chataigne - La Cuisine & Caro

20 décembre 2022

Velouté de potimarron, châtaignes, foie gras poêlé et noix

Préparation - 20mn Cuisson - 10 mn Les Ingrédients pour 4 personnes 1 potimarron (800g épluché) 2 échalottes Huile d'olive Sel, poivre 4 petites tranches épaisses de foie gras cru 16 marrons cuits 4 cerneaux de noix 8 tranches de pain de campagne au levain...

Posté par Caro c à 21:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, citrouille, potiron, soupe, velouté, st morêt, foie gras, noix, chataigne, potage, potimarron, cru, marron

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1 mai 2014

Cake à la châtaigne

Préparation - 10mn Cuisson - 40mn à 180°C Les Ingrédients 150g de farine de châtaigne 1 sachet de levure chimique 100g de sucre 60g de beurre 3 oeufs 150g de crème fraiche épaisse La Recette 1. Mélanger la farine de châtaigne avec la levure et le sucre....

Posté par Caro c à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateau, cake, chataigne, marrons, crème fraîche

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29 janvier 2014

Crêpes à la châtaigne

Préparation - 5mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 25 crêpes 125g de farine de châtaignes 125g de maïzena 1 pincée de sel 4 œufs 50g de beurre 1/2l de lait sucre, vanille La Recette 1. Mélanger la farine, la maïzena, le sel, (+50g de sucre pour des...

Posté par Caro c à 11:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpe, chataigne, crepe, pâte à crêpes, farine de chataigne

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16 janvier 2014

2014... sous le signe des amitiés gourmandes et Ardéchoises !

Vous souvenez vous du petit article dédié à mes vacances et surtout découvertes culinaires Ardéchoises de cet été ??? Je vous laisse le lire ou relire ici, si le coeur vous en dit, et si jamais vous préparez vos vacances d'été : Au coeur de l'Ardèche......

Posté par Caro c à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chataigne, ardèche

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4 septembre 2013

Glace à la crème de marrons

Préparation - 10mn Turbine - 30mn Les Ingrédients pour 6 personnes : 1 litre de glace 430g de crème de marrons 430g de lait concentré sucré 10cl de crème liquide entière La Recette 1. Battre le lait concentré pendant environ 2 minutes pour l'aérer un...

Posté par Caro c à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, creme de marrons, glace, confiture, chataigne, lait concentré

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15 août 2013

Coulant au chocolat, coeur de châtaigne

Préparation - 10mn Cuisson - 9mn à 220°C Repos - 3mn Les Ingrédients pour 5 personnes 3 oeufs 75g de sucre 45g de farine 120g de beurre 150g de chocolat noir 1 pincée de sel 5 cuillères à café de confiture de châtaignes La Recette 1. Fouetter les oeufs...

Posté par Caro c à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, creme de marrons, confiture, chataigne, marrons, fondant, coulant

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11 août 2013

Confiture de Châtaignes... la véritable recette Ardèchoise !

Préparation - 2h Cuisson - 1h Les Ingrédients pour 20 pots à confiture 3,9kg de chataîgnes, variété Comballe (une fois épluchées) 2 feuilles de laurier 2,7kg de sucre 1 gousse de vanille La Recette 1. Oter la 1ère peau des châtaignes puis les congeler....

Posté par Caro c à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, creme de marrons, confiture, chataigne, marrons

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29 décembre 2011

Velouté de chou blanc, magret, foie gras et chataignes

Préparation - 10mn Cuisson - 12mn Les Ingrédients pour 8 personnes 1/2 chou blanc 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 10 chataignes cuites 4 tranches de foie gras 16 tranches de magret séché lait beurre La Recette 1. Eplucher et émincer l'oignon....

Posté par Caro c à 08:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, soupe, velouté, chou, foie gras, chataigne, magret, marrons

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27 décembre 2011

Quiche à la Dinde aux Marrons

Préparation - 10mn Cuisson - 20mn à 180°C Les Ingrédients pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 2 oignons 1 bocal de chataignes 125g de dinde 20cl de crème liquide entière 2 oeufs25g de gruyère rapébeurre,sel, poivre La Recette 1. Pré-cuire la pâte à tarte,...

Posté par Caro c à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, tarte salée, dinde, chataigne, marrons, quiche

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4 novembre 2010

Filet mignon de porc au sirop d'érable, poêlée de cèpes, purée de céleri et sauce crémeuse aux châtaignes

Préparation - 30mn Cuisson - 15mn Les Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de porc 1/2 céleri rave 30 cl de lait 24 châtaignes cuites 15 cl de crème liquide 6 cuillères à soupe de sirop d'érable 400g de cèpes 60g de beurresel, poivre La Recette...

Posté par Caro c à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, sirop d'érable, filet mignon, celeri, chataigne

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