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La Cuisine & Caro
piece montee
26 août 2014

Pièce montée de Baptême : Hiboux

Pièce montée de Baptême : Hiboux
Préparation - 8h Repos - 4h Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 24 personnes Pour la nougatine : 600g de sucre177g d'eau300g de glucose300g d'amandes concassées50g de beurre Pour la pâte à choux : 125ml d'eau 125ml de lait 1 pincée de sel 1 cuillère...
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Tags: chantilly,  caramel,  chou,  crème patissière,  crème diplomate,  choux,  pièce montée,  nougatine,  baptême,  panpan,  chouette,  hibou

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6 octobre 2013

Religieuse Framboise

Religieuse Framboise
C'est la déferlante rose sur la blogosphère... Un mois en Rose... pour continuer de voir la vie en Rose ! Depuis 2004, le mois d'octobre est le mois de mobilisation pour le dépistage du cancer du sein, avec pour symbole le ruban rose...n'hésitez pas à...
Posté par Caro c à 12:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  pâte sucrée,  framboise,  crème pâtissière,  choux,  craquelin,  pièce montée,  octobre rose

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1 juin 2013

Pièces montées : choux et nougatine

Pièces montées : choux et nougatine
Les desserts réalisés pour les communiants Valentin et Clément ! Compilation de recettes autour du thème "Pièces montées" Pièce montée de Baptème : Carrousel Pièce montée de Baptème : Nénuphar Pièce montée de Baptème : Bambi Pièce montée de communion...
Posté par Caro c à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chantilly,  caramel,  chou,  crème patissière,  crème diplomate,  choux,  pièce montée,  nougatine

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19 mai 2013

Pièce montée de Baptème : Bambi

Pièce montée de Baptème : Bambi
Préparation - 8h Repos - 4h Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 24 personnes Pour la nougatine : 6 00g de sucre177g d'eau300g de glucose300g d'amandes concassées50g de beurre Pour la pâte à choux : 125ml d'eau 125ml de lait 1 pincée de sel 1 cuillère...
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Tags: chantilly,  caramel,  chou,  crème patissière,  crème diplomate,  choux,  pièce montée,  nougatine,  baptême,  bambi,  panpan

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9 novembre 2012

Pièce montée d'anniversaire : Barbies Princesses

Pièce montée d'anniversaire : Barbies Princesses
Préparation - 5h Repos - 2h Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 20 à 25 personnes Pour la nougatine : 900g de sucre265g d'eau450g de glucose450g d'amandes concassées75g de beurre Pour la pâte à choux : 125ml d'eau 125ml de lait 1 pincée de sel...
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Tags: pâte à choux,  crème,  caramel,  chou,  anniversaire,  princesse,  crème pâtissière,  crème diplomate,  choux,  pièce montée,  nougatine,  glaçage royal,  fille

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9 octobre 2012

Pièce montée de Baptème : Nénuphar

Pièce montée de Baptème : Nénuphar
Préparation - 8h Repos - 4h Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 20 à 25 personnes Pour la nougatine : 900g de sucre265g d'eau450g de glucose450g d'amandes concassées75g de beurre Pour la pâte à choux : 125ml d'eau 125ml de lait 1 pincée de sel...
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Tags: crème mousseline,  chou,  crème pâtissière,  choux,  pièce montée,  nougatine,  baptême,  grenouille,  nénuphar

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14 mai 2012

Pièce montée de communion : Boîte Cadeau

Pièce montée de communion : Boîte Cadeau
Préparation - 6h Cuisson - 30mn à 180°C Repos - 4h Les Ingrédients pour 25 personnes Pour la nougatine : 450g de sucre132g d'eau225g de glucose225g d'amandes concassées37g de beurre Pour la pâte à choux : 125ml d'eau125ml de lait1 pincée de sel1 cuillère...
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Tags: chantilly,  chou,  crème patissière,  glaçage,  crème diplomate,  choux,  pièce montée,  nougatine,  glaçage royal,  communion,  boite

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13 mai 2012

Pièce montée de communion : Eglise

Pièce montée de communion : Eglise
Préparation - 6h Cuisson - 30mn à 180°C Repos - 4h Les Ingrédients pour 25 personnes Pour la nougatine : 900g de sucre265g d'eau450g de glucose450g d'amandes concassées75g de beurre Pour la pâte à choux : 125ml d'eau125ml de lait1 pincée de sel1 cuillère...
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Tags: chantilly,  chou,  crème patissière,  glaçage,  crème diplomate,  choux,  pièce montée,  nougatine,  glaçage royal,  communion,  église

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1 mai 2012

Pièce montée de Baptème : Carrousel choux et nougatine

Pièce montée de Baptème : Carrousel choux et nougatine
Préparation - 8h Repos - 4h Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 20 à 25 personnes Pour la nougatine : 900g de sucre265g d'eau450g de glucose450g d'amandes concassées75g de beurre Pour la pâte à choux : 125ml d'eau 125ml de lait 1 pincée de sel...
Posté par Caro c à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: caramel,  chou,  crème pâtissière,  crème diplomate,  choux,  pièce montée,  nougatine,  glaçage royal

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15 mars 2012

Boîte cadeau façon pièce montée

Boîte cadeau façon pièce montée
Préparation - 3h Repos - 4h Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 25 personnes Pour la pâte à choux : 125ml d'eau 125ml de lait 1 pincée de sel 1 cuillère à café de sucre 115g de beurre 140g de farine 6 oeufs Pour le craquelin sur les choux : 90g...
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Tags: chocolat,  pâte sucrée,  cassis,  crème pâtissière,  choux,  craquelin,  pièce montée

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