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La Cuisine & Caro
creme anglaise
16 novembre 2019

Bavarois Ecrin chocolats

Bavarois Ecrin chocolats
Préparation - 2hRepos - 2h Les Ingrédients pour 8 personnes Pour le biscuit : 3 oeufs25g de sucre50g de farine Pour le craquant praliné : 65g de gavottes65g de chocolat au lait130g de pâte de praliné Pour le bavarois chocolat noir : 150g de chocolat noir...
Posté par Caro c à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème anglaise,  praliné,  chocolat,  crème,  bavarois,  mousse,  ganache,  panier,  craquant,  croustillant,  gâteau,  gâteau de savoie,  blanc,  noir,  2 chocolats,  osier,  écrin

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9 novembre 2019

Bavarois 3 chocolats sur Craquant praliné

Bavarois 3 chocolats sur Craquant praliné
Préparation - 1h30Repos - 3h Les Ingrédients pour 16 personnes Pour le biscuit : 4 oeufs 50g de sucre 80g de farine Pour le craquant praliné : 125g de gavottes 125g de chocolat au lait 250g de pâte de praliné Pour le bavarois chocolat noir : 200g de chocolat...
Posté par Caro c à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème anglaise,  praliné,  chocolat,  crème,  bavarois,  mousse,  anniversaire,  lait,  craquant,  croustillant,  gâteau,  gâteau de savoie,  3 chocolats,  avenger,  blanc,  iron man,  noir

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19 août 2014

Crème glacée Spéculoos

Crème glacée Spéculoos
Préparation - 30mn Turbine - 30mn Les Ingrédients pour 4 personnes 20cl de crème anglaise 20cl de crème liquide entière350g de pâte de spéculoos La Recette 1. Bien mélanger la pâte de spéculoos avec la crème anglaise. 2. Monter la crème liquide en chantilly...
Posté par Caro c à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chantilly,  crème anglaise,  crème,  speculoos,  glace,  speculos

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2 mai 2014

Crème anglaise

Crème anglaise
Préparation - 10mn Cuisson - 5mn Les Ingrédients pour 1 litre de crème 1 litre de lait entier 1 gousse de vanille 8 jaunes d'oeufs 120g de sucre La Recette 1. Fendre la gousse de vanille en deux, la plonger dans le lait et porter à ébullition, dans une...
Posté par Caro c à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème anglaise,  vanille,  jaunes d'oeufs,  oeuf,  lait

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19 octobre 2011

Miroir Citron sur Figues caramélisées et biscuit au Basilic

Miroir Citron sur Figues caramélisées et biscuit au Basilic
Préparation - 2h Cuisson - 12mn à 180°C Repos - 3h Les Ingrédients pour 10 personnes Pour le biscuit basilic : 3 oeufs 85g de sucre 70g de farine 6g de basilic frais Pour les figues caramélisées : 6 figues fraîches 1 cuillère à soupe de miel 100g de sucre...
Posté par Caro c à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chantilly,  crème anglaise,  bavarois,  citron,  caramel,  figues,  basilic

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6 mars 2011

Bavarois Praliné

Bavarois Praliné
Préparation - 1h Cuisson - 20mn à 180°C Repos - 3h Les Ingrédients pour 20 personnes Pour la dacquoise : 60g de farine 170g de poudre d'amande 180g de sucre glace 6 blancs d'œufs 100g de sucre en poudre Pour le croustillant praliné : 100g de chocolat...
Posté par Caro c à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chantilly,  amande,  crème anglaise,  praliné,  bavarois,  dacquoise,  pralin,  crêpe dentelle

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20 octobre 2010

Tout blanc... doux et épicé !

Tout blanc... doux et épicé !
Préparation - 4h Cuisson - 1h30 Repos - 4h Les Ingrédients pour 15 personnes Pour le pain d'épices : 100ml de lait 130g de farine 70g de farine de blé noir 250g de miel liquide 50 g de beurre 1 œuf 50 gr de sucre roux 1 sachet de levure chimique 2 cuillères...
Posté par Caro c à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chantilly,  crème anglaise,  crème brulée,  bavarois,  vanille,  caramel,  macarons,  pain d'épices,  chocolat blanc,  cannelle

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20 septembre 2010

Oeufs à la neige

Oeufs à la neige
Préparation - 15mn Cuisson - 15mn Les Ingrédients pour 8 personnes 8 œufs édulcorant en poudre (équivalant à 150g de sucre au verre mesureur) 3 cuillères à café d'édulcorant liquide à cuire (Hermesetas) 1 cuillère à café de Maïzena (toléré) 1 l de lait...
Posté par Caro c à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème anglaise,  oeuf,  dukan

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13 février 2010

Au coeur du Plaisir

Au coeur du Plaisir
Préparation - 2h Cuisson - 30mn Les Ingrédients pour 2 personnes 1 coque macaron rose en forme de cœur + 6 petites coques rondes 1 ganache chocolat 1 biscuit financier pistache 1 pot de confiture de griottes 6 feuilles de gélatine 2 jaunes d'oeufs (que...
Posté par Caro c à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cerise,  crème anglaise,  chocolat,  macarons,  pistache,  ganache,  financier,  st valentin

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8 octobre 2009

Oeufs à la neige

Oeufs à la neige
Préparation - 20mn Cuisson - 10mn Les Ingrédients pour 8 personnes Pour la crème anglaise : 8 jaunes d'oeufs 150g de sucre 1 gousse de vanille 1 litre de lait Pour les blancs en neige : 8 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 150g de sucre Pour le caramel :...
Posté par Caro c à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coupe,  verrine,  blancs d'oeufs,  crème anglaise

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