ganache - La Cuisine & Caro

25 décembre 2022

Bûche roulée traditionnelle au chocolat au lait

Préparation - 45mn Cuisson -10mn à 180°C Repos - 2h Les Ingrédients pour 10 à 12 personnes Pour le biscuit : 3 oeufs65g de sucre65g de farine Pour le croustillant : 50g de pralinoise30g de riz soufflé Pour les ganaches : 170g de chocolat au lait250g de...

Posté par Caro c à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, chocolat, riz, Noël, ganache, soufflé, croustillant, pralinoise, dessert, noel, chocolat lait, biscuit, bûche, montée

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16 novembre 2019

Bavarois Ecrin chocolats

Préparation - 2hRepos - 2h Les Ingrédients pour 8 personnes Pour le biscuit : 3 oeufs25g de sucre50g de farine Pour le craquant praliné : 65g de gavottes65g de chocolat au lait130g de pâte de praliné Pour le bavarois chocolat noir : 150g de chocolat noir...

Posté par Caro c à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème anglaise, praliné, chocolat, crème, bavarois, mousse, ganache, panier, craquant, croustillant, gâteau, gâteau de savoie, blanc, noir, 2 chocolats, osier, écrin

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19 mars 2017

Cupcakes framboises, glaçage chocolat blanc

Préparation - 40mn Cuisson - 15mn à 180°C Les Ingrédients pour 20 cupcakes Pour les cupcakes framboises : 125g de beurre 70g de sucre 2 œufs 220g de farine 1/2 sachet de levure chimique 160g de confiture de framboises 6cl de lait Pour la ganache chocolat...

Posté par Caro c à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, framboise, ganache, chocolat blanc, cupcakes, anniversaire, ballon

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10 août 2014

Macarons Mangue Framboise

Préparation -10mnCuisson - 1h Repos - 4h Les Ingrédients pour 50 macarons 100 coques de macarons 100g de mangue au sirop 80g de chocolat blanc 150g de crème liquide entière La Recette 1. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. 2. Faire chauffer...

Posté par Caro c à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, mangue, framboise, macarons, ganache, chocolat blanc

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18 avril 2014

Tartelettes Choco - Croustillant praliné de Pâques

Préparation - 1h Cuisson - 12mn à 180°CRepos - 30mn Les Ingrédients pour 18 tartelettes 1 pâte sucrée Pour la ganache montée chocolat : 180g de chocolat au lait 20cl de crème liquide entière Pour le croustillant praliné : 50g de gavottes 50g de chocolat...

Posté par Caro c à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, praliné, chocolat, tarte, pâte sucrée, oeuf, ganache, pâques, croustillant, gavottes, tartelette, nid

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9 juin 2013

Macarons Réglisse : Trèfle et Pic

Préparation -10mn Repos - 4h Les Ingrédients pour 50 macarons 100 coques de macarons 100g de crème liquide entière120g de chocolat blanc35g de réglisse La Recette 1. Lors de la préparation des coques de macarons, à l'aide d'une poche à douille (n°4) tracer...

Posté par Caro c à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, ganache, chocolat blanc, pic, réglisse, trèfle

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18 mai 2013

Macarons café

Préparation -10mn Repos - 4h Les Ingrédients pour 50 macarons 100 coques de macarons 100g de crème liquide entière120g de chocolat blanc2 sticks de café soluble La Recette 1. Lors de la préparation des coques de macarons, incorporer éventuellement 1 cuillère...

Posté par Caro c à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, ganache, chocolat blanc, café

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18 novembre 2011

Bûche aux Noix et Poires

Préparation - 45mn Cuisson - 12mn à 180°C Repos - 2h Les Ingrédients pour 10 personnes Pour le biscuit aux noix : 5 oeufs 110g de sucre 65g de cerneaux de noix 90g de farine Pour la ganache montée chocolat blanc : 140g de chocolat blanc20cl de crème liquide...

Posté par Caro c à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, ganache, chocolat blanc, noix

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15 avril 2011

Tortue... gâteau vanille-chocolat !

Préparation - 40mn Cuisson - 55mn à 180°C Repos - 2h Les Ingrédients pour 30 personnes Pour chaque biscuit (2 vanille et 1 chocolat) : 5 œufs 1 verre à moutarde (les verres avec des petits dessins pour les enfants) de sucre 1 verre à moutarde de farine...

Posté par Caro c à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, vanille, gateau, deco, ganache, anniversaire, tortue

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3 avril 2011

Tarte façon Snickers

Préparation - 45mn Repos - 1h Les Ingrédients pour 8 personnes Pour le fond de tarte : 300g de petits beurre 80g de beurre Pour la ganache chocolat : 10cl de crème liquide 80g de chocolat à 70% de cacao Pour la mousse cacahuètes : 80g de beurre 180g de...

Posté par Caro c à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, chocolat, caramel, tarte, beurre de cacahuètes, mousse, ganache

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