La Cuisine & Caro

La Cuisine & Caro, ou l'histoire d'une gourmande invétérée !

mardi 17 juin 2014

Plantes sauvages

2014-06-07 011 (1024x683)Cueillette sauvage avec le CREE dans le parc du château de Chambray (27-Gouville)

Compilation de recettes autour du thème "Plantes sauvages"

tartine_alliaire-st-moret

 

 Tartine Alliaire St Môret

 

 

 

blinis_plantain_lancéolé

 

 Blinis au Plantain Lancéolé

 

 

 

quiche_sans_pate_ortie_chevre

 

 Quiche sans pâte aux Orties et chèvre

 

 

 

consoude_pané

 

 Filets de Consoude panés

 

 

muffin_angelique

 

 Muffins à l'Angélique

 

 

cookies_fleur_pissenlit_plan

 

 Cookies aux fleurs de Pissenlits

 

 

cake_fleur_acacia

 

 Cake aux Fleurs d'Acacia

 

 

 

creme_diplomate_fleur_sureau

 

 Crème diplomate aux fleurs de Sureau

 

 

 

sirop_epicéa

 

 Sirop d'Epicéa

 

 

 

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lundi 5 octobre 2009

Apéritifs et Buffets de A à Z ...

A

Amuses-bouche de Cervelle panée

B

Biscuits apéritifs Emmental Pavot
Blinis au Plantain Lancéolé
Brochettes apéritives : Poulet, Fourme d'Ambert et Radis

C

Cake Lardons, Tomates séchées, Féta
Canapé Chèvre frais - Saumon
Canapé St Morêt - Jambon de Bayonne
Cookies apéritifs Sardine Thon Tomates
Courgettes marinées
Crabe Coco sur Blinis de patates douces
Crème brulée Tomates séchées Parmesan
Croustades de jambon et mousse à la Fourme d'Ambert
Cupcakes Chèvre - Tomates séchées

D

Duo de Tomates et Concassée de Feta

G

Guacamole

K

Keftas de Lapin

L

Les P'tits cuits aux lardons et fromage de Benoit Molin

M

Macarons épices Foie Gras
Madeleines aux senteurs du Sud
Madeleines Poulet Curry
Madeleines Tomates séchées Parmesan
Magret de canard séché, au Piment d'Espelette
Mini brochette Magret Figue
Mises en Bouche Foie Gras - Pain d'épices - Confit d'Oignons
Muffins Épinards Surimi
Muffins Tomate Mozarella Jambon Chèvre

O

Oeufs Mimosa
Omelette Asperges - Saumon
Omelette basque, façon sushis

P

Pain lardons emmental à effeuiller
Pain surprise
Palmiers apéritifs Chèvre Tomates
Panna-cotta Betterave et Mousse de chèvre
Pesto de radis roses
Petits choux apéritifs à la Fourme d'Ambert
Petits roulés Pesto - Poulet
Pizza à effeuiller

R

Roulés de crêpes au Saumon
Roulé Saumon - Epinards
Rouleaux de Printemps
Roulés Aubergine - Reblochon
Roulés de crêpes au Poulet roulés_crêpes_poulet

S

Sablés apéritifs Chèvre Pavot
Sucette de Canne à sucre au Thon Rouge

T

Tartare Betterave - Mangue et Mousse de Chèvre au Miel
Tartare de Thon rouge et Saumon au Piments doux
Tartine Alliaire St Môret
Toasts Betterave - Fourme d'Ambert
Torsades Ketchup Parmesan

V

Verrine Betterave - Crabe
Verrine Jambon - Mousse de tomates
Verrine Jambon Tomates séchées
Verrine light Crevette, Pamplemousse, Avocat
Verrine Thon Asperges vertes
Verrine Tomate Mozarella sur lit de Sardine

W

Wraps Chèvre-Saumon
Wraps de Bison

Y

Des Yeux sanguinolants pour Halloween

Entrées de A à Z ...

