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La Cuisine & Caro
magret
21 décembre 2013

Tournedos de magret en croute de noisettes farcis au foie gras

Tournedos de magret en croute de noisettes farcis au foie gras
Préparation - 30mn Repos - 30mn Cuisson - 10mn à 180°C Les Ingrédients pour 4 personnes 2 magrets de canard 1/4 de foie gras de canard frais Farine 1 œuf 100g de noisettes en poudre 200g de chapelure 2 cuillères à soupe de graisse de canard 3 panais 2...
Posté par Caro c à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Noël,  noisette,  foie gras,  pain d'épices,  canard,  tournedos,  magret,  croute,  noel

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14 juin 2013

Mini brochette Magret Figue

Mini brochette Magret Figue
Préparation - 5mn Les Ingrédients pour 20 personnes 20 tranches de magret de canard fumé 5 figues séchées La Recette 1. Enrouler une tranche de magret autour d'1/4 de figues puis piquer sur un cure-dent. Composition Nutritionnelle Pour la recette entière...
Posté par Caro c à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: figues,  magret,  pic

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29 décembre 2011

Velouté de chou blanc, magret, foie gras et chataignes

Velouté de chou blanc, magret, foie gras et chataignes
Préparation - 10mn Cuisson - 12mn Les Ingrédients pour 8 personnes 1/2 chou blanc 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 10 chataignes cuites 4 tranches de foie gras 16 tranches de magret séché lait beurre La Recette 1. Eplucher et émincer l'oignon....
Posté par Caro c à 08:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  soupe,  velouté,  chou,  foie gras,  chataigne,  magret,  marrons

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24 décembre 2011

Magret de canard séché, au Piment d'Espelette

Magret de canard séché, au Piment d'Espelette
Préparation - 10mn Repos - 2 à 3 semaines Les Ingrédients 1 magret de canard 1 kg de gros sel piment d'espelette La Recette 1. Dénerver le magret, mais conserver la graisse côté peau. 2. Placer 1/3 du sel dans le fond d'un grand récipient, puis disposer...
Posté par Caro c à 07:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: magret,  piment d'espelette

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17 décembre 2011

Magret de canard au miel et balsamique, écrasé de pommes de terre à la noisette et Cru-Cuit de Radis noir

Magret de canard au miel et balsamique, écrasé de pommes de terre à la noisette et Cru-Cuit de Radis noir
Préparation - 1h Cuisson - 30mn Les Ingrédients pour 4 personnes 2 magrets de canard 800g de pommes de terre 1 radis noir miel vinaigre balsamique huile de noisette beurre sel, poivre La Recette 1. Eplucher les pommes de terre. Couper des lamelles de...
Posté par Caro c à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vinaigre balsamique,  noisette,  miel,  pomme de terre,  canard,  magret,  radis noir

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17 janvier 2011

Magret séché fourré au Foie gras

Magret séché fourré au Foie gras
Préparation - 15mn Cuisson - 12h Repos - 3 jours Les Ingrédients pour 6 à 8 personnes 1/2 lobe de foie gras de canard 1 magret de canard 1,5kg de gros sel 250g de sucre 2 pincée de poivre blanc 4 grandes compresses ou gaze La Recette 1. Placer le foie...
Posté par Caro c à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: foie gras,  magret

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