La Cuisine & Caro

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29 mars 2012

Pavlova Fraises

Pavlova Fraises

Préparation - 15mn Cuisson - 1h à 110°C Repos - 1h La Recette pour 4 personnes Pour la meringue : 2 blancs d'oeufs 125g de sucre 1 cuillère à café de maïzena quelques gouttes de jus de citron Pour la garniture : 20cl de crème liquide 1 cuillère à soupe...

Posté par Caro c à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, meringue, fraise, pavlova

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27 mars 2012

Colis Guyanais #4

Colis Guyanais #4

A peine le temps de publier les recettes réalisées à partir du colis Guyanais #3 que le #4 est déjà sur le pas de ma porte. Du soleil, du soleil et encore du soleil... et du dépaysement à travers ce nouveau colis, bien garni : cramanioc, fleurs d'oseille,...

Posté par Caro c à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 mars 2012

Panna-Cotta Coco, Maracuja et Ramboutan

Panna-Cotta Coco, Maracuja et Ramboutan

Préparation - 15mn Cuisson - 15mn à 180°C Les Ingrédients pour 8 personnes Pour la panna_cotta : 500ml de lait de coco 500ml de lait entier 100g de sucre 5 feuilles de gélatine 8 Maracujas (fruits de la passion) 8 Ramboutans Pour les financiers Nutella...

Posté par Caro c à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: passion, panna cotta, noix de coco, maracuja, ramboutan

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25 mars 2012

KitchenLab

Vendredi et Samedi dernier, les 23 et 24 mars, avait lieu la première édition du KitchenLab... un évènement gourmand dédié à la presse et aux blogueurs culinaires ! L'objectif était d'apporter aux foodblogueurs des techniques et des conseils aussi bien...

Posté par Caro c à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 mars 2012

Tatin de Christophines

Tatin de Christophines

Préparation - 10mn Cuisson - 30mn Les Ingrédients pour 6 personnes 1 pâte feuilletée 2 christophines velour de balsamique sel, poivre La Recette 1. Eplucher et dénoyauter les christophines, puis les couper en petites lamelles. 2. Cuire dans de l'eau salée...

Posté par Caro c à 08:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vinaigre balsamique, tarte salée, tarte, christophine, tatin

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21 mars 2012

Flan Coco

Préparation - 10mn Repos - 2h Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 8 personnes 1 boite (400g) de lait concentré sucré la même boite remplie de lait 4 oeufs 100g de noix de coco rapée 100g de sucre La Recette 1. Faire un caramel en chauffant à feu...

Posté par Caro c à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, noix de coco, flan, lait concentré

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20 mars 2012

Colombo de Crevettes, Dachine et Couac

Colombo de Crevettes, Dachine et Couac

Préparation - 10mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 6 personnes 600g de crevettes 1 dachine 150g de couac l'eau d'une noix de coco 1 cuillère à soupe d'épices à Colombo 1 échalotte 20cl de lait de coco beurre sel, poivre La Recette 1. Eplucher la dachine,...

Posté par Caro c à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, noix de coco, échalote, lait de coco, dachine, colombo, couac

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19 mars 2012

Colis Guyanais #3

Colis Guyanais #3

Quel plaisir de trouver devant sa porte en rentrant un soir un joli petit colis... bien exotique ! Dom, notre super coursier est ultra efficace... Stéphanie a fait le marché en Guyane le dimanche et le lundi j'avais mon colis à la maison, c'est pas beau...

Posté par Caro c à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 mars 2012

Boîte cadeau façon pièce montée

Boîte cadeau façon pièce montée

Préparation - 3h Repos - 4h Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 25 personnes Pour la pâte à choux : 125ml d'eau 125ml de lait 1 pincée de sel 1 cuillère à café de sucre 115g de beurre 140g de farine 6 oeufs Pour le craquelin sur les choux : 90g...

Posté par Caro c à 20:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pâte sucrée, cassis, crème pâtissière, choux, craquelin, pièce montée

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15 mars 2012

Paris CookBook Fair 2012

Paris CookBook Fair 2012

Du 7 au 11 mars dernier se déroulait le Paris CookBook Fair, le festival du livre culinaire international à Paris, au Cent Quatre. Un évènement unique et inmanquable qui regroupait des éditeurs du monde entier, de grands chefs en démonstrations, des conférences...

Posté par Caro c à 19:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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