La Cuisine & Caro

La Cuisine & Caro, ou l'histoire d'une gourmande invétérée !

vendredi 20 juin 2014

Tartelettes cercles de légumes

tartelette_legumes_cercles

Préparation - 40mn
Cuisson - 20mn à 180°C

Les Ingrédients pour 8 personnes

1 pâte feuilletée
8 cuillères à café de moutarde provençale
8 cuillères à café de ricotta
3 carottes
2 courgettes

La Recette

1. Foncer 8 moules à tartelettes avec la pâte feuilletée.

2. Etaler 1 cuillère à café de moutarde provençale sur chaque fond de tarte, puis étaler ensuite 1 cuillère à café de ricotta.

3. Bien laver les légumes, puis à l'économe, réaliser des bandelettes de légumes. Les disposer en cercle en partant des bords et en alternant les légumes.

4. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Déguster chaud.

tartelette_legumes_cercles_crue

Composition Nutritionnelle

Pour la recette entière :
Kcal = 1104
Protéines = 24g
Lipides = 60g
Glucides = 118g

Pour une portion :
Kcal = 138
Protéines = 6g
Lipides = 7,5g
Glucides = 15g

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vendredi 26 juillet 2013

Terrine de macédoine

terrine_macédoine

Préparation - 5mn
Cuisson - 40mn à 160°C

Les Ingrédients pour 10 personnes

1 boîte de macédoine (550g net égoutté)
5 oeufs
140g de ricotta
sel, poivre, paprika

La Recette

1. Mélanger ensemble les oeufs et la ricotta. Saler, poivrer.

2. Ajouter la macédoine bien égouttée, mélanger.

3. Verser dans un moule à cake bien beurré puis mettre à cuire au four préchauffé à 160°C pendant 35 à 45 minutes.

4. Déguster froid.

Composition Nutritionnelle

Pour la recette entière :
Kcal = 781
Protéines = 57g
Lipides = 51g
Glucides = 24g

Pour une portion :
Kcal = 8
Protéines = 6g
Lipides = 5g
Glucides = 2,5g

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lundi 3 septembre 2012

Les brochettes des p'tits marins aux bâtonnets Pleine Saveur Coraya

brochettes_petits_marins_coraya

Le Surimi est à l'honneur en ce moment sur le site 750g, et si vous suivez les blogs culinaires les plus connus, vous l'avez aperçu pas mal de fois déjà depuis la mi-mars... date à laquelle le marathon Coraya a démarré, avec une nouvelle recette, inédite et originale chaque semaine ! Visitez vite le mini-site dédié 750g, et découvrez toutes les recettes de surimi des blogueurs partenaires... l'occasion aussi de faire connaissance avec Laurence, Christelle, Audrey, Clémence, Mamina, Anne, Dorian, Marina et Sandra !

Merci à Chef Damien, d'avoir fait appel à moi et de me faire confiance pour relever le défi. Voici donc ma 1ère recette, sur le thème d'un plat principal froid pour enfants... tous les ingrédients sont réunis pour un repas équilibré et aux goûts de nos chers bambins.

 

Préparation - 15mn

Les Ingrédients pour 4 personnes

8 bâtonnets de Coraya Pleine Saveur
200g de râpé de surimi
70g de carottes râpées
70g de betterave râpée
70g de chou blanc râpé
8 portions de carré frais Elle & Vire
24 pâtes papillon

La Recette

1. Mélanger ensemble les légumes râpés, le râpé de surimi et les carrés frais. En former 16 boulettes dans la paume de la main.

2. Cuire les pâtes papillon. Couper les bâtonnets de surimi en 4.

3. Former les brochettes en alternant les boulettes, les pâtes et les tronçons de bâtonnets de surimi.

 

Retrouvez la semaine prochaine, sur le blog de Marina, la recette de Pain bagnat à l’italienne : tomate, pesto, mozzarelle et bâtonnets Pleine Saveur Coraya !

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jeudi 10 mars 2011

Découvertes Guyanaises... #1

Aujourd'hui j'ai reçu un colis particulier, venu tout droit de Guyane ! Un grand MERCI à Stéphanie pour l'envoi de toutes ces merveilles et à la famille Favre pour la livraison express !!!

Je vous laisse découvrir ma jolie corbeille de fruits et légumes exotiques, extra frais...

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Des patates douces de toutes les couleurs, une papaye verte, une mangue verte, des parépous, du gingembre, une christophine, une dachine, des maracujas, des haricots géants, ...

Un joli panier donc, riche en découvertes, et qu'il va falloir maintenant apprivoiser ! J'ai déjà quelques idées recettes, avec pour objectif de bien respecter ces beaux produits, d'une fraîcheur exceptionnelle... et de voyager un peu à travers eux. Je vous invite à revenir sur le blog d'ici quelques jours pour voyager avec moi...

 

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Encore merci à toi Stéphanie !

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