Préparation - 20mn
Cuisson - 20mn

Les Ingrédients pour 6 personnes

1 saumon au four
2 gros bulbe de fenouil
1 oignon
100g de bisque de homard
3 cuillère à soupe de crème fraîche
300g de riz

La Recette

1. Faire un saumon au four.

2. Pendant que le saumon cuit, émincer le fenouil et l'oignon, puis les faire revenir et réduire dans une sauteuse.

3. Préparer la sauce en mélangeant la bisque de homard et la crème fraîche, puis faire chauffer à feu doux.

4. Disposer le saumon sur un lit de fenouil/oignon. Accompagner de riz et de sauce à la bisque de homard.

Préparation - 10mn
Cuisson - 15mn à 200°C

Les Ingrédients pour 6 personnes

1 saumon entier
1 petit verre de lait
quelques tranches de pain (frais ou rassi)
sel, poivre, persil, ail

La Recette

1. Préparer la farce du saumon : émietter le pain puis l'imbiber de lait, y ajouter l'assaisonnement. Bien mélanger.

2. Garnir l'intérieur du saumon de la préparation précédente, puis le mettre au four préchauffé à 200°C pendant 12 à 20mn, suivant le poids du saumon.

Préparation - 10mn

Les Ingrédients pour 20 canapés

20 tranches de pain de mie spéciales canapés
5 tranches de saumon (ou de truite) fumé
1/2 chèvre frais
1/2 fromage blanc individuel
Mélange herbes et épices Knorr Secret d'arômes Plein sud

La Recette

1. Mélanger ensemble le chèvre frais et le fromage blanc (à vue d'œil, autant de chèvre que de fromage blanc), puis assaisonner selon votre goût. Étaler sur les canapés.

2. Couper chaque tranche de saumon fumé en 4 et disposer joliment sur les canapés.