marrons - La Cuisine & Caro

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marrons

17 décembre 2015

Bûche Cassis Marron

Préparation - 1h Repos - 4h Cuisson- 12mn à 180°C Les Ingrédients pour 10/12 personnes Pour la dacquoise amande : 3 blancs d'oeufs30g de sucre50g de poudre d'amande17g de farine60g de sucre glace Pour la mousse aux marrons : 125g de crème de marron10cl...

Posté par Caro c à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, crème, bavarois, mousse, buche, cassis, dacquoise, glaçage, marrons, noel

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1 mai 2014

Cake à la châtaigne

Préparation - 10mn Cuisson - 40mn à 180°C Les Ingrédients 150g de farine de châtaigne 1 sachet de levure chimique 100g de sucre 60g de beurre 3 oeufs 150g de crème fraiche épaisse La Recette 1. Mélanger la farine de châtaigne avec la levure et le sucre....

Posté par Caro c à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateau, cake, chataigne, marrons, crème fraîche

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18 décembre 2013

Bûche Mont Blanc

Préparation - 1h Cuisson - 3h à 100°C Repos - 2h Les Ingrédients pour 8 personnes Pour la meringue : 2 blancs d'oeufs 100g de sucre Pour la mousse vanille : 20cl de crème liquide entière 2 feuilles de gélatine 200g de fromage blanc 0% 1 gousse de vanille...

Posté par Caro c à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, bavarois, vanille, Noël, creme de marrons, buche, fromage blanc, marrons, mont blanc

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16 décembre 2013

Truffes choco-marrons

Préparation - 1h Repos - 2h Les Ingrédients pour 40 truffes 250g de chocolat noir 90g de beurre 250g de crème de marrons 2 cuillère à café de rhum brun cacao en poudre La Recette 1. Fondre ensemble le chocolat et le beurre. Mélanger pour bien lisser puis...

Posté par Caro c à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, rhum, Noël, creme de marrons, truffe, beurre, marrons

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15 août 2013

Coulant au chocolat, coeur de châtaigne

Préparation - 10mn Cuisson - 9mn à 220°C Repos - 3mn Les Ingrédients pour 5 personnes 3 oeufs 75g de sucre 45g de farine 120g de beurre 150g de chocolat noir 1 pincée de sel 5 cuillères à café de confiture de châtaignes La Recette 1. Fouetter les oeufs...

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Tags: chocolat, creme de marrons, confiture, chataigne, marrons, fondant, coulant

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11 août 2013

Confiture de Châtaignes... la véritable recette Ardèchoise !

Préparation - 2h Cuisson - 1h Les Ingrédients pour 20 pots à confiture 3,9kg de chataîgnes, variété Comballe (une fois épluchées) 2 feuilles de laurier 2,7kg de sucre 1 gousse de vanille La Recette 1. Oter la 1ère peau des châtaignes puis les congeler....

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Tags: crème, creme de marrons, confiture, chataigne, marrons

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29 décembre 2011

Velouté de chou blanc, magret, foie gras et chataignes

Préparation - 10mn Cuisson - 12mn Les Ingrédients pour 8 personnes 1/2 chou blanc 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 10 chataignes cuites 4 tranches de foie gras 16 tranches de magret séché lait beurre La Recette 1. Eplucher et émincer l'oignon....

Posté par Caro c à 08:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, soupe, velouté, chou, foie gras, chataigne, magret, marrons

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27 décembre 2011

Quiche à la Dinde aux Marrons

Préparation - 10mn Cuisson - 20mn à 180°C Les Ingrédients pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 2 oignons 1 bocal de chataignes 125g de dinde 20cl de crème liquide entière 2 oeufs25g de gruyère rapébeurre,sel, poivre La Recette 1. Pré-cuire la pâte à tarte,...

Posté par Caro c à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, tarte salée, dinde, chataigne, marrons, quiche

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23 octobre 2011

Tiramisu aux Marrons

Préparation - 40mn Les Ingrédients pour 8 personnes 75g d'eau 75g de sucre 15g de whisky 12 biscuits à la cuillère 3 oeufs 90g de sucre 250g de mascarpone 250g de crème de marrons cacao en poudre La Recette 1. Chauffer à feu vif 75g d'eau avec 75g de...

Posté par Caro c à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, tiramisu, biscuits à la cuillère, marrons

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21 octobre 2011

Mignon d'Automne

Préparation - 40mn Cuisson - 20mn Les Ingrédients pour 8 personnes 2 filets mignons de porc 40g de beurre 60g de sirop d'érable 1 chou-fleur 40cl de lait 500g de marrons quelques champignons (giroles, cèpes...) sel, poivre La Recette 1. Nettoyer puis...

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Tags: sirop d'érable, filet mignon, chou fleur, marrons

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