A

Avocat Saumon Crevettes Fenouil

B

Blinis au Saumon fumé Dukan
Bouchées à la Reine
Bouillon de Poule au Vermicelle
Brochette de St Jacques et Crevettes panées Pistaches

C

Cannellonis de Pleine Saveurs, ricotta et épinard
Cocktail Avocat - Crabe
Corolle d'Écrevisses
Crudités Surimi façon Tartare
Cupcake Betterave Pomme Fenouil, mousse de Chèvre au Miel

E

Escalope de Foie Gras et Figues fraîches

F

Foie gras au Cacao
Foie gras... au micro-ondes
Foie Gras aux Figues cru-cuit au Sel
Foie gras aux figues séchées, parfumé au Cognac
Foie gras aux fruits secs

G

Galette Artichaut - Fourme d'Ambert
Gaspacho betteraves et Mousse de chèvre sur lit de Pommes fenouil
Gâteau de Crêpes de la Mer
Gaufres Chèvre - Saumon

M

Magret séché fourré au Foie gras
Méli-mélo d'asperges, crabe et crevettes, vinaigre au jus de mandarine
Mille-feuilles de St Jacques et Betterave au Gingembre
Millefeuille surimi façon cheesecake, petite salade et vinaigrette à la Rhubarbe
Millefeuille Tomates Betterave Mozarella

N

Noix de St Jacques rôties, purée de Carottes au cumin et fraîcheur de Betteraves, écume de Carvi

O

Oeufs mimosa Dukan

P

Pain de poisson : Lieu noir et Saumon
Pizza Poulet St Albray
Pizza Reine

Q

Quiche Lorraine
Quiche Poireaux Saumon

R

Râpé de Courgette blanche
Ravioles Queues d'écrevisses - St Jacques
Rillettes de Thon et Poivrons grillés
Rose de Courgette sur Bavarois Chèvre - Bacon

S

Salade de tomates et filet mignon séché... au piment d'Espelette
Soufflé au Fromage
Soupe aux poivrons rouges

T

Tartare de Langoustines, Mangue et Papaye vertes, sauce Passion
Tarte à la Citrouille
Tarte aux 4 Fromages
Tarte fine à la Normande
Tarte fine à la Poire et Fourme d'Ambert
Tarte fine Poires, Fourme d'Ambert, Roquette et Jambon sec
Tarte fine aux Poireaux et à la Feuille de Dreux
Tarte jambon ketchup
Tarte Pommes Boudin Blanc
Tarte Thon - Asperges
Tatin de Légumes
Terrine de Crabe
Terrine de Foie gras et Lapin au Safran
Terrine de légumes et lapin en gelée
Terrine Fraîcheur de Courgettes
Tomates à l'Antiboise
Tomates accordéon
Tuile au Morbier et sa compotée d'échalotes

V

Velouté de chou blanc, magret, foie gras et chataignes
Velouté de Courgettes
Velouté de Potiron
Verrine Avocat-Saumon-Chèvre et sa touche de Tomates séchées
Verrine salade, tomates, Pleine Saveur et chantilly Chavroux

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Desserts de A à Z ...

A

Amandine aux Poires
American's cake
"Au Centre Équestre" façon Forêt Noire
Au Cœur du Plaisir : Pistache, Griottes, chocolat... et Macaron

B

Bâtonnets glacés au Cassis
Bâtonnets glacés Fraises Tagada
Bavarois Cassis
Bavarois croquant Framboise - Citron
Bavarois fraises Hello Kitty
Bavarois Fraises Rhubarbe
Bavarois fraises rhubarbe pistaches : Table de Pocker
Bavarois Framboises Chocolat blanc
Bavarois Framboise Pistache
Bavarois Mangue Passion
Bavarois Mirabelles Spéculoos
Bavarois Praliné
Boîte cadeau façon pièce montée
Bouchées surprises au Chocolat
Brioche perdue et Glace façon cheesecake
Bûche aux Noix et Poires
Bûche Boules de neige (Tatin, vanille, spéculoos, caramel)
Bûche Choco-Coco
Bûche Chocolat - Clémentines
Bûche Choco-Pistache
Bûche Corse
Bûche crémeuse Choco-Citron
Bûche façon tarte au citron meringuée
Bûche Mont Blanc
Bûche Nougat Framboise
Bûche roulée Framboise - Chocolat blanc

