Préparation - 5mn
Cuisson - 30mn à 180°C

Les Ingrédients pour 8 personnes

1 yaourt nature
2 pots à yaourt de farine
1 pot à yaourt de sucre
1/2 pot d'huile
3 œufs
1 sachet de levure
vanille ou fleur d'oranger

La Recette

1. Verser le yaourt dans un récipient, puis utiliser le pot comme unité de mesure. Ajouter dans le récipient tous les ingrédients. Bien mélanger.

2. Beurrer un moule à gâteau, y verser la préparation, puis mettre à cuire au four préchauffé à 180°C, pendant 30 minutes.

Préparation - 10mn
Cuisson - 25mn à 180°C

Les Ingrédients pour 24 dômes

3 œufs
80g de sucre
40g de poudre d'amande
200g d'halva pistache
125g de beurre
100g de farine
1/2 sachet de levure
24 oreillons d'abricots au sirop

La Recette

1. Battre ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre d'amande et l'halva pistache et bien mélanger. Ajouter enfin le beurre fondu, la farine et la levure. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

2. Mettre un peu de pâte dans le fond des alvéoles, puis poser un oreillon d'abricot bien égoutté, et recouvrir de pâte. Mettre à cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes (Prolonger la cuisson de 20 minutes si vous utilisez un moule à cake ou un moule à gâteau traditionnel).

3. Déguster tiède ou froid pour accompagner un thé ou un café...

Préparation - 5mn
Cuisson - 20mn à 180°C

Les Ingrédients pour 20 muffins

3 œufs
150g de farine
1 sachet de levure
8cl d'huile
12,5cl de lait
sel, poivre
100g de mozarella rapée
6 tomates séchées
4 tranches de jambon
1/2 buche de chèvre

La Recette

1. Faire la base du cake en mélangeant tous les ingrédients jusqu'au sel et poivre. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

2. Ajouter la mozarella rapée, les tomates séchées en petites lamelles, le jambon et le chèvre coupés en petits dés. Mélanger.

3. Répartir dans des moules à muffins et mettre à cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20mn.

Préparation - 15mn
Cuisson - 35mn à 180°C

Les Ingrédients pour 8 personnes

1 yaourt nature (ou fromage blanc)
1 pot à yaourt de beurre fondu
1 pot à yaourt de sucre
3 pots à yaourt de farine
1 sachet de levure chimique
2 œufs
1 boîte de lait concentré sucré
2 gouttes d'extrait de vanille
3 cuillères à soupe de coulis de cassis

La Recette

1. Passer le cassis à la centrifugeuse, puis si vous trouvez qu'il reste encore trop de matière, passez le reste au moulin à légumes avec grille fine. Ainsi on obtient un coulis assez épais.

2. Mélanger ensemble tous les ingrédients, sauf le cassis.

3. Disposer les 2/3 du mélange à la vanille dans le fond d'un moule à cake beurré.

4. Ajouter le cassis au reste du mélange et bien mélanger. Couler le mélange au cassis sur le mélange vanille, et mettre aussitôt au four préchauffé à 180°C pour 35mn. (Le mélange cassis étant plus lourd que celui à la vanille, il tombe naturellement dans le fond).

Préparation - 15mn
Cuisson - 15mn à 180°C

Les Ingrédients pour 20 cupcakes

Pour les cupcakes cerises :
125g de beurre
110g de sucre de canne
2 œufs
quelques gouttes de vanille
220g de farine
1/2 sachet de levure chimique
160g de confiture de cerises
6cl de lait

Pour le glaçage cheesecream :
30g de beurre
125g de fromage frais (type St Môret)
320g de sucre glace
colorants alimentaires

La Recette

1. Pour les cupcakes cerises : Au batteur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre pommade (mou mais pas fondu) et le sucre pendant 1mn environ, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter les œufs, 1 pincée de sel et la vanille et battre de nouveau pour obtenir une pâte lisse.
À vitesse lente, ajouter la farine et la levure, puis incorporer enfin la confiture, puis le lait. Répartir dans les caissettes à cupcakes et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15mn. Laisser refroidir avant de glacer.

2. Pour le glaçage cheesecream : Battre le beurre pommade (mou mais pas fondu) au batteur électrique quelques secondes, puis ajouter le fromage frais et battre environ 1mn. Ajouter progressivement le sucre et battre à vitesse maxi pendant quelques minutes.

3. Glacer les cupcakes à la spatule puis les mettre au frais en attendant de préparer la déco (le glaçage va ainsi figer et ne coulera pas). Répartir le reste de crème dans 2 bols, les colorer et décorer les cupcakes à l'aide d'une poche à douille. Réserver au frais, mais sortir à température ambiante 15 à 30mn avant la dégustation.

Préparation - 5mn
Cuisson - 35mn à 180°C

Les Ingrédients pour 8 personnes

1 yaourt nature (ou fromage blanc)
1 pot à yaourt de beurre fondu
1 pot à yaourt de sucre
3 pots à yaourt de farine
1 sachet de levure chimique
2 œufs
1 boîte de lait concentré sucré
2 gouttes d'extrait de vanille
3 cuillères à soupe de chocolat en poudre (type poulain)

La Recette

1. Mélanger ensemble tous les ingrédients, sauf le chocolat.

2. Disposer les 2/3 du mélange à la vanille dans le fond d'un moule à cake beurré.

3. Ajouter le chocolat au reste du mélange et bien mélanger. Couler le mélange au chocolat sur le mélange vanille, et mettre aussitôt au four préchauffé à 180°C pour 35mn. (Inutile de plonger un couteau dedans pour essayer de créer des formes dans le cake, le mélange chocolat étant plus lourd que celui à la vanille, l'effet de "précipitation" se fait naturellement).

