Préparation - 20mn Cuisson - 10mn Les Ingrédients pour 4 personnes 4 queues de langoustes jus de citron sel, poivre herbes de provence, thym, laurier huile d'olive 1 oignon 1 gousse d'ail 10cl de vin blanc 20cl de coulis de tomates 2 cuillères à soupe...

Préparation - 30mn Repos avant cuisson - 24h Cuisson - 45mn à 120°C Repos après cuisson - 4 jours Les Ingrédients pour une terrine 1 foie gras (ici 600g) 10g de sel fin 1 pincée de poivre moulu1 cuillère à soupe de cognac12 figues sèches (ici une variété...

Préparation - 2h Repos - 3h Cuisson - 40mn à 180°C Les Ingrédients pour 12 personnes 2 pâtes feuilletées au chocolat 2 œufs + 5 jaunes d'œufs 25cl de lait 30g de farine 160g de sucre 150g de poudre d'amande 1 cuillère à café de cognac 60g de beurre brisures...

Préparation - 15mn Cuisson - 1h Les Ingrédients pour 6 personnes 1 pintade en morceaux 1 oignon 10cl de cognac 100g de raisins secs 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café de maïzena sel, poivre La Recette 1. Faire revenir les oignons dans...