750 grammes
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La Cuisine & Caro
creme mousseline
30 mai 2014

Fraisier

Fraisier
Préparation - 1h Cuisson - 12mn à 180°C Repos - 2h Les Ingrédients pour 8 personnes Pour le biscuit : 3 œufs 75g de sucre 70g de farine Vanille Pour le sirop : 10cl d'eau 1 cuillère à soupe de coulis de fraises 100g de sucre Pour la crème mousseline :...
Posté par Caro c à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: biscuits,  crème mousseline,  crème patissière,  crème au beurre,  fraises,  fraisier

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9 octobre 2012

Pièce montée de Baptème : Nénuphar

Pièce montée de Baptème : Nénuphar
Préparation - 8h Repos - 4h Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 20 à 25 personnes Pour la nougatine : 900g de sucre265g d'eau450g de glucose450g d'amandes concassées75g de beurre Pour la pâte à choux : 125ml d'eau 125ml de lait 1 pincée de sel...
Posté par Caro c à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème mousseline,  chou,  crème pâtissière,  choux,  pièce montée,  nougatine,  baptême,  grenouille,  nénuphar

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7 juillet 2012

Framboisier

Framboisier
Préparation - 1h Cuisson - 12mn à 180°C Repos - 2h Les Ingrédients pour 8 personnes Pour le biscuit : 3 œufs 75g de sucre 70g de farine Vanille Pour le sirop : 10cl d'eau 1 cuillère à soupe de coulis de framboises 100g de sucre Pour la crème mousseline...
Posté par Caro c à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: biscuits,  crème mousseline,  framboise,  pâte à sucre,  crème patissière,  crème au beurre

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9 avril 2012

Panier de Pâques : choux et nougatine

Panier de Pâques : choux et nougatine
Préparation - 6h Cuisson - 30mn Repos - 1h Les Ingrédients pour 12 personnes Pour la nougatine : 600g de sucre175g d'eau300g de glucose300g d'amandes concassées50g de beurre Pour la pâte à choux : 62ml d'eau 62ml de lait 1 pincée de sel 1 cuillère à café...
Posté par Caro c à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chantilly,  amande,  crème mousseline,  caramel,  chou,  pâques,  crème patissière,  choux,  panier,  nougatine

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10 octobre 2009

Paris-Brest

Paris-Brest
Préparation - 40mn Cuisson - 50mn Les Ingrédients pour 10 personnes 1 pâte à choux 1/2 litre de lait 2 jaunes d'œufs 170g de sucre 80g de maïzena 250g de beurre 200g de praliné La Recette 1. Faire une pâte à choux et la cuire en forme de couronne, de...
Posté par Caro c à 23:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâte à choux,  crème mousseline,  praliné,  jaunes d'oeufs

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