clementine - La Cuisine & Caro

14 décembre 2022

St Jacques au Fenouil

Préparation - 15mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 4 personnes 20 Noix de St Jacques 300g de riz 1 gros bulbe de fenouil 1 gros oignon 20g de beurre 1 filet d'huile d'olive 1 verre de vin blanc3 clémentines Sel, poivre La Recette 1. Couper la base...

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Tags: st jacques, oignon, crustacés, riz, fenouil, clémentine, poisson, plat, cru, cuit

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11 novembre 2019

Saint Jacques Potimarron sauce Clémentines

Préparation - 15mnCuisson - 20mn Les Ingrédients pour 6 personnes Pour la purée : 400g de pommes de terre800g de potimarron1 cuillère à café de Gingembre1 cuillère à café de CurrySel, poivre Pour les Saint Jacques à la clémentine : 24 Saint Jacques4 clémentines2...

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Tags: st jacques, vinaigre balsamique, curry, pistache, gingembre, clémentine, purée, potimarron

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10 novembre 2019

Carpaccio de Saint Jacques et Avocat Clémentines

Préparation - 20mn Les Ingrédients pour 4 personnes 8 St Jacques3 avocats4 clémentines1/2 citron vertfleur de selpoivre timut La Recette 1. Eplucher les avocats, les couper en lamelles et les disposer dans les assiettes. Peler à vif les clémentines et...

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Tags: st jacques, avocat, clementine, citron vert, carpaccio, poivre timut

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8 novembre 2018

Noix de St Jacques en réduction de clémentine et spaghettis au potiron

Préparation - 10mnCuisson - 12mn Les Ingrédients pour 4 personnes 20 noix de St Jacques2 clémentines400g de spaghettis2 louches de velouté de potiron 20g de beurre1 échalote sel, poivre sechuan, gingembre moulu La Recette 1. Cuire les spaghettis puis...

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Tags: st jacques, citrouille, potiron, velouté, gingembre, échalote, clémentine

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20 décembre 2017

Bûche Praliné Clémentine

Préparation - 2h Repos - 4h Cuisson- 12mn à 200°C Les Ingrédients pour 10/12 personnes Pour le biscuit joconde : 2 oeufs + 2 blancs d'oeufs12g de sucre30g de beurre75g de poudre d'amande20g de farine75g de sucre glace Pour la mousse praliné : 20cl de...

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Tags: praliné, chocolat, Noël, mousse, clementine, buche, biscuit joconde, croustillant

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21 novembre 2012

Pepites Chocolat Clémentines

Préparation - 10mn Cuisson - 7mn à 200°C Les Ingrédients pour 4 personnes 67g de chocolat noir 30g de beurre 1 clémentine 30g de sucre 1 oeuf 17g de farine La Recette 1. Faire fondre le chocolat avec le beurre, 2 minutes au micro-ondes. 2. Prélever le...

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Tags: chocolat, gateau, clementine, fondant

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1 janvier 2012

Jardin Zen : Thé Matcha et Mandarine

Préparation - 3h Cuisson - 12mn à 180°C Repos - 2h Les Ingrédients pour 8 personnes Pour le biscuit au thé matcha : 5 oeufs 110g de sucre 2 cuillères à café de thé matcha 90g de farine Pour la crème de mandarine : 10cl de jus de mandarines (4 mandarines)...

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Tags: figues, macarons, thé matcha, clémentine, jardin, mandarine, zen

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5 décembre 2010

Dôme Choco-Clémentine

Préparation - 45mn Cuisson - 1h30 Repos - 6h Les Ingrédients pour 12 personnes Pour la crème brûlée clémentines : 60cl de crème liquide entière 12cl de jus de clémentines (soit 4 clémentines) 7 jaunes d'oeufs 110g de sucre Pour la dacquoise chocolat :...

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Tags: crème brulée, chocolat, clementine, thé matcha, dacquoise, glaçage

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6 janvier 2010

Bûche Chocolat - Clémentines

Préparation - 40mn Cuisson - 10mn à 180°C Repos - 3h Les Ingrédients pour 12 personnes 5 œufs 1 verre à moutarde de sucre 1 verre à moutarde de farine8 clémentines 325g de sucre 50cl + 130g de crème liquide 2 cuillères à café de crème fraiche épaisse...

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Tags: chantilly, praliné, chocolat, Noël, clementine, buche

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17 décembre 2009

Bûche Corse

Préparation - 1h Cuisson - 30mn Les Ingrédients pour 8 personnes 1 pâte filo (ou feuilles de bricks, ou pâte feuilletée) 40cl de crème liquide1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 10 clémentines corses 70g de sucre 70g de beurre 2 œufs 2 cuillères...

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Tags: chantilly, chocolat, Noël, lemon curd, clementine

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