3 février 2010
Macarons : Ganache Chocolat
Préparation -15mn
Repos - 4h
Les Ingrédients pour garnir 50 macarons
175g de chocolat noir
20cl de crème liquide
La Recette
1. Faire fondre le chocolat au bain-marie,avec 75g de crème liquide, sur feu doux.
2. Lorsque le chocolat est fondu, remuer. Le mélange doit être lisse et brillant.
3. Ajouter enfin le reste de crème liquide et mélanger encore, pour obtenir une préparation bien homogène.
5. Réserver au frais, 4h au minimum, puis battre comme une chantilly.
6. Garnir les coques de macarons a l'aide d'une poche à douille.
7. Conserver au frais, et déguster 24 à 48h après afin de laisser le temps à la ganache d'imprégner les coques de son parfum.
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