figues - La Cuisine & Caro

12 août 2014

Crème glacée aux Figues et Miel

Préparation - 15mn Cuisson - 5mn Turbine - 30mn Les Ingrédients pour 6 personnes 150g de figues sèches 75g de miel 500ml de lait 90g de sucre 4 jaunes d'oeufs 20cl de crème liquide entière La Recette 1. Couper les figues en petits dés, puis les faire...

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Tags: crème, figues, miel, glace, glacé

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14 juin 2013

Mini brochette Magret Figue

Préparation - 5mn Les Ingrédients pour 20 personnes 20 tranches de magret de canard fumé 5 figues séchées La Recette 1. Enrouler une tranche de magret autour d'1/4 de figues puis piquer sur un cure-dent. Composition Nutritionnelle Pour la recette entière...

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Tags: figues, magret, pic

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1 janvier 2012

Jardin Zen : Thé Matcha et Mandarine

Préparation - 3h Cuisson - 12mn à 180°C Repos - 2h Les Ingrédients pour 8 personnes Pour le biscuit au thé matcha : 5 oeufs 110g de sucre 2 cuillères à café de thé matcha 90g de farine Pour la crème de mandarine : 10cl de jus de mandarines (4 mandarines)...

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Tags: figues, macarons, thé matcha, clémentine, jardin, mandarine, zen

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31 décembre 2011

Macarons : ganache aux Figues

Préparation -20mn Repos - 2h Les Ingrédients pour 50 macarons 100 coques de macarons 6 figues séchées 225g de chocolat blanc 85g de crème liquide entière 25g de beurre 15g de miel La Recette 1. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes....

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Tags: figues, miel, macarons, chocolat blanc

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21 décembre 2011

Foie gras aux figues séchées, parfumé au Cognac

Préparation - 30mn Repos avant cuisson - 24h Cuisson - 45mn à 120°C Repos après cuisson - 4 jours Les Ingrédients pour une terrine 1 foie gras (ici 600g) 10g de sel fin 1 pincée de poivre moulu1 cuillère à soupe de cognac12 figues sèches (ici une variété...

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Tags: figues, cognac, foie gras

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19 octobre 2011

Miroir Citron sur Figues caramélisées et biscuit au Basilic

Préparation - 2h Cuisson - 12mn à 180°C Repos - 3h Les Ingrédients pour 10 personnes Pour le biscuit basilic : 3 oeufs 85g de sucre 70g de farine 6g de basilic frais Pour les figues caramélisées : 6 figues fraîches 1 cuillère à soupe de miel 100g de sucre...

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Tags: chantilly, crème anglaise, bavarois, citron, caramel, figues, basilic

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23 décembre 2010

Foie gras aux fruits secs

Préparation - 30mn Repos avant cuisson - 24h Cuisson - 45mn à 150°C Repos après cuisson - 4 jours Les Ingrédients pour une terrine 1 foie gras (ici 600g) 10g de sel fin 1 pincée de poivre moulu 6 figues sèches 6 abricots secs 6 pruneaux La Recette 1....

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Tags: figues, pruneaux, foie gras, abricot

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3 janvier 2010

Foie Gras aux Figues cru-cuit au Sel

Préparation - 15mn Cuisson - 12h Repos - 3 jours Les Ingrédients pour 6 à 8 personnes 1 foie gras de canard 5 figues fraîches 1,5kg de gros sel 250g de sucre 2 pincée de poivre blanc 4 grandes compresses ou gaze La Recette 1. Placer le foie pendant 2...

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Tags: figues, foie gras

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2 janvier 2010

Escalope de Foie Gras et Figues fraîches

Préparation - 5mn Cuisson - 5mn Les Ingrédients pour 2 personnes 2 escalopes de foie gras (environ 100g par personne) 2 figues fraîches 2 tranches de pain d'épices 2 tranches de pain brioché farine, fleur de sel La Recette 1. Fariner les escalopes de...

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Tags: figues, foie gras

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26 octobre 2009

Tarte amandine aux Figues

Préparation - 15mn Cuisson - 40mn à 220°C Les Ingrédients pour 8 personnes 1 pâte brisée 12 figues 50g de beurre 65g de sucre 65g de poudre d'amande 1 œuf 1 cuillère à café de Rhum La Recette 1. Étaler la pâte brisée dans un grand moule à tarte. 2. Dans...

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Tags: amande, pâte brisée, figues

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