Préparation - 10mn
Cuisson - 15mn à 180°C

Les Ingrédients pour 20 mini muffins

Pour les cakes :
40g d'huile
120g de farine
1 sachet de levure
2 œufs
200g de betterave
1 bulbe de fenouil
1 pomme

Pour la mousse de chèvre :
15cl de crème liquide
100g de chèvre frais
1 cuillère à café de miel
sel, poivre

La Recette

1. Mixer la betterave cuite. Couper le fenouil et la pomme en petits dés.

2. Mélanger tous les ingrédients du cake ensemble, assaisonner puis mettre à cuire dans des moules à mini-muffins, au four préchauffé à 180°C pendant 15mn.

3. Battre ensemble la crème liquide et le chèvre, comme une chantilly. Ajouter ensuite le miel, saler et battre encore quelques secondes. Déposer à l'aide d'une poche à douille cannelée cette chantilly au chèvre sur les muffins refroidis.

4. Donner un tour de moulin à poivre sur le dessus. Servir avec une salade verte, quelques lanières de jambon fumé et un velours de balsamique.

Préparation - 10mn
Cuisson - 20mn à 180°C

Les Ingrédients pour 20 mini cupcakes

Pour les cupcakes au beurre de cacahuètes :
85g de beurre
250g de beurre de cacahuètes
120g de cassonade
1 œuf
1 pincée de sel
1 goutte d'extrait de vanille
125g de farine
5g de levure
12cl de lait

Pour le glaçage chocolat :
60g de crème fraîche
20g de beurre
180g de chocolat noir

La Recette

1. Pour les cupcakes au beurre de cacahuètes : Au batteur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre, le beurre de cacahuètes et la cassonade pendant 1mn environ, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter l'œuf, 1 pincée de sel et la vanille et battre de nouveau pour obtenir une pâte lisse.
À vitesse lente, ajouter la farine et la levure, puis incorporer enfin le lait. Répartir dans les caissettes à cupcakes et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20mn. Laisser refroidir avant de glacer.

2. Pour le glaçage chocolat : Faire fondre à feu doux la crème et le beurre (ne surtout pas bouillir), puis hors du jeu ajouter le chocolat en petits morceaux. Attendre 1mn puis mélanger, le chocolat doit être fondu et la texture homogène (si ce n'est pas le cas, remettre à feu mini). La texture doit être souple mais pas coulante, si c'est trop liquide, attendre un peu que le mélange refroidisse et arrive à la bonne texture pour l'étaler sur les cupcakes.

3. S'ils sont mangés dans la journée, les garder à température ambiante. Sinon, les conserver au frais, en prenant soin de les sortir au moins 30mn avant dégustation.

Préparation - 15mn
Cuisson - 15mn à 180°C

Les Ingrédients pour 12 cupcakes

Pour les cupcakes :
145 g de farine
115 g de beurre
110 g de sucre
2 œufs
130 ml de lait
1/2 sachet de levure chimique
50g de praliné

Pour la ganache praliné :
180g de pralinoise
20cl de crème liquide

La Recette

1. Mélanger le beurre pommade (mou mais pas fondu) avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter ensuite les œufs et le praliné.

2. Incorporer la farine et la levure, puis en dernier le lait.

3. Répartir dans 12 caissettes à cupcakes et mettre à cuire au four, préchauffé à 180°C, pendant 12mn

4. Préparer la ganache au praliné : Mettre à chauffer ensemble 10cl de crème liquide et la pralinoise. Quand la pralinoise est fondue, remuer pour obtenir une préparation homogène, puis ajouter le reste de crème liquide. Remuer et réserver 1h au frais, puis battre au batteur pour aérer la ganache. A l'aide d'une poche à douille, réaliser les nids.

Préparation - 30mn
Cuisson - 20mn

Les Ingrédients pour 12 cupcakes

Pour les cupcakes chocolat :
40g de poudre d'amande
150g de farine
5g de levure chimique
60g de beurre
2 œufs
1 pincée de sel
100g de sucre
100g de chocolat noir

Pour la ganache pistache :
50g de chocolat blanc
100g de crème liquide
1 cuillère à café de pâte de pistache

Pour le glaçage chocolat :
60g de beurre
60g de sucre glace
40 g de cacao en poudre non sucré (type van houten)
30ml de lait
1 cuillère à soupe de mascarpone
quelques gouttes d'extrait de vanille

La Recette

1. Pour les cupcakes chocolat : Mélanger ensemble la farine, la levure, la poudre d'amande, le sucre. Ajouter le beurre en tout petits dés, puis mélanger à la main pour obtenir une texture sablée. Ajouter ensuite les œufs et une pincée de sel, bien mélanger pour amalgamer le tout. Fondre le chocolat au bain-marie puis l'incorporer à la préparation. Répartir dans des caissettes à cupcakes et cuire au four, préchauffé à 180°C, pendant 20mn.

2. Pour la ganache pistache : Chauffer ensemble le chocolat blanc et la moitié de la crème. Bien mélanger et ajouter ensuite la pâte de pistache et le reste de crème. Mélanger de nouveau jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Réserver au frais.

3. Pour le glaçage chocolat : Battre un peu le beurre pour l'assouplir, puis ajouter la moitié du sucre glace et continuer de battre. Quand le sucre est incorporer ajouter le reste du sucre glace, le cacao et l'extrait de vanille. Battre encore puis ajouter le lait et battre environ 5mn pour aérer le glaçage. Incorporer la mascarpone et battre encore 1 mn.

4. Quand les cupcakes sont refroidis, en garnir l'intérieur, à l'aide d'une poche à douille, de ganache pistache. Puis, toujours à la poche à douille répartir le glaçage chocolat en forme de nid. Décorer avec des œufs de Pâques.