piment d'espelette - La Cuisine & Caro

22 décembre 2022

Verrines Maïs Chorizo

Préparation - 20mn Les Ingrédients pour 4 à 6 personnes 140g de maïs net égoutté 1 oignon 1 belle cuillère à soupe de crème fraîche 8 à 12 tranches de chorizo10cl de vin blanc Huile d'olive Piment d'espelette Sel, poivre La Recette 1. Emincer finement...

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Tags: verrine, apéritif, crème, oignon, piment d'espelette, vin blanc, chorizo, maïs

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23 juin 2017

Cabillaud au lard, Purée et Carottes glacées à l'orange, Pistou et Concassée de tomates à la féta

Préparation - 45mn Cuisson - 15mn Les Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de cabillaud 8 tranches de lard fumé Piment d’espelette 2 cuillères à soupe d’huile d’olives8 feuilles de basilic frais 40g de féta4 tomates séchées4 pommes de terre 4 carottes2...

Posté par Caro c à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate séchée, carotte, basilic, féta, lard, piment d'espelette, poisson, orange, pesto, cabillaud, purée, plat

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30 janvier 2015

Gâteau de crêpes Basque

Préparation - 30mn Cuisson - 10mn Les Ingrédients pour 8 personnes 5 crêpes 3 tranches de jambon blanc 2 avocats5 poignées de mélange roquette, mâche8 tranches de jambon sec1 bûche de chèvre8 tomates séchées1 petit pot de poivrons grillés jus de citron...

Posté par Caro c à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate séchée, tomate, gateau, avocat, crêpe, poivron, crepe, piment d'espelette, roquette, chèvre, basque, mache

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30 novembre 2014

Crumble de Thon et Tomates

Préparation - 20mn Cuisson - 10mn Les Ingrédients pour 3 personnes 1 poivron rouge 2 tomates 200g de thon en boite sel, poivre piment d'espelette huile d'olive Pour le crumble : 40g de beurre 30g de farine 20g de chapelure 20g de parmesan 10g de graines...

Posté par Caro c à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, tomate, crumble, thon, sésame, chapelure, poivron, piment d'espelette, graine

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27 août 2014

Pâtissons farcis au coeur de veau, Frites et sauce Reine-claude

Préparation - 40mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 6 personnes 6 petits pâtissons 1 coeur de veau 1 oignon 9 reines-claudes 6 pommes de terre 6 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de miel 1 petit morceau de gingembre huile d'olive piment...

Posté par Caro c à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, veau, miel, pomme de terre, gingembre, piment d'espelette, sauce soja, coeur, pâtisson, reine-claude

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22 août 2014

Carry de Poulet

Préparation - 15mn Cuisson - 15mn Les Ingrédients pour 4 personnes 600g de poulet 1 oignon 1 gousse d'ail 1 poivron rouge 2 tomates 1 morceau (4cm) de gingembre frais 2 cuillères à café de curcuma 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à café de piment...

Posté par Caro c à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, poulet, curry, noix de coco, gingembre, piment d'espelette, ail, cari, carry, coco

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16 août 2014

Filets de carrelets au lard et condiments du sud

Préparation - 25mn Cuisson - 30mn Les Ingrédients pour 4 personnes 8 filets de carrelet 8 tranches de lard fumé Piment d’espelette 2 cuillères à soupe d’huile d’olives 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 40g de féta 8 olives noires 8 tomates séchées...

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Tags: tomate séchée, féta, lard, piment d'espelette, poisson, filet, carrelet, capre, olive, vinaigrette

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20 avril 2014

Rôti de Lotte au piment d'espelette sur fondue de poireaux

Préparation - 30mn Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 4 personnes 1 queue de Lotte 8 tranches fines de lard fumé 6 tomates séchées confites à l'huile 6 beaux poireaux 30g de beurre 200g de semoule 20cl de crème liquide entière 1 belle cuillère...

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Tags: tomate séchée, lotte, poireaux, sauce, lard, crème fraîche, piment d'espelette, roti

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30 mai 2012

Salade de tomates et filet mignon séché... au piment d'Espelette

Préparation - 15mn Repos - 3 semaines Les Ingrédients pour 6 personnes Pour le filet mignon séché au piment d'espelette : 1 filet mignon de porc 2kg de gros sel piment d'espelette Pour la salade : quelques feuilles de mâche 12 tomates 200g de feta 10...

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Tags: jambon, tomate, filet mignon, menthe, poivron, feta, piment d'espelette, clovis, séché, vinaigre

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24 décembre 2011

Magret de canard séché, au Piment d'Espelette

Préparation - 10mn Repos - 2 à 3 semaines Les Ingrédients 1 magret de canard 1 kg de gros sel piment d'espelette La Recette 1. Dénerver le magret, mais conserver la graisse côté peau. 2. Placer 1/3 du sel dans le fond d'un grand récipient, puis disposer...

Posté par Caro c à 07:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: magret, piment d'espelette

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