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La Cuisine & Caro
nougatine
11 juillet 2018

Bavarois Framboises Rhubarbe - Parapente

Bavarois Framboises Rhubarbe - Parapente
Préparation - 1h Décoration - 4hCuisson - 30mnRepos - 2h Les Ingrédients pour 20 personnes Pour le biscuit : 5 œufs 100g de sucre 100g de farine Pour le bavarois rhubarbe : 500g de rhubarbe200g de sucre7 feuilles de gélatines50cl de crème liquide Pour...
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Tags: bavarois,  mousse,  framboise,  rhubarbe,  glaçage,  nougatine,  glaçage royal,  gâteau,  gâteau de savoie,  miroir,  parapente,  paragliding

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26 août 2014

Pièce montée de Baptême : Hiboux

Pièce montée de Baptême : Hiboux
Préparation - 8h Repos - 4h Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 24 personnes Pour la nougatine : 600g de sucre177g d'eau300g de glucose300g d'amandes concassées50g de beurre Pour la pâte à choux : 125ml d'eau 125ml de lait 1 pincée de sel 1 cuillère...
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Tags: chantilly,  caramel,  chou,  crème patissière,  crème diplomate,  choux,  pièce montée,  nougatine,  baptême,  panpan,  chouette,  hibou

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1 juin 2013

Pièces montées : choux et nougatine

Pièces montées : choux et nougatine
Les desserts réalisés pour les communiants Valentin et Clément ! Compilation de recettes autour du thème "Pièces montées" Pièce montée de Baptème : Carrousel Pièce montée de Baptème : Nénuphar Pièce montée de Baptème : Bambi Pièce montée de communion...
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Tags: chantilly,  caramel,  chou,  crème patissière,  crème diplomate,  choux,  pièce montée,  nougatine

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19 mai 2013

Pièce montée de Baptème : Bambi

Pièce montée de Baptème : Bambi
Préparation - 8h Repos - 4h Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 24 personnes Pour la nougatine : 6 00g de sucre177g d'eau300g de glucose300g d'amandes concassées50g de beurre Pour la pâte à choux : 125ml d'eau 125ml de lait 1 pincée de sel 1 cuillère...
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Tags: chantilly,  caramel,  chou,  crème patissière,  crème diplomate,  choux,  pièce montée,  nougatine,  baptême,  bambi,  panpan

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9 novembre 2012

Pièce montée d'anniversaire : Barbies Princesses

Pièce montée d'anniversaire : Barbies Princesses
Préparation - 5h Repos - 2h Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 20 à 25 personnes Pour la nougatine : 900g de sucre265g d'eau450g de glucose450g d'amandes concassées75g de beurre Pour la pâte à choux : 125ml d'eau 125ml de lait 1 pincée de sel...
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Tags: pâte à choux,  crème,  caramel,  chou,  anniversaire,  princesse,  crème pâtissière,  crème diplomate,  choux,  pièce montée,  nougatine,  glaçage royal,  fille

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9 octobre 2012

Pièce montée de Baptème : Nénuphar

Pièce montée de Baptème : Nénuphar
Préparation - 8h Repos - 4h Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 20 à 25 personnes Pour la nougatine : 900g de sucre265g d'eau450g de glucose450g d'amandes concassées75g de beurre Pour la pâte à choux : 125ml d'eau 125ml de lait 1 pincée de sel...
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Tags: crème mousseline,  chou,  crème pâtissière,  choux,  pièce montée,  nougatine,  baptême,  grenouille,  nénuphar

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21 mai 2012

Panna-Cotta vanille, sans gélatine ni agar-agar

Panna-Cotta vanille, sans gélatine ni agar-agar
Préparation 10mn Cuisson - 45mn à 120°C Repos - 4h Les Ingrédients pour 6 personnes 60cl de crème liquide entière 1 gousse de vanille 6 blancs d'oeufs 100g de sucre La Recette 1. Faire bouillir la crème liquide avec la gousse de vanille fendue en deux....
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Tags: blancs d'oeufs,  crème,  vanille,  caramel,  panna cotta,  nougatine

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14 mai 2012

Pièce montée de communion : Boîte Cadeau

Pièce montée de communion : Boîte Cadeau
Préparation - 6h Cuisson - 30mn à 180°C Repos - 4h Les Ingrédients pour 25 personnes Pour la nougatine : 450g de sucre132g d'eau225g de glucose225g d'amandes concassées37g de beurre Pour la pâte à choux : 125ml d'eau125ml de lait1 pincée de sel1 cuillère...
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Tags: chantilly,  chou,  crème patissière,  glaçage,  crème diplomate,  choux,  pièce montée,  nougatine,  glaçage royal,  communion,  boite

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13 mai 2012

Pièce montée de communion : Eglise

Pièce montée de communion : Eglise
Préparation - 6h Cuisson - 30mn à 180°C Repos - 4h Les Ingrédients pour 25 personnes Pour la nougatine : 900g de sucre265g d'eau450g de glucose450g d'amandes concassées75g de beurre Pour la pâte à choux : 125ml d'eau125ml de lait1 pincée de sel1 cuillère...
Posté par Caro c à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chantilly,  chou,  crème patissière,  glaçage,  crème diplomate,  choux,  pièce montée,  nougatine,  glaçage royal,  communion,  église

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1 mai 2012

Pièce montée de Baptème : Carrousel choux et nougatine

Pièce montée de Baptème : Carrousel choux et nougatine
Préparation - 8h Repos - 4h Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 20 à 25 personnes Pour la nougatine : 900g de sucre265g d'eau450g de glucose450g d'amandes concassées75g de beurre Pour la pâte à choux : 125ml d'eau 125ml de lait 1 pincée de sel...
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Tags: caramel,  chou,  crème pâtissière,  crème diplomate,  choux,  pièce montée,  nougatine,  glaçage royal

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