La Cuisine & Caro

La Cuisine & Caro, ou l'histoire d'une gourmande invétérée !

dimanche 11 juillet 2010

Mousse au Citron

mousse_citron

Préparation - Cuisson - 10mn
Repos - 2h

Les Ingrédients pour 6 personnes

3 citrons
2 oeufs
150g de sucre
125ml de crème liquide
125ml de lait
2 feuilles de gélatine

La Recette

1. Battre les blancs d'oeufs en neige. Quand ils commencent à être ferme y ajouter petit à petit 100g de sucre, pour faire une meringue. Réserver au réfrigérateur.

2. Battre la crème liquide en chantilly bien ferme.

3. Mettre la gélatine à ramollir dans une assiette d'eau froide.

3. Battre les jaunes d'oeufs avec les 50g de sucre restants, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le zeste de 2 citrons et le jus des 3 citrons, ainsi que le lait. Cuire, sans bouillir, pendant 10mn en remuant sans cesse. Puis hors du feu, incorporer la gélatine égouttée. Bien mélanger. Laisser refroidir à température ambiante en remuant régulièrement.

4. Quand le mélange au citron est refroidi, y incorporer la meringue et la chantilly. Répartir dans des coupes individuelles et réserver au frais.

5. Déguster avec un cake au cassis.

Posté par Caro - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Commentaires sur Mousse au Citron

    Quelle bonne idée avec cette chaleur ! Cette mousse au citron me donne envie ! Avec un gâteau au chocolat ça doit être bon aussi... je sais, je suis gourmande !

    Posté par Lily, dimanche 11 juillet 2010 à 18:08 | | Répondre
  • mousse au citron, je suis fan, j'aime bien la faire glacée avec du mascarpone.
    bises

    Posté par caroline, lundi 12 juillet 2010 à 05:50 | | Répondre
  • Mmmmm ça doit être frais ! Je mets de côté... Bises

    Posté par Rachel, lundi 12 juillet 2010 à 17:00 | | Répondre
  • Voilà qui devrait convaincre une fan de citron comme moi !! Bises

    Posté par CaroCuisine, lundi 12 juillet 2010 à 22:22 | | Répondre
  • Mousse de citron

    Une Mousse de citron, quel bonheur! doit être très rafraîchissante. En plus je rajouterai de la crème chantilly. Merci et Bisous

    Posté par martine, mercredi 14 juillet 2010 à 19:19 | | Répondre
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