macarons - La Cuisine & Caro

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macarons

24 novembre 2010

Macarons Citron

Préparation -10mn Repos - 4h Les Ingrédients pour 50 macarons 100 coques de macarons 2 citrons 2 œufs 50g de sucre 50g de beurre 1 feuille de gélatine (en option) La Recette 1. Mélanger ensemble le jus de 2 citrons, le zeste d'1 citron, les œufs et le...

Posté par Caro c à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, macarons, lemon curd

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20 octobre 2010

Tout blanc... doux et épicé !

Préparation - 4h Cuisson - 1h30 Repos - 4h Les Ingrédients pour 15 personnes Pour le pain d'épices : 100ml de lait 130g de farine 70g de farine de blé noir 250g de miel liquide 50 g de beurre 1 œuf 50 gr de sucre roux 1 sachet de levure chimique 2 cuillères...

Posté par Caro c à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, crème anglaise, crème brulée, bavarois, vanille, caramel, macarons, pain d'épices, chocolat blanc, cannelle

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11 octobre 2010

Macarons Pain d'épices

Préparation -10mn Repos - 4h Les Ingrédients pour 50 macarons 100 coques de macarons 120g de crème liquide entière120g de chocolat blanc40g de pain d'épices La Recette 1. Lors de la préparation des coques de macarons, incorporer 1 cuillère à café de cannelle...

Posté par Caro c à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, ganache, pain d'épices, chocolat blanc

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20 mai 2010

Macarons Rhubarbe

Préparation -10mn Repos - 4h Les Ingrédients pour 50 macarons 100 coques de macarons 2 bâtons de rhubarbe 2 cuillères à soupe de sucre 1 feuille de gélatine La Recette 1. Éplucher et couper la rhubarbe en petits dés, puis la cuire à feu doux avec le sucre....

Posté par Caro c à 12:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, rhubarbe

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13 février 2010

Au coeur du Plaisir

Préparation - 2h Cuisson - 30mn Les Ingrédients pour 2 personnes 1 coque macaron rose en forme de cœur + 6 petites coques rondes 1 ganache chocolat 1 biscuit financier pistache 1 pot de confiture de griottes 6 feuilles de gélatine 2 jaunes d'oeufs (que...

Posté par Caro c à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerise, crème anglaise, chocolat, macarons, pistache, ganache, financier, st valentin

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3 février 2010

Macarons : Ganache Chocolat

Préparation -15mn Repos - 4h Les Ingrédients pour garnir 50 macarons 175g de chocolat noir 20cl de crème liquide La Recette 1. Faire fondre le chocolat au bain-marie,avec 75g de crème liquide, sur feu doux. 2. Lorsque le chocolat est fondu, remuer. Le...

Posté par Caro c à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, macarons

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1 février 2010

Macarons : Ganache Chocolat Blanc

Préparation -15mn Repos - 4h Les Ingrédients pour garnir 50 macarons 175g de chocolat blanc 20cl de crème liquide La Recette 1. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie,avec 75g de crème liquide, sur feu doux. 2. Lorsque le chocolat blanc est fondu,...

Posté par Caro c à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, chocolat blanc

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24 décembre 2009

Macarons : Ganache Pistache

Préparation -15mn Repos - 4h Les Ingrédients pour garnir 50 macarons 50g de chocolat blanc 130g de crème liquide1 cuillère à soupe rase de pâte à pistache La Recette 1. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, sur feu doux. 2. Porter à ébullition...

Posté par Caro c à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, macarons, pistache, ganache

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23 décembre 2009

Macarons : Coques avec Meringue Italienne

Préparation - 30mn Cuisson - 2 x 16mn à 150°C (chaleur tournante) Les Ingrédients pour 50 Macarons 50g + 50g de blancs d'oeufs 1 pincée de sel 2 gouttes de jus de citron 150g de sucre poudre 150g de poudre d'amande 150g de sucre glace 50g d'eau colorant...

Posté par Caro c à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, macarons, meringue italienne

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23 novembre 2009

Macarons "rapides" à la Framboise

Préparation - 15mn Repos - 20mn Cuisson - 15mn à 150°C Les Ingrédients pour 36 macarons 100g de blancs d'oeufs (environ 3 œufs) 125g de poudre d'amande 210g de sucre glace 30g de sucre colorant alimentaire liquide rouge gelée de framboise La Recette 1....

Posté par Caro c à 06:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, blancs d'oeufs, framboise, macarons

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