souffle - La Cuisine & Caro

25 décembre 2022

Bûche roulée traditionnelle au chocolat au lait

Préparation - 45mn Cuisson -10mn à 180°C Repos - 2h Les Ingrédients pour 10 à 12 personnes Pour le biscuit : 3 oeufs65g de sucre65g de farine Pour le croustillant : 50g de pralinoise30g de riz soufflé Pour les ganaches : 170g de chocolat au lait250g de...

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Tags: praliné, chocolat, riz, Noël, ganache, soufflé, croustillant, pralinoise, dessert, noel, chocolat lait, biscuit, bûche, montée

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24 décembre 2022

Bûche Citron Praliné croustillant

Préparation - 40mn Cuisson - 10mn à 180°C Repos - 1h Les Ingrédients pour 8 personnes Pour le biscuit : 3 oeufs 65g de sucre 65g de farine Pour le croustillant : 50g de pralinoise30g de riz soufflé Pour la crème citron : 2 à 3 citrons (zestes + 140g de...

Posté par Caro c à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, crème, citron, riz, Noël, lemon curd, soufflé, pralinoise, dessert, noel, roulé, biscuit, bûche

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21 décembre 2022

Soufflé au Potimarron

Préparation - 10mn Cuisson - 25mn à 200°C Les Ingrédients pour 4 personnes 250g de velouté de potimarron 2 belles cuillères à café de Maïzena 2 oeufs Sel, poivre La Recette 1. Mélanger le velouté de potimarron avec la maïzena et les jaunes d'oeufs. 2....

Posté par Caro c à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, soufflé, potimarron

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18 novembre 2019

Soufflé Saumon Epinards

Préparation - 10mnCuisson - 20mn à 200°C Les Ingrédients pour 6 personnes 15cl de crème semi-épaisse150g d'épinards hachés en boite110g de saumon en boite2 jaunes d'oeufs2 blancs d'oeufssel, poivre, aneth, jus de citron Pour les moules : 10g de beurre...

Posté par Caro c à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, epinard, saumon, soufflé, aneth

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18 août 2012

Soufflé à la courgette

Préparation - 20mn Cuisson - 40mn à 180°C Les Ingrédients pour 4 personnes 600g de courgettes (une fois épluchée) 50g de farine 30g de lait en poudre 70g de gruyère 4 oeufs sel, poivre La Recette 1. Epépiner puis couper en petits dés les courgettes. Les...

Posté par Caro c à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, gruyere, soufflé, emmental

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8 février 2011

Soufflé glacé au chocolat

Préparation - 20mn Repos - 4h Les Ingrédients pour 6 personnes 3 jaunes d'œufs 40g de sucre 20cl de lait 200g de chocolat noir 20cl de crème liquide entière La recette 1. Réaliser une crème anglaise : porter le lait à ébullition, dans une casserole préalablement...

Posté par Caro c à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, chocolat, jaunes d'oeufs, glace, soufflé

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9 novembre 2010

Soufflé au Fromage

Préparation - 20mn Cuisson - 20mn à 200°C Les Ingrédients pour 6 personnes 52 g de beurre 52 g de farine 37,5 cl de lait 100g de gruyère râpé 60g de comté râpé 3 jaunes d'oeufs 8 blancs d'oeufs sel, poivre, noix de muscade, 4 gouttes de jus de citron...

Posté par Caro c à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, béchamel, fromage, soufflé

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12 mai 2010

Soufflé à la Rhubarbe, sauce Chocolat blanc

Préparation - 15mn Cuisson - 14mn à 180°C Les Ingrédients pour 6 personnes Pour la crème pâtissière : 4 jaunes d'oeufs 50g de sucre 15g de maïzena 100ml de crème liquide 150ml de lait Pour le soufflé : 300g de rhubarbe 100g de sucre en poudre 2 blancs...

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Tags: crème patissière, rhubarbe, soufflé

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