La Cuisine & Caro

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25 janvier 2012

Perles Coco Haricots

Préparation - 40mn Cuisson - 10mn à la vapeur Les Ingrédients pour 30 boules 200g de sucre 250g de lait de coco 200g de farine de riz 60g de farine de blé 1/2 sachet de levure chimique 100g de haricots rouges cuits 100g de noix de coco rapée La Recette...

Posté par Caro c à 20:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, boule, farine de riz, haricot rouge

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25 janvier 2012

Lapin à la bière blonde

Préparation - 5mn Cuisson - 1h30 Les Ingrédients pour 6 personnes 1 lapin 1 oignon 1 bierre blonde 33cl 25g de beurre thym, laurier sel, poivre La Recette 1. Eplucher et émincer l'oignon, puis le faire suer dans une cocotte avec le beurre. Faire dorer...

Posté par Caro c à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, lapin, bière

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24 janvier 2012

Voir ou revoir l'émission 100% Mag du 23 janvier 2012

Vous pouvez voir ou revoir l'émission 100% Mag sur M6 replay jusqu'à lundi prochain : M6 replay 100% Mag du 23/01/2012 Je passe dans le reportage sur le foie, en début d'émission. Pour voir directement mon passage dans le reportage, avancez jusqu'à 5mn20...

Posté par Caro c à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 janvier 2012

Passage dans 100% Mag sur M6

En Mai 2010, j'avais déjà été filmée par Pauline Kieffer, journaliste, pour l'émission 100% Mag sur M6... le sujet portait alors sur "les Blenders". J'ai gardé un excellent souvenir de ce tournage, aussi quand Pauline m'a recontacté pour un nouveau sujet,...

Posté par Caro c à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 janvier 2012

Brochettes de foies

Préparation - 15mn Cuisson - 30mn Les Ingrédients pour 4 personnes 2 tranches de foie de genisse 2 tranches de foie de veau 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 3 cuillères à soupe de miel 1 biscotte 1 oeuf graines de sésame 20g beurre sel, poivre...

Posté par Caro c à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vinaigre balsamique, miel, sésame, pomme de terre, foie de veau, pané, foie de genisse

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21 janvier 2012

Quenelles de poisson (brochet, merlu...)

Préparation - 30mn Cuisson - 30mn Les Ingrédients pour 8 personnes Pour les quenelles : 850g de chair de poisson (+ tête et arrêtes) 250g de pain de mie 1/4 l de lait 4 oeufs 150g de beurre 1 oignon 1 carotte thym, laurier, persil sel, poivre farine Pour...

Posté par Caro c à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, brochet, court bouillon, poisson, quenelle

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20 janvier 2012

Fondant Mousseux Choco-Ricotta

Préparation - 15mn Cuisson - 20mn à 180°C Les Ingrédients pour 6 personnes 150g de chocolat noir 40g de beurre 3 oeufs 65g de sucre 35g de maïzena 20g de lait 250g de ricotta La Recette 1. Faire fondre à feu doux le chocolat et le beurre. 2. Séparer les...

Posté par Caro c à 08:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, caramel, sauce sucrée, gateau, ricotta

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19 janvier 2012

Sauce Caramel au Beurre salé

Préparation - 5mn Cuisson - 5mn Repos - 1h Les Ingrédients pour 6 personnes 140g de sucre 85g de crème liquide entière30g de beurre salé La Recette 1. Dans une casserole, faire caraméliser à sec (sans adjonction d'eau) 80g de sucre. 2. Parallèlement,...

Posté par Caro c à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, sauce sucrée, beurre, sauce, beurre salé

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7 janvier 2012

Galette des rois Noisettes Praliné

Préparation - 20mn Cuisson - 40mn à 180°C Les Ingrédients pour 10 personnes 2 pâtes feuilletées3 œufs 25cl de lait 30g de farine 100g de praliné 80g de poudre de noisettes 60g de beurre 1 fève La Recette 1. Préparer une crème pâtissière : Porter le lait...

Posté par Caro c à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, pâte feuilletée, noisette, galette, roi, pralin

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1 janvier 2012

Jardin Zen : Thé Matcha et Mandarine

Préparation - 3h Cuisson - 12mn à 180°C Repos - 2h Les Ingrédients pour 8 personnes Pour le biscuit au thé matcha : 5 oeufs 110g de sucre 2 cuillères à café de thé matcha 90g de farine Pour la crème de mandarine : 10cl de jus de mandarines (4 mandarines)...

Posté par Caro c à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: figues, macarons, thé matcha, clémentine, jardin, mandarine, zen

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