéculoos
Pâte à tartiner de mon enfance
Pâte de Speculoos
Pâtes de Coing
Pâtes de Fruits à la Fraise
Paysage de Noël en pain d'épices
Pepites Chocolat Clémentines
Perles Coco Haricots
Praliné

R

Roses des Sables

S

Sablés au Thé Matcha
Sablés aux fraises séchées
Sablés Chocolat, fourrés Vanille (façon Oréo)
Sablés Citronnés
Sablés décorés Citrouilles d'Halloween
Sablés décorés football : OM - PSG
Sablés décorés Hello Kitty
Sablés de Noël au pain d'épices, décor glaçage royal
Sablés de Pâques
Sablés escargots au Thé Matcha
Sablés façon Cane de sucre d'orge
Sablés Jetons de Pocker
Sablés Momies d'Halloween
Sablés Noeuds de Charlotte aux Fraises
Sablés Téléthon
Sucres Colorés
Sujets de pain d'épices

T

Tuiles aux amandes
Truffes à la crème de Citrouille
Truffes au Chocolat
Truffes choco-marrons
Truffes coco simplissimes
Truffes croustillantes au Praliné

W

Whoopies Citrouille