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La Cuisine & Caro
creme diplomate
26 août 2014

Pièce montée de Baptême : Hiboux

Pièce montée de Baptême : Hiboux
Préparation - 8h Repos - 4h Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 24 personnes Pour la nougatine : 600g de sucre177g d'eau300g de glucose300g d'amandes concassées50g de beurre Pour la pâte à choux : 125ml d'eau 125ml de lait 1 pincée de sel 1 cuillère...
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Tags: chantilly,  caramel,  chou,  crème patissière,  crème diplomate,  choux,  pièce montée,  nougatine,  baptême,  panpan,  chouette,  hibou

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7 août 2014

Tarte Basilic Mangue Fruits Rouges et son Crumble chocolat

Tarte Basilic Mangue Fruits Rouges et son Crumble chocolat
Préparation - 1h30 Cuisson - 20mn à 180°C Repos - 2h Les Ingrédients pour 8 personnes Pour la pâte sucrée : 1 œuf 100g de beurre 50g de sucre glace 30g de poudre d'amande 1 pincée de sel 250g de farine Pour le crumble chocolat : 30g de farine 25g de poudre...
Posté par Caro c à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  mangue,  crumble,  tarte,  pâte sucrée,  fraise,  framboise,  tarte sucrée,  basilic,  groseilles,  crème pâtissière,  crème diplomate

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14 juin 2014

Crème diplomate aux fleurs de Sureau

Crème diplomate aux fleurs de Sureau
Préparation - 20mn Cuisson - 5mn Repos - 1h Les Ingrédients pour 6 personnes 25cl de lait entier 1 belle poignée de fleurs de Sureau 3 jaunes d'oeufs 25g de maïzena 65g de sucre 25g de beurre 10cl de crème liquide entière La Recette 1. Faire chauffer...
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Tags: chantilly,  crème,  crème diplomate,  fleur,  cueillette,  sauvage,  sureau

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22 juin 2013

Tarte aux Abricots

Tarte aux Abricots
Préparation - 1h Cuisson - 20mn à 180°C Les Ingrédients pour 12 personnes 1 pâte sucrée 800g d'abricots frais ou au sirop 1/2l de lait 1 gousse de vanille 6 jaunes d'oeufs 50g de maïzena 130g de sucre 50g de beurre 10cl de crème liquide entière amandes...
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Tags: chantilly,  amande,  tarte,  tarte sucrée,  crème patissière,  abricot,  crème diplomate

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1 juin 2013

Pièces montées : choux et nougatine

Pièces montées : choux et nougatine
Les desserts réalisés pour les communiants Valentin et Clément ! Compilation de recettes autour du thème "Pièces montées" Pièce montée de Baptème : Carrousel Pièce montée de Baptème : Nénuphar Pièce montée de Baptème : Bambi Pièce montée de communion...
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Tags: chantilly,  caramel,  chou,  crème patissière,  crème diplomate,  choux,  pièce montée,  nougatine

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19 mai 2013

Pièce montée de Baptème : Bambi

Pièce montée de Baptème : Bambi
Préparation - 8h Repos - 4h Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 24 personnes Pour la nougatine : 6 00g de sucre177g d'eau300g de glucose300g d'amandes concassées50g de beurre Pour la pâte à choux : 125ml d'eau 125ml de lait 1 pincée de sel 1 cuillère...
Posté par Caro c à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chantilly,  caramel,  chou,  crème patissière,  crème diplomate,  choux,  pièce montée,  nougatine,  baptême,  bambi,  panpan

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9 novembre 2012

Pièce montée d'anniversaire : Barbies Princesses

Pièce montée d'anniversaire : Barbies Princesses
Préparation - 5h Repos - 2h Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 20 à 25 personnes Pour la nougatine : 900g de sucre265g d'eau450g de glucose450g d'amandes concassées75g de beurre Pour la pâte à choux : 125ml d'eau 125ml de lait 1 pincée de sel...
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Tags: pâte à choux,  crème,  caramel,  chou,  anniversaire,  princesse,  crème pâtissière,  crème diplomate,  choux,  pièce montée,  nougatine,  glaçage royal,  fille

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14 mai 2012

Pièce montée de communion : Boîte Cadeau

Pièce montée de communion : Boîte Cadeau
Préparation - 6h Cuisson - 30mn à 180°C Repos - 4h Les Ingrédients pour 25 personnes Pour la nougatine : 450g de sucre132g d'eau225g de glucose225g d'amandes concassées37g de beurre Pour la pâte à choux : 125ml d'eau125ml de lait1 pincée de sel1 cuillère...
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Tags: chantilly,  chou,  crème patissière,  glaçage,  crème diplomate,  choux,  pièce montée,  nougatine,  glaçage royal,  communion,  boite

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13 mai 2012

Pièce montée de communion : Eglise

Pièce montée de communion : Eglise
Préparation - 6h Cuisson - 30mn à 180°C Repos - 4h Les Ingrédients pour 25 personnes Pour la nougatine : 900g de sucre265g d'eau450g de glucose450g d'amandes concassées75g de beurre Pour la pâte à choux : 125ml d'eau125ml de lait1 pincée de sel1 cuillère...
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Tags: chantilly,  chou,  crème patissière,  glaçage,  crème diplomate,  choux,  pièce montée,  nougatine,  glaçage royal,  communion,  église

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1 mai 2012

Pièce montée de Baptème : Carrousel choux et nougatine

Pièce montée de Baptème : Carrousel choux et nougatine
Préparation - 8h Repos - 4h Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 20 à 25 personnes Pour la nougatine : 900g de sucre265g d'eau450g de glucose450g d'amandes concassées75g de beurre Pour la pâte à choux : 125ml d'eau 125ml de lait 1 pincée de sel...
Posté par Caro c à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: caramel,  chou,  crème pâtissière,  crème diplomate,  choux,  pièce montée,  nougatine,  glaçage royal

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