creme brulee - La Cuisine & Caro

12 octobre 2011

Crème brûlée aux Marrons

Préparation - 10mn Cuisson - 1h15 à 95°C Les Ingrédients pour 8 personnes 40cl de crème liquide entière 40cl de lait 8 jaunes d'oeufs 50g de sucre 250g de crème de marrons cassonnade La Recette 1. Faire bouiller le lait et la crème. 2. Blanchir les jaunes...

Posté par Caro c à 14:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème brulée, marrons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 mars 2011

Crème brulée coco, mangue caramélisée et trio de tuiles

Préparation - 20mn Cuisson - 1h à 180°C et 1h à 85°C Repos - 3h Les Ingrédients pour 6 personnes Pour la crème brûlée coco : 5 jaunes d'œufs 100g de sucre 20cl de crème liquide 20cl de lait de coco10cl de crème fraîche épaissecassonade Pour les tuiles...

Posté par Caro c à 22:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, amande, crème brulée, mangue, noix de coco, gingembre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 décembre 2010

Dôme Choco-Clémentine

Préparation - 45mn Cuisson - 1h30 Repos - 6h Les Ingrédients pour 12 personnes Pour la crème brûlée clémentines : 60cl de crème liquide entière 12cl de jus de clémentines (soit 4 clémentines) 7 jaunes d'oeufs 110g de sucre Pour la dacquoise chocolat :...

Posté par Caro c à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème brulée, chocolat, clementine, thé matcha, dacquoise, glaçage

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 octobre 2010

Tout blanc... doux et épicé !

Préparation - 4h Cuisson - 1h30 Repos - 4h Les Ingrédients pour 15 personnes Pour le pain d'épices : 100ml de lait 130g de farine 70g de farine de blé noir 250g de miel liquide 50 g de beurre 1 œuf 50 gr de sucre roux 1 sachet de levure chimique 2 cuillères...

Posté par Caro c à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, crème anglaise, crème brulée, bavarois, vanille, caramel, macarons, pain d'épices, chocolat blanc, cannelle

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 février 2010

Cannelle et Caramel

Préparation - 1h30 Cuisson - 1h à 90°C Repos - 3h Les Ingrédients pour 6 personnes Pour la crème brulée à la Cannelle : 40cl de crème liquide 10cl de lait 5 jaunes d'oeufs 100g de sucre 2 pincée de cannelle un peu de cassonade Pour le biscuit petits beurre...

Posté par Caro c à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, crème brulée, caramel, sauce sucrée, canelle, mousse, beurre salé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 décembre 2009

Crème brulée Passion et Fondant Choco-caramel

Préparation - 20mnCuisson - 1h à 85°C pour la crème brulée et 15mn à 180°C pour les fondants Les Ingrédients pour 12 personnes 10 jaunes d'œufs200g de sucre1/2l de crème liquide1/2l de lait4 fruits de la passion bien mûrscassonade1 tablette de 170 g de...

Posté par Caro c à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème brulée, chocolat, caramel, fruits de la passion

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 novembre 2009

Crème Brûlée

Préparation - 10mn Cuisson - 1h à 85°C Les Ingrédients pour 12 personnes 10 jaunes d'œufs 200g de sucre 1/2l de crème liquide 1/2l de lait 1 gousse de vanille cassonade La Recette 1. Faire chauffer la crème liquide et le lait avec la gousse de vanille,...

Posté par Caro c à 06:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème brulée, crème, jaunes d'oeufs

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 octobre 2009

Crème brulée Tomates séchées Parmesan

Préparation - 10mn Cuisson - 20mn à 110°C Les Ingrédients pour 8 minis crèmes 1 jaune d'œuf 20cl de crème liquide 5 tomates séchées 4 cuillères à café de copeaux de parmesan La Recette 1. Découper les tomates séchées en petits dés, puis les répartir dans...

Posté par Caro c à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, apéritif, crème brulée, parmesan, tomate séchée, végétarien, jaunes d'oeufs

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote