La Cuisine & Caro

La Cuisine & Caro, ou l'histoire d'une gourmande invétérée !

dimanche 30 novembre 2014

Crumble de Thon et Tomates

crumble_thon_tomatePréparation - 20mn
Cuisson - 10mn

Les Ingrédients pour 3 personnes

1 poivron rouge
2 tomates
200g de thon en boite
sel, poivre
piment d'espelette
huile d'olive

Pour le crumble :
40g de beurre
30g de farine
20g de chapelure
20g de parmesan
10g de graines de sésame

La Recette

1. Eplucher le poivron, le tailler en fine brunoise (petits dés) et répartir dans le fond des mini-cocottes.

2. Tailler les tomates en gros dés et répartir sur le poivron.

3. Assaisonner (sel, poivre, piment d'espelette), puis émietter le thon sur les tomates. Verser un filet d'huile d'olive.

4. Réaliser le crumble en mélangeant tous les ingrédients du bout des doigts, puis le répartir sur le thon.

5. Cuire au four préchauffé à 210°C pendant 10 minutes.


jeudi 1 novembre 2012

Les P'tits cuits aux lardons et fromage de Benoit Molin

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Préparation - 30mn
Cuisson - 10mn à 200°C

Les Ingrédients pour 6 personnes

70g de lardons fumés
1 oeuf
1/2 cuillère à café de moutarde
200g de farine
100g de beurre
50g de gruyère râpé
2 cuillères à soupe d'eau
Sel
Tomates séchées
Graines de pavot, graines de sésame

La Recette

1. Faire revenir rapidement les lardons à la poêle pour les dégraisser. Bien les égoutter

2. Mélanger la farine, la moutarde et le beurre coupé en petits morceaux, ainsi qu'une bonne pincée de sel. Travailler du bouts des doigts pour sabler la pâte.

3. Ajouter le gruyère râpé et l'eau. Mélanger et ajouter enfin l'oeuf battu (en réserver une petite partie pour dorer les biscuits). Former une belle boule de pâte homogène.

4. Abaisser la pâte au rouleau sur une épaisseur de 2 à 3mm. Découper les biscuits, les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Dorer au pinceau avec le reste d'oeuf battu. Répartir les lardons et graines de pavot (à décliner selon vos envies, ici aussi tomates séchées et graines de sésame).

5. Cuire au four préchauffé à 200°C, pendant 10 minutes.

Cette recette est tirée du livre "Les meilleures bouchées finger food" de Benoit Molin