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La Cuisine & Caro
creme patissiere
5 janvier 2017

Galette des rois Pistaches Framboises

Galette des rois Pistaches Framboises
Préparation - 20mn Cuisson - 40mn à 180°C Les Ingrédients pour 10 personnes 2 pâtes feuilletées 2 œufs + 5 jaunes d'oeufs 25cl de lait 30g de farine 50g de sucre90g de pistaches60g de poudre d'amande 1/2 pot de confiture de framboises 60g de beurre 1...
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Tags: amande,  pâte feuilletée,  framboise,  pistache,  crème patissière,  confiture,  galette,  roi

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26 août 2014

Pièce montée de Baptême : Hiboux

Pièce montée de Baptême : Hiboux
Préparation - 8h Repos - 4h Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 24 personnes Pour la nougatine : 600g de sucre177g d'eau300g de glucose300g d'amandes concassées50g de beurre Pour la pâte à choux : 125ml d'eau 125ml de lait 1 pincée de sel 1 cuillère...
Posté par Caro c à 07:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chantilly,  caramel,  chou,  crème patissière,  crème diplomate,  choux,  pièce montée,  nougatine,  baptême,  panpan,  chouette,  hibou

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7 août 2014

Tarte Basilic Mangue Fruits Rouges et son Crumble chocolat

Tarte Basilic Mangue Fruits Rouges et son Crumble chocolat
Préparation - 1h30 Cuisson - 20mn à 180°C Repos - 2h Les Ingrédients pour 8 personnes Pour la pâte sucrée : 1 œuf 100g de beurre 50g de sucre glace 30g de poudre d'amande 1 pincée de sel 250g de farine Pour le crumble chocolat : 30g de farine 25g de poudre...
Posté par Caro c à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  mangue,  crumble,  tarte,  pâte sucrée,  fraise,  framboise,  tarte sucrée,  basilic,  groseilles,  crème pâtissière,  crème diplomate

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30 mai 2014

Fraisier

Fraisier
Préparation - 1h Cuisson - 12mn à 180°C Repos - 2h Les Ingrédients pour 8 personnes Pour le biscuit : 3 œufs 75g de sucre 70g de farine Vanille Pour le sirop : 10cl d'eau 1 cuillère à soupe de coulis de fraises 100g de sucre Pour la crème mousseline :...
Posté par Caro c à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: biscuits,  crème mousseline,  crème patissière,  crème au beurre,  fraises,  fraisier

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19 janvier 2014

Tarte exotique aux fruits au sirop St Mamet

Tarte exotique aux fruits au sirop St Mamet
L'hiver rime souvent avec plats en sauce, repas qui s'éternissent et sieste obligatoire pour cause de ventre trop rempli ! Alors pour finir votre repas sur une touche de fraicheur et de légèreté, je vous propose une tarte exotique raffinée et élégante....
Posté par Caro c à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chantilly,  mangue,  tarte,  tarte sucrée,  noix de coco,  crème patissière,  fruits,  ananas,  st mamet,  litchi

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6 octobre 2013

Religieuse Framboise

Religieuse Framboise
C'est la déferlante rose sur la blogosphère... Un mois en Rose... pour continuer de voir la vie en Rose ! Depuis 2004, le mois d'octobre est le mois de mobilisation pour le dépistage du cancer du sein, avec pour symbole le ruban rose...n'hésitez pas à...
Posté par Caro c à 12:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  pâte sucrée,  framboise,  crème pâtissière,  choux,  craquelin,  pièce montée,  octobre rose

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22 juin 2013

Tarte aux Abricots

Tarte aux Abricots
Préparation - 1h Cuisson - 20mn à 180°C Les Ingrédients pour 12 personnes 1 pâte sucrée 800g d'abricots frais ou au sirop 1/2l de lait 1 gousse de vanille 6 jaunes d'oeufs 50g de maïzena 130g de sucre 50g de beurre 10cl de crème liquide entière amandes...
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Tags: chantilly,  amande,  tarte,  tarte sucrée,  crème patissière,  abricot,  crème diplomate

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1 juin 2013

Pièces montées : choux et nougatine

Pièces montées : choux et nougatine
Les desserts réalisés pour les communiants Valentin et Clément ! Compilation de recettes autour du thème "Pièces montées" Pièce montée de Baptème : Carrousel Pièce montée de Baptème : Nénuphar Pièce montée de Baptème : Bambi Pièce montée de communion...
Posté par Caro c à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chantilly,  caramel,  chou,  crème patissière,  crème diplomate,  choux,  pièce montée,  nougatine

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19 mai 2013

Pièce montée de Baptème : Bambi

Pièce montée de Baptème : Bambi
Préparation - 8h Repos - 4h Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 24 personnes Pour la nougatine : 6 00g de sucre177g d'eau300g de glucose300g d'amandes concassées50g de beurre Pour la pâte à choux : 125ml d'eau 125ml de lait 1 pincée de sel 1 cuillère...
Posté par Caro c à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chantilly,  caramel,  chou,  crème patissière,  crème diplomate,  choux,  pièce montée,  nougatine,  baptême,  bambi,  panpan

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9 novembre 2012

Pièce montée d'anniversaire : Barbies Princesses

Pièce montée d'anniversaire : Barbies Princesses
Préparation - 5h Repos - 2h Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 20 à 25 personnes Pour la nougatine : 900g de sucre265g d'eau450g de glucose450g d'amandes concassées75g de beurre Pour la pâte à choux : 125ml d'eau 125ml de lait 1 pincée de sel...
Posté par Caro c à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâte à choux,  crème,  caramel,  chou,  anniversaire,  princesse,  crème pâtissière,  crème diplomate,  choux,  pièce montée,  nougatine,  glaçage royal,  fille

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