La Cuisine & Caro

La Cuisine & Caro, ou l'histoire d'une gourmande invétérée !

vendredi 22 août 2014

Carry de Poulet

carry_poulet_cocoPréparation - 15mn
Cuisson - 15mn

Les Ingrédients pour 4 personnes

600g de poulet
1 oignon
1 gousse d'ail
1 poivron rouge
2 tomates
1 morceau (4cm) de gingembre frais
2 cuillères à café de curcuma
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de piment d'espelette
20cl de crème de coco
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

La Recette

1. Eplucher l'ail et l'oignon, les ciseler finement.

2. Eplucher le poivron et le tailler en brunoise.

3. Faire revenir ail, oignon et poivron dans l'huile d'olive, puis ajouter la viande préalablement émincée.

4. Une fois la viande revenue, ajouter les épices, le gingembre finement ciselé et les tomates en brunoise.

5. Ajouter enfin le lait de coco et finir de cuire à petit feu pendant 10 minutes.

6. Déguster avec du riz.


mercredi 20 août 2014

Marquise au Chocolat

marquise_chocolat

Préparation - 30mn
Repos - 8h

Les Ingrédients pour 8 personnes

250g de chocolat noir
125g de beurre
3 oeufs
100g de sucre glace
3 gouttes d'extrait de café

La Recette

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

2. Battre le beurre pommade (mou mais pas fondu) avec les jaunes d'oeufs. Ajouter le sucre glace et l'extrait de café, battre jusqu'à blanchiement, puis incorporer le chocolat fondu mais refroidi.

3. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

4. Réserver au frais. Passer le récipient dans l'eau chaude pour démouler. Décorer de quelques pop corns.

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mardi 19 août 2014

Crème glacée Spéculoos

glace_speculoosPréparation - 30mn
Turbine - 30mn

Les Ingrédients pour 4 personnes

20cl de crème anglaise
20cl de crème liquide entière
350g de pâte de spéculoos

La Recette

1. Bien mélanger la pâte de spéculoos avec la crème anglaise.

2. Monter la crème liquide en chantilly puis l'incorporer à la préparation précédente.

3. Faire prendre dans la turbine à glace pendant 30 minutes. Déguster aussitôt pour une crème glacée crémeuse ou placer quelques heures au congélateur pour pouvoir réaliser de belles boules.

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lundi 18 août 2014

Tarte Rouleaux apéritif

tarte_rouleau_aperitifPréparation - 10mn
Cuisson - 35mn à 180°C

Les Ingrédients pour 3 personnes

1 pâte feuilletée
1 cuillère à soupe de ketchup maison
1 belle cuillère à café de concentré de tomates
3 tranches de jambon
1 belle poignée de gruyère râpé
origan

La Recette

1. Etaler le ketchup et le concentré de tomates sur la pâte feuilletée.

2. Saupoudrer de gruyère râpé puis couvrir avec les tranches de jambon.

3. Rouler puis tailler en tranches d'1cm environ. Disposer dans un petit plat à tarte et saupoudrer d'origan.

4. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes. Déguster avec les doigts pour l'apéritif.

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dimanche 17 août 2014

Pancakes

pancakePréparation - 10mn
Cuisson - 30mn

Les Ingrédients pour 20 pancakes

5 oeufs
300ml de lait
80g de sucre
1/2 gousse de vanille
300g de farine
1,5 sachet de levure chimique
70g d'huile de pépin de raisin

pancakes

La Recette

1. Placer la farine, la levure, le sucre et la vanille dans un récipient. Faire un puit, et verser l'huile et les oeufs. Bien mélanger puis ajouter progressivement le lait.

2. Cuire par trois dans une crêpière beurrée à feu moyen (5/6 sur induction). Retourner quand de petites bulles se forment à la surface, puis cuire encore quelques instants.

3. Déguster chaud ou froid.

pancake_cuisson

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