C

Cake Coeur Hello Kitty
Cannelle et Caramel
Chapeau de "Charlotte aux Fraises"
Charlotte aux fruits rouges
Charlotte Italo-Normande
Charlotte Melba
Cheesecake (l'original !) aux Fruits Rouges
Cheesecake Banane Chocolat
Cheesecake citron vert
Cheesecake vanille sans cuisson
Chocolat Liégeois
Clafouti à la Rhubarbe
Clafouti aux Cerises
Coeur de Cerises
Coeur Pistaches et Griottes
Coulant au chocolat, coeur de châtaigne
Coupe Framboise - Crème de Calissons
Crème diplomate aux fleurs de Sureau
Coupe Framboises Mascarpone Express
Coupe gourmande Cerise
Couronne Citron Mascarpone Fraises
Crème aux oeufs au chocolat Dukan
Crème aux Spéculoos
Crème Brûlée
Crème brûlée aux Marrons
Crème brulée coco, mangue caramélisée et trio de tuiles
Crème brulée Passion et Fondant Choco-caramel
Crème fondante au Caramel salé
Crème fondante au Chocolat
Crème renversée
Crêpe à la Violette et sa Crème de Menthe
Crousti-fondant Poire Caramel
Croustillant praliné et mousse de poire dans son habit joconde imprimé
Crumble de pommes caramélisées
Crumble Pommes Abricots
Crumble Pommes Cannelle

D

Délice aux Noix
Dôme Choco-Clémentine
Duo Fraises - Tonka

E

Eclairs et Religieuses au Chocolat
Entremet léger Pêche et Thé vert

F

Far Breton
Flamby au Chocolat
Flan
Flan Coco
Flan de citrouille et Chantilly
Fondant au chocolat du 1er Mai
Fondants au chocolat de Chef Simon
Fondant Choco-Framboises
Fondant Mousseux Choco-Ricotta
Forêt blanche "Charlotte aux Fraises"
Forêt Noire
Fraises et Chantilly de rhubarbe dans une coupelle croquante
Fraisier
Fraisier Express Las Vegas
Fraisi-Paradis de Charlotte aux fraises
Framboisier
Framboisier express

G

Galette des Rois à la Frangipane
Galette des rois Noisettes Praliné
Galette des rois rapide
Galette feuilletée chocolat, garniture amande parfumée cognac et brisures de marrons glacés
Gâteau à la Citrouille, sauce Chocolat
Gâteau au fromage blanc
Gateau Ballon de Foot
Gâteau Basque à la Cerise
Gâteau Breton aux Pruneaux
Gâteau choco-chantilly Hello Kitty
Gâteau d'anniversaire Barbe à Papa
Gâteau d'anniversaire Circuit Auto
Gâteau d'anniversaire : Jeu des Petits Chevaux
Gâteau d'anniversaire Mickey
Gâteau d'anniversaire Petite Fée
Gâteau d'anniversaire Titanic
Gâteau de fruit à pain vanillé, Ananas rôti caramélisé sauce Passion
Gâteau meringué au Chocolat
Gâteau mousseux au chocolat poivré
Gâteau Nantais
Gateau Robot
Gâteau rubané aux 3 Chocolats
Gâteau strié aux amandes
Gâteau Tatin
Glace à la Crème de Marrons
Glace à la crème de marrons bis
Glace Fraise Yaourt et Sablés escargots au Thé Matcha

J

Jardin de Kitty Cassis Chocolat Blanc
Jardin de Pâques
Jardin Zen : Thé Matcha et Mandarine

L

Linzer Tarte

M

Macarons de Pâques : Vanille - Chocolat
Macarons framboises pistache
Macarons framboises vanille
Maillot de foot : OM
Maison (forêt noire)
Marrons Suisses
Mille-feuilles
Millefeuille Chantilly Fraises
Miroir Citron sur Figues caramélisées et biscuit au Basilic
Mousse au Chocolat
Mousse au Chocolat à l'Américaine ! (sans oeufs et sans repos)
Mousse au chocolat light
Mousse au Citron
Mousse au Toblerone
Mousse de Citron et Framboises
Mousse Poires Chocolat

O

Oeuf Choco-coque et ses mouillettes Rhum Banane
Oeufs à la neige
Oeufs à la neige Dukan

