lundi 7 décembre 2015
Bounty version truffes
Préparation - 20mn
Repos - 30mn
Les Ingrédients pour 16 truffes
130g de noix de coco râpée
85g de lait concentré sucré
1/2 gousse de vanille
120g de chocolat au lait
La Recette
1. Mélanger ensemble la noix de coco, le lait concentré sucré et la vanille.
2. Prélever à l'aide d'une cuillère à café des boules de pâte, rouler dans la paume de main pour obtenir une belle boule. Placer sur un plateau en évitant que les boules ne se touchent, puis placer au congélateur 30 minutes.
3. Faire fondre le chocolat au bain marie puis y tremper les boules à la noix de coco. Poser sur une feuille de papier sulfurisé et attendre que le chocolat soit dur avant de rassembler dans un récipient.
vendredi 13 décembre 2013
Truffes coco simplissimes
Préparation - 10mn
Les Ingrédients pour 18 truffes
120g de lait concentré sucré
150g de noix de coco rapée
La Recette
1. Mélanger le lait concentré sucré avec 80g de noix de coco rapée.
2. Réserver au frais 4 heures.
3. Former des boules puis les rouler dans le reste de noix de coco rapée.
4. Réserver au frais.
mercredi 4 septembre 2013
Glace à la crème de marrons
Préparation - 10mn
Turbine - 30mn
Les Ingrédients pour 6 personnes : 1 litre de glace
430g de crème de marrons
430g de lait concentré sucré
10cl de crème liquide entière
La Recette
1. Battre le lait concentré pendant environ 2 minutes pour l'aérer un peu, puis y ajouter la crème de marrons. Bien mélanger ensemble.
2. Battre la crème liquide en chantilly puis l'incorporer délicatement au mélange précédent.
3. Faire prendre dans la turbine à glace pendant 30 minutes. Déguster aussitôt pour une crème glacée crémeuse ou placer quelques heures au congélateur pour pouvoir réaliser de belles boules.
Composition Nutritionnelle
Pour la recette entière :
Kcal = 2899
Protéines = 45g
Lipides = 71g
Glucides = 519g
Pour une portion :
Kcal = 483
Protéines = 7,5g
Lipides = 12g
Glucides = 86,5g
jeudi 7 février 2013
Confiture de lait
Préparation - 2mn
Cuisson - 30mn
Repos - 2h
Les Ingrédients pour 1 pot à confiture
1 boîte de lait concentré sucré de 400g
La Recette
1. Placer la boîte de lait concentré sucré, fermée, dans le fond de la cocotte minute. Verser de l'eau à mi-hauteur. Fermer la cocotte (position 1 sur la clipso).
2. Cuire 30 minutes à 1 heure une fois sous pression (plus la cuisson est longu, plus la confiture de lait sera caramélisée). Laisser refroidir avant d'ouvrir la boîte.
3. Conserver au frais, dans un pot à confiture.
lundi 21 janvier 2013
Pâte à tartiner de mon enfance
Préparation - 10mn
Les Ingrédients pour 1 pot
100g de pralinoise
35g de chocolat noir
55g de beurre
185g de lait concentré sucré
La Recette
1. Faire fondre ensemble au micro-ondes la pralinoise, le chocolat noire et le beurre en morceaux.
2. Bien mélanger puis incorporer le lait concentré sucré. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
3. Conserver à température ambiante, pour manger en quelques jours, ou au réfrigérateur pour conservation plus longue. Penser alors à sortir le pot 30 minutes avant de déguster.
mercredi 21 mars 2012
Flan Coco
Préparation - 10mn
Repos - 2h
Cuisson - 30mn à 180°C
Les Ingrédients pour 8 personnes
1 boite (400g) de lait concentré sucré
la même boite remplie de lait
4 oeufs
100g de noix de coco rapée
100g de sucre
La Recette
1. Faire un caramel en chauffant à feu vif le sucre et une cuillère à soupe d'eau. Ne pas mélanger, ôter du feu dès que le caramel colore et le verser aussitôt dans le fond d'un moule métal de 22cm de diamètre. Laisser refroidir et durcir le caramel quelques minutes.
2. Mélanger ensemble tous les autres ingrédients, puis verser sur le caramel.
3. Mettre à cuire au four préchauffé,dans un bain-marie (préchauffé lui aussi), à 180°C pendant 30 minutes.
4. Laisser refroidir puis réserver au frais pendant au moins 2 heures. Démouler ensuite.
mercredi 29 février 2012
Pâte de Speculoos
Préparation - 2mn
Les Ingrédients pour 2 pots
350g de speculoos
280g de lait concentré sucré
180g de lait concentré non sucré
La Recette
1. Mixer finement les speculoos.
2. Ajouter tous les ingrédients dans le mixeur et mixer pour bien amalgamer.
3. Verser dans des pots à confiture. A déguster à la petite cuillère, à tartiner sur du pain, de la brioche, des crèpes, des gaufres... La pâte est très coulante lorsqu'elle est tiède,mais parfaite après quelques heures au réfrigérateur.
