Préparation - 20mn
Cuisson - 30mn à 180°C

Les Ingrédients pour 5 personnes

15 cannellonis
1 boîte d'épinards (530g net égoutté)
65g de pignons de pin
500g de Ricotta
20g de parmesan
20cl de crème fraîche épaisse
1 poignée de gruyère râpé

La Recette

1. Dorer les pignons sous le grill du four.

2. Égoutter au maximum les épinards, puis mélanger avec la ricotta, les pignons et le parmesan râpé. Saler et Poivrer.

3. Garnir les cannellonis puis les disposer dans un plat à gratin beurré.

4. Étaler la crème fraîche sur les cannellonis puis saupoudrer de gruyère râpé.

5. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30mn.

Préparation - 15mn
Cuisson - 30mn à 180°C

Les Ingrédients pour 10 personnes

1 paquet de pâtes à lasagne
1 bocal d'épinards en branche
5 pavés de saumon
60cl de crème liquide
200g de féta
quelques pistaches
sel, poivre

La Recette

1. Cuire les pavés de saumon à la poêle, sans matières grasses, puis l'émietter.

2. Pendant ce temps, mélanger la crème liquide avec la feta, puis saler et poivrer.

3. Concasser une belle poignée de pistaches.

3. Beurrer un plat à lasagne, puis disposer une couche de pâtes à lasagne, recouvrir de crème à la féta, puis mettre une couche d'épinards. Disposer une nouvelle couche de pâtes à lasagne, de la crème à la féta, du saumon et quelques pistaches concassées. Procéder de la manière avec les épinards et le saumon une seconde fois, puis mettre une dernière couche de pâtes à lasagne, le reste de crème à la féta et quelques pistaches concassées.

4. Mettre au four pour 30mn à 180°C. Déguster avec une petite salade.

Préparation - 40mn
Cuisson - 8mn

Les Ingrédients pour 4 personnes

200g de farine
2 pincées de sel
2 gros œufs
15ml d'huile
15ml d'eau
100g de chèvre frais
150g d'épinards cuits
1 cuillère à soupe de crème fraîche

La Recette

1. Préparer la pâte à ravioles : Mélanger la farine et sel, puis faire un puits et mettre au centre les œufs, l'eau et l'huile. Commencer à mélanger à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Terminer en travaillant la pâte à la main, ajouter un peu de farine si nécessaire; la pâte doit être molle, souple et non collante. Laisser reposer 10mn au frais.

2. Faire la farce chèvre - épinards : Mixer ensemble les épinards cuits, le chèvre frais et la crème fraîche. Assaisonner.

3. Séparer la pâte à ravioles en 2. L'étaler très finement, en prenant soin de bien fariner le rouleau à pâtisserie et le plan de travail.

4. Disposer de petites cuillères de farce à intervalles réguliers sur la 1ère partie de pâte à ravioles.

5. Puis humidifier autour de chaque monticules de farce afin que la 2ème couche de pâte adhère bien à la 1ère.

6. Déposer délicatement la 2ème couche de pâte sur la 1ère. Appuyer sur les contours de chaque ravioles puis couper.

7. Cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée, pendant 8mn environ (adapter suivant l'épaisseur de votre pâte à ravioles).

8. Égoutter, mettre 1 cuillère de crème fraîche et servir avec une tranche de saumon fumé.