sauce - La Cuisine & Caro

12 décembre 2022

Oeufs en Meurette

Préparation - 10mn Cuisson - 3mn Les Ingrédients pour 2 personnes Un reste de sauce Bourguignon 4 oeufs 100g de champignons de Paris Persil Pain de campagneVinaigre de vinSel La Recette 1. Réchauffer le reste de sauce Bourguignon en y ajoutant les champignons...

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Tags: champignon, oeuf, sauce, bourguignon, meurette, poché

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10 décembre 2022

Bœuf Bourguignon

Préparation - 10mn Cuisson - 4h Les Ingrédients pour 4 personnes 1kg de boeuf pour bourguignon (paleron ou gîte + macreuse ou queue + tendron ou plat de côtes) 125g de lardons 1 gros oignon 75cl de vin rouge 20g de beurre60g de farine 3 carottes 1kg de...

Posté par Caro c à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, pomme de terre, boeuf, sauce, vin, bourguignon, vin rouge

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21 novembre 2019

Béarnaise légère de Michel Guerard

Préparation - 10mnCuisson - 10mn Les Ingrédients pour 4/6 personnes 10cl de lait concentré demi-écrémé non sucré15cl de vinaigre de vin blanc1 belle échalote3 jaunes d'oeufsestragon, persilsel, poivre La Recette 1. Dans une casserole, mettre l'échalote...

Posté par Caro c à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jaunes d'oeufs, sauce, persil, lait concentré, echalote, vinaigre, béarnaise, estragon

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20 avril 2014

Rôti de Lotte au piment d'espelette sur fondue de poireaux

Préparation - 30mn Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 4 personnes 1 queue de Lotte 8 tranches fines de lard fumé 6 tomates séchées confites à l'huile 6 beaux poireaux 30g de beurre 200g de semoule 20cl de crème liquide entière 1 belle cuillère...

Posté par Caro c à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate séchée, lotte, poireaux, sauce, lard, crème fraîche, piment d'espelette, roti

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12 avril 2014

Ketchup maison

Préparation - 10mn Cuisson - 10mn Les Ingrédients 1 oignon 1 échalote 1 filet d'huile d'olive 250g de coulis de tomates 25g de concentré de tomates 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 40g de miel2 gouttes de tabasco 1 cuillère à café de jus de citron...

Posté par Caro c à 08:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, tomate, miel, sauce, ketchup, vinaigre de cidre, echalotte

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10 février 2014

Rôti de Porc, Pommes de terre minute et sauce Camembert

Préparation - 30mn Cuisson - 30mn Repos - 10mn Les Ingrédients pour 6 personnes 1 roti de porc d'1kg 1 oignon 1,2kg de pommes de terre 1/2 camembert 8cl de crème liquide entière beurre sel, poivre La Recette 1. Emincer les oignons. 2. Faire revenir à...

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Tags: oignon, porc, pomme de terre, sauce, camembert, roti, rôti

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8 septembre 2013

Queues de Langoustes grillées

Préparation - 20mn Cuisson - 10mn Les Ingrédients pour 4 personnes 4 queues de langoustes jus de citron sel, poivre herbes de provence, thym, laurier huile d'olive 1 oignon 1 gousse d'ail 10cl de vin blanc 20cl de coulis de tomates 2 cuillères à soupe...

Posté par Caro c à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, cognac, sauce, barbecue, crème fraîche, langouste, queue

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8 août 2013

Pesto de radis roses

Préparation - 10mn Les Ingrédients pour 6 personnes les fanes d'1 botte de radis roses 50g de pignons 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive environ La Recette 1. Bien laver les fanes de radis, ôter les tiges trop grosses. 2. Mixer les pignons...

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Tags: sauce, rose, radis, pesto, fanes

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9 janvier 2013

Langue de boeuf sauce piquante

Préparation - 10mn Cuisson - 4h30 Les Ingrédients pour 8 personnes 1 langue de bœuf 1 court bouillon (1/2l de vin blanc, 1 carottes, 1 oignon, thym, laurier, sel, poivre) 40g de beurre 40g de farine 1 boîte (140g) de concentré de tomates2 cuillères à...

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Tags: tomate, boeuf, sauce, court bouillon, vinaigre de vin, concentré de tomates, cornichon, langue, piquante

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15 août 2012

Râpé de Courgette blanche

Les Ingrédients pour 4 personnes 1 courgette blanche 2 gousses d'ail frais 12 noix Pour la sauce : 2 cuillères à soupe de mayonnaise 2 cuillères à soupe de yaourt blanc nature 1/2 cuillère à soupe de miel1 cuillère à soupe de vinaigre de cidresel, poivre...

Posté par Caro c à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, miel, sauce, yaourt, noix, mayonnaise, ail, vinaigre de cidre

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