poisson - La Cuisine & Caro

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poisson

14 décembre 2022

St Jacques au Fenouil

Préparation - 15mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 4 personnes 20 Noix de St Jacques 300g de riz 1 gros bulbe de fenouil 1 gros oignon 20g de beurre 1 filet d'huile d'olive 1 verre de vin blanc3 clémentines Sel, poivre La Recette 1. Couper la base...

Posté par Caro c à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: st jacques, oignon, crustacés, riz, fenouil, clémentine, poisson, plat, cru, cuit

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23 juin 2017

Cabillaud au lard, Purée et Carottes glacées à l'orange, Pistou et Concassée de tomates à la féta

Préparation - 45mn Cuisson - 15mn Les Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de cabillaud 8 tranches de lard fumé Piment d’espelette 2 cuillères à soupe d’huile d’olives8 feuilles de basilic frais 40g de féta4 tomates séchées4 pommes de terre 4 carottes2...

Posté par Caro c à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate séchée, carotte, basilic, féta, lard, piment d'espelette, poisson, orange, pesto, cabillaud, purée, plat

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27 septembre 2014

Filets de rougets rôtis, mousseline automnale et duo de pistou

Préparation - 40mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 6 personnes 6 filets de rougets 2 céleris raves 3 fenouils 8 pommes de terre tomates confites basilic huile d'olive sel, poivre La Recette 1. Eplucher les céleris, pommes de terre et fenouils, puis...

Posté par Caro c à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate séchée, pomme de terre, fenouil, basilic, rouget, celeri, huile d'olive, poisson, purée, filet

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16 août 2014

Filets de carrelets au lard et condiments du sud

Préparation - 25mn Cuisson - 30mn Les Ingrédients pour 4 personnes 8 filets de carrelet 8 tranches de lard fumé Piment d’espelette 2 cuillères à soupe d’huile d’olives 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 40g de féta 8 olives noires 8 tomates séchées...

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Tags: tomate séchée, féta, lard, piment d'espelette, poisson, filet, carrelet, capre, olive, vinaigrette

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18 juin 2014

Lasagnes Epinards et filets de Sabre

Préparation - 30mn Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 6 personnes 250g de feuilles de lasagne 5 filets de sabre 1 grand saladier d'épinards 1/2l de sauce béchamel beurre sel, poivre, noix de muscade chapelure La Recette 1. Laver les feuilles...

Posté par Caro c à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: béchamel, epinard, chapelure, lasagne, poisson, sabre

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1 avril 2014

Poissons feuilletés Surimi Epinards

Préparation - 20mn Cuisson - 20mn à 180°C Les Ingrédients pour 6 personnes 2 pâtes feuilletées6 bâtonnets de surimi 1 belle botte d'épinards 6 cuillères à café de crème fraiche épaisse 1 jaune d'oeuf La Recette 1. Jeter les épinards dans une poêle bien...

Posté par Caro c à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, epinard, surimi, poisson d'avril, poisson

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20 décembre 2013

Millefeuilles de Lieu noir à la fondue de Poireaux

Préparation - 45mn Cuisson - 10mn Les Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de filets de Lieu noir 6 feuilles de brick 6 poireaux 500g de lait 50g de semoule Beurre, Huile d’olives Sel, poivre de Séchuan La Recette 1. Laver et émincer les poireaux. Faire...

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Tags: poireaux, poivre, feuille de brick, lieu noir, mille-feuilles, poisson, sechuan, semoule

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31 août 2013

Brandade de Morue (Cabillaud)

Préparation - 20mn Cuisson - 20mn Repos - 15mn Les Ingrédients pour 6 personnes 1kg de Cabillaud frais 1kg de pommes de terre 1/2 litre de lait 1 gousse d'ail thym, laurier sel, poivre huile d'olives 100g de gruyère La Recette 1. PLacer le Cabillaud dans...

Posté par Caro c à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, pomme de terre, gruyere, poisson, gruyère, brandade, cabillaud, morue, purée

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23 juillet 2013

Pain de poisson : Lieu noir et Saumon

Préparation - 10mn Cuisson - 1h à 160°C Repos -h Les Ingrédients pour 8 personnes 500g de Lieu noir 3 oeufs 20cl de crème liquide entière 6 brins de ciboulette 1 petite poignée de persil sel, poivre, paprika 6 tranches de saumon fumé La Recette 1. Oter...

Posté par Caro c à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, saumon, lieu noir, poisson

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18 janvier 2013

Bar farci et rôti

Préparation - 30mn Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients 1 Bar (ici 2,5kg) 1 gros oignon 8 tomates séchées 300g de champignons de Paris 1 citron sel, poivre La Recette 1. Emincer finement l'oignon, saler puis le faire confir doucement à la poêle dans...

Posté par Caro c à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate séchée, citron, oignon, tomate, champignon, bar, huile d'olive, poisson, farci, rôti

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