La Cuisine & Caro

La Cuisine & Caro, ou l'histoire d'une gourmande invétérée !

mardi 3 janvier 2017

Millefeuille Saumon avocat Crabe

millefeuille_saumon_avocat_crabe

Préparation - 20mn

Les Ingrédients pour 5 personnes

5 tranches de pain à toasts au citron
5 tranches de saumon fumé
1 boîte de 100g de crabe
150g de fromage frais, type Philadelphia
1 avocat
4 tomates cerise
Jus de citron
Ciboulette
Sel, poivre

La Recette

1. A l'aide d'un emporte pièce, découper 10 cercles dans le saumon.

2. Détailler en petits morceaux les chutes de saumon puis les mélanger avec 1/3 de fromage frais, ajouter de la ciboulette ciselée, saler et poivrer.

3. Éplucher l'avocat puis le couper en petits dés. Mouiller aussitôt de jus de citron et mélanger délicatement.

4. Égoutter le crabe puis le mélanger avec les 2/3 de fromage frais restant, ajouter de la ciboulette ciselée, saler et poivrer.

5. Placer l'emporte pièce sur le toast au citron, l'enfoncer pour découper le toast à la taille de l'emporte pièce. Disposer une cuillère de saumon au fromage frais, bien étaler pour avoir une surface plane. Disposer les dès d'avocat puis un cercle de saumon fumé. Veiller toujours à bien égaliser pour avoir une surface plane. Disposer une belle cuillère de crabe au fromage frais puis enfin un cercle de saumon fumé.

6. Couper les tomates cerises en 4. Décorer avec 3 morceaux de tomates, quelques petits dès d'avocat et une feuille de mesclun. Réserver au frais en attendant de déguster.

 

millefeuille_saumon_avocat_crabe_entree

Composition Nutritionnelle

Pour la recette entière :
Kcal = 651
Protéines = 2g
Lipides = 51g
Glucides = 45g

Pour une portion :
Kcal = 130
Protéines = 0g
Lipides = 10g
Glucides = 9g

 

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mercredi 13 août 2014

Gratin de Courge spaghetti

gratin_courge_spaghettiPréparation - 15mn
Repos - 30mn
Cuisson - 20mn

Les Ingrédients pour 4 personnes

2 courges spaghettis
400g de talon de jambon blanc
200g de philadelphia
1 poignée de gruyère râpé
sel, poivre

La Recette

1. Placer les courges spaghettis dans la cocotte minute, les immerger au 3/4. Cuire 10 à 15 minutes une fois la cocotte sous pression.

2. Laisser tiédier les courges puis en prélever la chair, laisser égoutter dans une passoire une bonne demi-heure. En disposer la moitié dans un plat à gratin, courvir de dès de jambon puis de phildelphia. Saler poivrer. Recouvrir du reste de courge puis saupoudrer de gruyère râpé.

3. Réchauffer et gratiner 10 minutes au four en position grill sur la fin.

gratin_courge_spaghetti_philadelphia

dimanche 26 janvier 2014

Roulés de crêpes au Saumon

roulés_crêpes_saumon

Préparation - 30mn

Les Ingrédients pour 8 personnes

4 crêpes à la bière
6 tranches de saumon fumé
fromage frais ail et fines herbes

La Recette

1. Faire les crêpes à la bière puis les laisse refroidir.

2. Etaler sur une couche de fromage frais sur les crêpes puis placer les tranches de saumon et recouvrir de nouveau d'une mince couche de fromage frais avant de rouler.

3. Rouler en serrant bien puis couper en portions apéritives.

roulés_crêpes_saumon_plan

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mardi 20 août 2013

Brioche perdue et Glace façon cheesecake

Chef Damien du site 750g a mis au défi 30 blogueurs de créer une recette gourmande de notre enfance, à base de St Môret® et pain Harrys  !

A la clé un cadeau, le cookéo Moulinex, pour le blogueur ayant reçu le plus de votes, mais aussi pour vous la chance d'être tiré au sort si vous faites parti des internautes qui auront voté pour la recette gagnante, et de remporter l'un des lots suivants  :
1er lot : 1 cours de cuisine et 1 dîner pour 8 personnes maximum au domicile du gagnant avec le chef Damien de 750g.com d’une valeur unitaire d’environ 1 500 € TTC (cette dotation inclut la prestation du Chef Damien ainsi que les ingrédients nécessaires au cours de cuisine et au diner).
Du 2ème au 5ème lot : 1 coffret Smartbox « Escapade Gourmande » d’une valeur unitaire d'environ 189,90 € TTC.
Du 6ème au 10ème lot : de 2 livres Marabout (1 St Môret® et 1 Harrys) d’une valeur unitaire d’environ 7 € TTC


Pour voter c'est par ici : Concours Recettes de l'enfance avec St Môret® et Harrys. Une fois sur le site, cliquez sur la photo pour découvrir la recette puis sur "Voter pour cette recette" en bas de page...Et faites le buzz, partager, partager et partager l'info !!!

J'espère que ma recette saura vous convaincre de voter pour elle ! Le pain perdu, c'était le goûter traditionnel de rentrée des classes de mon enfance et j'étais une vraie fan de glaces, alors je ne pouvais qu'imaginer cette recette...

brioche_perdue_harrys_glace_st_moret

Préparation - 15mn
Cuisson - 5mn
Repos - 30mn

Les Ingrédients pour 6 personnes

Pour la glace :
300g de St Môret®
110g de sucre
1 jaune d'oeuf
20cl de crème liquide entière
6 cuillères à café de gelée de framboises

Pour la brioche perdue :
6 tranches de brioche tranchée Harrys
1 oeuf
20g de sucre
80g de lait
10g de beurre

La Recette

1. Pour la glace : Mixer ensemble le St Môret®, le jaune d'oeuf et le sucre. Battre la crème en chantilly puis l'incorporer délicatement au mélange précédent. Placer en sorbetière pour 30 minutes (ou dans un bac fermé au congélateur, en mélangeant tous les quarts d'heure pendant 2 heures).

2. Pour la brioche : Mélanger l'oeuf, le sucre et le lait. Tremper dedans les tranches de brioches puis les faire revenir sur chaque face à la poêle dans une noisette de beurre.

3. Disposer la brioche dans l'assiette, placer une boule de glace puis une cuillère de gelée de framboises. Déguster sans attendre.

brioche_perdue_harrys_glace_st_moret_plan

lundi 30 avril 2012

Cupcakes Citron Cheesecream Framboise

cupcake_cheesecream_citron_framboise

Préparation - 35mn
Cuisson - 12mn

Les Ingrédients pour 12 cupcakes

Pour le biscuit citron :
125g de beurre
150g de sucre
1 citron
2 oeufs
180g de farine
1/2 sachet de levure
25g de poudre d'amande
18cl de lait

Pour la cheesecream framboise :
20cl de crème liquide entière
30g de sucre
150g de fromage frais (type philadelphia)
3 cuillères à café de confiture de framnoises

La Recette

1. Blanchir ensemble le beurre pommade (mou mais pas fondu) et le sucre. Ajouter ensuite les oeufs, bien mélanger. Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amande et bien mélanger encore. Ajouter enfin le zeste et le jus du citron, puis le lait.

2. Répartir dans 12 caissettes à cupcakes, puis cuire au four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes.

3. Battre en chantilly la crème liquide entière et le sucre. Une fois montée, incorporer le fromage frais.

4. Etaler à l'intérieur de la poche à douille, sur une moitié de poche seulement de la confiture de framboise, puis ajouter la chantilly fromagère. Dresser sur les biscuits refroidis.