P

Panier de Pâques : choux et nougatine
Panna Cotta Coco-Kiwi
Panna-Cotta Coco, Maracuja et Ramboutan
Panna Cotta Crémeuse à la Vanille et sa compote de Rhubarbe
Panna Cotta Vanille - Chocolat
Panna Cotta Vanille et sa confiture de Fraises
Panna-Cotta vanille, sans gélatine ni agar-agar
Paris-Brest
Pavlova Fraises
Phare de Merquel (bavarois cassis)
Pièce montée d'anniversaire : Barbies Princesses
Pièce montée de Baptème : Bambi
Pièce montée de Baptème : Carrousel choux et nougatine
Pièce montée de Baptème : Nénuphar
Pièce montée de communion : Boîte Cadeau
Pièce montée de communion : Eglise
Pudding au Chocolat

Q

Quatre-Quarts

R

Religieuse Framboise
Religieuse Framboise et Rose
Richissime Pommes-Canelle
Riz au lait aérien au romarin et Compote pomme abricot
Riz au lait Vanille - Kaki
Roulé citrouille

S

Serpent Chantilly Fraises
Sorbet Fraises
St Honoré Chocolat Pistache
St Honoré Fruits Rouges "Bonne fête Maman"
Soufflé à la Rhubarbe, sauce Chocolat blanc
Soufflé glacé au chocolat

T

Tarte à la Citrouille
Tarte à la Rhubarbe Meringuée
Tarte Amandine aux Figues
Tarte amandine aux Prunes
Tarte aux Abricots
Tarte aux Cerises
Tarte aux Fraises
Tarte aux Noix
Tarte aux Pommes du 1er Avril !
Tarte Chocolat - Banane
Tarte Chocolat blanc coco et Kiwi
Tarte crumble crémeuse à la Rhubarbe
Tarte exotique aux fruits au sirop St Mamet
Tarte façon Snickers
Tarte Mascarpone Framboises
Tarte meringuée à la groseille
Tarte mousseuse au Lait ribot citron et Fraises
Tarte pâtissière Chocolat Poires
Tarte Pistaches Framboises
Tarte Pommes - Coings
Tarte Pommes Noix au Caramel
Tarte Rhubarbe Framboises
Tartelette Rapide Choco-Poire
Tartelettes Choco - Croustillant praliné de Pâques
Tartelettes Pistaches Fraises
Tartelettes Rhubarbe Framboises
Tasse façon "Cappuccino" Bavarois Cassis et Chantilly
Terrain de foot Pistache - Chocolat
Tiramisu au pain d'épices et à l'orange
Tiramisu aux Marrons
Tiramisu Belle-Hélène
Tiramisu roulé aux Noix et aux Poires
Tiramisu Vendéen
Tomates farcies Framboises - Mangue
Tortue... gâteau vanille-chocolat !
Tout blanc... doux et épicé !
Trifle Poires Spéculos Caramel
Trilogie de Mirabelles

V

Verrine bavaroise exotique

Y

Yaourt nature sucré sur lit de confiture
Yaourt Stracciatella
Yaourt Tagada

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Friandises et Biscuits de A à Z ...

B

Biscuits roses de Reims
Bonhommes de neige sablés vanillés
Bonhommes sablés "Pain d'épices"
Bouquet de Roses... Bonne Fête Maman !
Brioche Boulangère
Brownie

C

Cake à la châtaigne
Cake aux Fleurs d'Acacia
Cake Cassis-Vanille
Cake de base sans oeufs
Cake pops Ballons de Foot
Cake pops Caramel
Cake pops de Pâques
Cake pops Dés et Cartes
Cake pops Fraises
Cake pops Hello Kitty
Cake Pops Pain d'épices, Miel et Orange
Cake pops Pingouin
Carott's Cake
Cerveau d'Halloween
Chamallow assasiné sur son cake à la Betterave
Chapeau de Sorcière
Chocolats, garnis praliné noisettes
Chouquettes
Coeurs sablés fourrés
Confiture aux Coing et Miel, vanillée
Confiture de Châtaignes... la véritable recette Ardèchoise !
Confiture de lait
Cookies
Cookies à la Rhubarbe et aux Pralines roses
Cookies au chocolat craquelés de Martha Stewart
Cookies aux carottes et noix de pécan
Cookies aux fleurs de Pissenlits
Cookies aux flocons d'avoine
Cookies aux jaunes d'oeufs
Cookies chocolat coeur coulant caramel
Crèche de Noël en pain d'épices
Cuir de Cassis
Cupcakes Beurre de Cacahuètes, glaçage Chocolat
Cupcakes Bonhommes de neige
Cupcakes Carottes nuage Chocolat blanc
Cupcakes Cerises, glaçage Cheesecream
Cupcakes Choco-Chantilly
Cupcakes Choco-Cheese
Cupcakes Choco corsé et crème Pistache
Cupcakes Choco Meringués
Cupcakes Citrouille Chocolat
Cupcakes Citron Cheesecream Framboise
Cupcakes Citron Curaçao
Cupcakes Citrouille Vanille
Cupcakes Fantômes
Cupcakes Fleuris
Cupcakes Fraises Mascarpone
Cupcakes Fraises Tagada
Cupcakes Framboises Nougat
Cupcakes Hello Kitty
Cupcakes Menthe Chocolat
Cupcakes Monstre Vert
Cupcakes Oréo
Cupcakes Pop Corn
Cupcakes Praliné
Cupcakes Rhubarbe Framboise
Cupcakes Surprise de Pâques
Cupcakes Vanille Fraise

D

Doigts de Sorcière

F

Financiers
Financiers Noisettes
Financiers Nutella
Financiers Pistache
Fleurs en sucre
Fondants Choco-caramel

G

Gâteau au Yaourt
Gâteau Marbré
Gaufres
Gaufres de Liège
Grillées aux Pommes
Guimauve à l'hibiscus

K

Kinder délice

L

Lemon Curd

M

Macarons "rapides" à la Framboise
Macarons café
Macarons Citron
Macarons Citron Fraise Basilic
Macarons : crème de Citrouille
Macarons football Chocolat-Tonka
Macarons framboise : Coeur et Carreau
Macarons : ganache aux Figues
Macarons : Ganache Chocolat
Macarons : Ganache Chocolat Blanc
Macarons : Ganache Pistache
Macarons Hello Kitty
Macarons Pain d'épices
Macarons Pamplemousse rose et Thé matcha
Macarons Pistache Fraise
Macarons Réglisse : Trèfle et Pic
Macarons Rhubarbe
Macarons Truffe au chocolat
Maison de Pain d'épices
Maxis Cacahuètes
Meringue Suisse
Mini-cupcakes Fraise
Moëlleux Abricot - Halva Pistache
Moelleux à la crème de Marrons
Muffins à l'Angélique
Muffins à la Fraise
Muffins façon Crumble à la pomme
Muffins Pistache cœur Praliné

N

Nids Praliné

O

Oeufs Muffins Straciatella

P

Pain d'Épices
Palets
Palmiers Spéculoos
Pâte à tartiner de mon enfance
Pâte de Speculoos
Pâtes de Coing
Pâtes de Fruits à la Fraise
Paysage de Noël en pain d'épices
Pepites Chocolat Clémentines
Perles Coco Haricots
Praliné

R

Roses des Sables

S

Sablés au Thé Matcha
Sablés aux fraises séchées
Sablés Chocolat, fourrés Vanille (façon Oréo)
Sablés Citronnés
Sablés décorés Citrouilles d'Halloween
Sablés décorés football : OM - PSG
Sablés décorés Hello Kitty
Sablés de Noël au pain d'épices, décor glaçage royal
Sablés de Pâques
Sablés escargots au Thé Matcha
Sablés façon Cane de sucre d'orge
Sablés Jetons de Pocker
Sablés Momies d'Halloween
Sablés Noeuds de Charlotte aux Fraises
Sablés Téléthon
Sucres Colorés
Sujets de pain d'épices

T

Tuiles aux amandes
Truffes à la crème de Citrouille
Truffes au Chocolat
Truffes choco-marrons
Truffes coco simplissimes
Truffes croustillantes au Praliné

W

Whoopies Citrouille